“主人,金礦,那邊回覆,可以再搬一批了。”
之前因爲打仗的事,宋竹嫺定了個規矩,每隔三天,便收一次金礦石原石,以免到時,損失過多。
“知道了。”
芙蓉鎮離宋家村可就近多了,而且,宋竹嫺覺得自從她上了築基期,這黃金馬車飛行的速度比之前快了一倍。
“主人。”又是那個管家來問安。
“這三天挖了多少?”
“大約五十噸。”
“怎麼比上次少了許多?”
“越往下挖,地質越硬,所以就慢了些。”
“需不需要,再大換血一批人。”
“暫時不需要。”
“好,先把這五十噸搬上馬車。”
“是。”
宋竹嫺回到宋府,已經是深夜了。
從山上回來時,又去看了莊幼蓉。
莊幼蓉看見宋竹嫺回來,鬆了好大一口氣。
之前,給她讓人昏睡的丹藥,早已吃完了,左老祖宗已經清醒過來,而且精神狀態還不錯。
不過聽說生辰綱第二次被劫,又吐了一大口血,昏了過去。
在秋闈之前,務必將左家除去。
“是。”莊幼蓉興奮的回到。
宋竹嫺坐在涼亭裡喝着茶,她一天都沒吃東西,也覺得餓。
“宋姑娘,都這麼晚了,怎麼還沒有休息。”
宋竹嫺連頭都沒回,就知道是秋風鐵。
“鐵姑娘,不也沒休息嗎?”
“睡不着。”
“鐵姑娘一直都不肯說來芙蓉鎮幹什麼,這樣在下,可沒法幫你。”
鐵秋風掙扎了好久說∶“實不相瞞,在下是來查探一些事情的。”
“何事?”
“前段時間,聽說芙蓉鎮這邊有座山塌了?”
“不錯。”
就是挖蒙將軍墓的那回,只是,沒想到此事傳到了京城,還讓皇帝知道了。
“聽說,裡面是一座不知道什麼人的墓地。”
“這倒,不是很清楚,有人說是墓,有人說是山神發怒,還有人說是上天降下的懲罰。”
宋竹嫺開始裝傻。
“我還聽說,之前暢國跟周國和元國打仗有不少士兵,在芙蓉鎮失蹤了?”
“不僅是士兵,還有難民。”
“哦?”
“也不知是怎麼了,之前因爲,疫情,旱災,蝗災,不少百姓開始流離失所,但有許多人在一夜之間都消失的無影無蹤了,不知是怎麼回事,芙蓉鎮也是人心惶惶的。”宋竹嫺開始胡謅道。
“難道,真的是上天對皇帝的不滿,所以降下的懲罰。”鐵秋楓喃喃自語說道。
宋竹嫺看她有些失魂落魄。
“鐵姑娘,你沒事吧?”
“無事。”她才反應過神道。
“不知,宋姑娘可知各地的糧倉被盜之事。”
“自然知道,不就在咱們上京的時候,在路上發生的。”
“聽說截糧的源頭,也是從芙蓉鎮開始的。”
“不是有人說是穀神發怒了?”
鐵秋風輕嘆一聲,便走了。
宋竹嫺暗想,這個地方怕是不能久呆了,本以爲做的天衣無縫呢,誰知道這麼多,漏洞,鬼神之說,只能糊弄一時,很快便有人會反應過來,這些都是人爲的。
因爲秋闈還有兩三個月,所以,宋竹嫺打算在這個時候,多想一些點子,先把生意做起來,免得以後,還要做這些提心吊膽的事。
之前開飯館,因爲皇二女攪和,把飯館和菜譜都換了伊玉楓了。
這次一定要取一個好聽的名字,喜慶的名字。
就叫“廣聚樓”。
然後,宋竹嫺再寫一些別的菜譜。
想我泱泱大華夏,菜譜不多的是。
說寫就寫,宋竹嫺拿出一沓厚厚的紙。
之前的那些菜,屬於蘇菜,現在寫的屬於,川菜。
其中,最家常的菜是,麻婆豆腐。
它是上河幫蓉派川菜,屬於川菜。名菜典故由來,麻婆豆腐始創於清代同治年間,由成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子,故稱爲麻婆豆腐。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之爲'陳麻婆豆腐',此言不徑而走遂爲美談。飯鋪因此冠爲'陳麻婆豆腐店'。
這是麻婆豆腐的由來。
宋竹嫺便將麻婆豆腐的做法寫了下來,一邊流口水一邊寫。
麻婆豆腐正宗做法:第一,豆腐切成手指頭大小的小方塊,然後,豆腐焯水撈出備用,豆腐焯水燙熱,去掉豆腐的鹼味,加入少許的生抽,去除豆腥味,增加顏色,增加一點鹹度,之後,焯水的鍋倒掉,鍋裡放豬油化開,正宗的麻婆豆腐用豬油,吃起來更香。
第二,鍋裡放花椒爆香,撈出花椒,然後加豆瓣醬、海椒面、豆豉;
第三,鍋里加牛肉翻炒均勻;、加入牛肉湯,大火煮開;加豆腐大火煮,讓豆腐吸收牛肉和牛肉湯的味道,大火收汁。
第四,澱粉加水做成水澱粉,分三次加入鍋裡;
第五,加水澱粉不要一次性加,一定要分多次,分三四次加入,第一次是增加黏性,第二次增加拉力,第三次,使得豆腐更粘合;
第六,出鍋前撒上蒜苗,出鍋後撒上花椒麪,再用蒜苗裝飾。
就這樣,簡單的豆腐,經過精心烹調,麻、辣、酥、香、整、嫩、燙的麻婆豆腐就做好了。
宋竹嫺彷彿已經聞到,麻婆豆腐的香味了。
第二道菜是∶眉山東坡肉
東坡罈子肉又叫“東坡肉”,又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉,是眉山傳統特色名菜;根據歷史記載此菜爲蘇東坡首創,蘇東坡的烹調,以紅燒肉最爲拿手。他曾作詩介紹他的烹調經驗:“慢著火,少著水,火候足時它自美。”不過,燒製出被人們用他的名字命名的“東坡肉”,據傳那還是他第二次回杭州作地方官時發生的一件趣事。這裡就不再細說。在蘇東坡的《食豬肉》裡有關於此菜烹飪的詳細做法“東坡肉色、香、味俱佳,菜品入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。此菜爲漢族傳統佳餚。川菜廚師在吸收了精髓之後,將其烹製的手法繼承與更加完善,烹製時將五花肉切成大塊,用蔥姜墊鍋底,加上酒、糖汁、複製醬油,加入高湯在微火上慢燜而成。