第八回 十里飄香(二)

阿芳吻着萬哥的臉說“那樣,更好,我就不走了。”阿萬搬開阿芳的手,轉到背面,幫阿芳扣上內衣,走到前面,幫阿芳整理好襯衣。“萬哥,我問你。”阿芳見萬哥臉溼溼的從衛生間出來,邊走邊擦臉,覺得有趣。“萬哥,我們姐妹倆,你更喜歡誰。”阿萬把臉擦乾,眼睛盯着阿芳。阿芳並不迴避,說:“如果拿不定主意,我幫你想個辦法…”阿萬搖了搖頭,“我誰都不敢喜歡,只因爲‘曾經滄海難爲水’,你們都會找到真正屬於你們自己的人,你們都太優秀,而我太瑣猥。”

阿萬來到酒店的小餐廳,桌子已擺好,阿紅和胖姨幾人都已在旁邊等候。見阿萬進來,大家都站了起來。阿萬也不客氣,挨着阿紅坐到上首位置。

這段時期,阿萬每天都過來吃頓晚餐,一來想了解酒店的員工的情況,二來想檢驗、檢驗新菜品的效果。阿萬吃得很慢,每一款菜都要嘗一嘗,把感覺記在小本子裡,吃到最後,直剩下阿紅和胖姨陪着。

飯後,回到“指揮所”,將自己記得筆記,與書中描述認真對比,反覆修正。第二天,又按修正的方案繼續試。胖姨和廚師對此頗有微辭,“這做菜,又不是臨帖,怎麼可能一點都不走樣。再說原汁原味,是怎樣,誰都不知道。”然而,阿萬不爲所動,依舊按臨書法的方法來試驗菜品。

“這菜,還是差些味。”阿萬放下筷子,“配料,應該到位了,佐料也不差;爲何味覺總是達不到。”胖姨在桌邊踱着步,“是不是原料有些問題。”阿紅聽胖姨自言自語說着,也有所悟。“或許真是這樣,過去的菜品,絕沒有現在這麼多污染。”

天沒亮,阿斌就起牀了,“這麼早”阿玲也跟着起來。“我要馬上把這些肉送到阿萬那裡去,遲了,就不鮮了。”阿斌把裝好肉的蛇皮袋子,綁在摩托車上,戴上安全帽,衝出山裡。來到酒店,阿萬已等在那了。阿斌幫阿萬把肉背到小餐廳,“是這樣,你先去吃早點,然後呢,睡一覺,或者去逛一逛。大約十一點鐘,你過來,我們一起協商點事。”阿萬拿着刀切着肉對阿斌說。“要不要找兩人,幫忙。”阿紅過來問。阿萬搖搖頭,“你們忙去吧,我自己來。”阿紅約着阿斌,“走吧,別管他了,我們去吃早餐。”

阿萬把肉放到已熬製好的藥液裡蓋上蓋,把煤氣爐調小火,慢慢地煮。掐着時間,不時的掀開蓋子,聞一聞。阿萬把火關了,趴在竈臺上,在本子上進行記錄。“煮好了,”阿紅看了看時間,“家庭用,還行。餐館、酒店用,時間長了些。”阿萬收起本子“我們先試菜,品味好,我們再去定製專業用具。”阿萬把煮好的肉端到廚房,自己挑着佐料,進行處理。

胖姨站在旁邊,想幫把手都不成,只好站在旁邊看着阿萬操作。大約過了半個小時,阿萬這道嚴格按程序操作的再次燒烤的大盤肉,被裝盤端上了桌面。外面的幾位廚師也回到桌前,阿萬將一瓶高度白酒,打開,沿着滾燙的盤底淋了一圈。一聲爆響,一陣芳香。大家一片驚叫,用筷子夾着肉,送進嘴。滿堂叫好,“真是絕了。”胖姨興奮地大叫“這菜,真不錯,十里地外都能聞到香味了。”阿萬也笑了“十里地外…這道菜就叫‘十里飄香’好了。”大家聽了,一陣鼓掌,“好,好,就叫‘十里飄香’好了。”

吃完中餐,仨人就坐在小餐廳裡談起了事。“你去買一輛二手的廂貨車,專門幫酒店,從村中,收鮮貨。”阿萬對阿斌說。阿斌想了想,轉頭問阿紅,“酒店沒有這種車嗎。”阿紅沒在意的說“倒有兩輛,不過都是老的了。”阿斌又說“那與二手有多大差別。”阿紅也沒細想“我不清楚,對車,我不蠻懂;不過,這裡有個行家。”阿紅見阿斌的神色,“你不是又在套我吧,直說吧,我能幫什麼。”阿斌笑了“我們鄉里,有家賣啤酒的,也是這種廂貨車,都是廠家配的。”阿紅笑了,“你就直接說,你幫我們送貨,我們配車,不就行了。”阿斌也笑了。“好,我帶你去看車。”

阿紅回到小餐廳,阿萬還在那裡畫着草圖。“你這是燒磚,還是燒肉。”阿紅拿起草稿看了看。“我們去過一個專門燒青磚的地方去勞動,與現代工藝最大的不同是。下面燒柴火,上面淋水;現在仿真品都是電爐燒出來的,可以提高成品率,卻失去了個體的特性。因而,就沒有收藏價值了。”阿紅說“你是想用燒青磚的方法燒肉。”阿萬點了點頭“是這想法,只是不知找誰來試。”阿紅拉開包,翻出一張名片,“前些日子,有個專門研製廚具的公司代理,找到我,我當時也沒在意,只禮節性的接了名片。”阿萬遞過名片“可以去諮詢一下。”阿紅把名片裝進包裡,“這件事,我來處理。”

專用烤爐裝好了,特色早點也有了;阿紅組織酒店的師傅,以‘十里飄香’爲中心,搭配出好多系列,這些系列爲酒店爭得了更多的朋友,也讓阿紅產生了更深憂慮。有了專用烤爐,‘十里飄香’的主料烤肉,數量是上來了,能夠勉強滿足用戶的需求。可是過了一段時間,阿紅髮現,‘十里飄香’最讓客人們讚賞的後期加工,對於專業大廚來說,並不難,每一位有良好素質的廚師,只要經過一段時間的學習,都能熟練操作。

讓大廚頭痛是前面的藥湯熬製,每次用完了,都只有請萬哥來重新配藥。每次都得阿紅自已去請,次數多了,阿萬也有些煩了,便把原材的配方告訴了阿紅,要阿紅自己去熬。阿紅本以爲拿到了配方,自己便可以照貓畫虎,依葫蘆畫瓢,差不太遠了。可幾次小規模的試下來,別說客人,自己都覺得味道差別太大了。爲此,阿紅找了不少老中醫請教過,越問越不知所措;爲了讓熬製過程能簡單些,阿紅拿着阿萬的單子,專程去找了回白老爺子。

“你的想法很好,很超前。把這些配方數字化,電腦化,也許以後行,但目前,還有難度。退一步說,就算現在就可以做,也不是你一個酒店能做好的,一個方子,十幾種藥材,能變化出多少搭配,要進行多少次試驗。再說,每種藥材採摘的時間不同,地理不同,就是放置的時間長短,都對藥效有影響;而炮製時,藥材的先後順序,沸點的時間,都對口感有作用。”老爺子看着手中的配方“阿萬肯把配方告訴你,真是太友善了,吃了這麼多苦,還是如此。”

老爺子品着茶,搖着頭,“如果你覺得對阿萬的依賴性太大,你可以放棄這款菜,自己再試製一款別的菜,不就行了。”“阿紅失望的向老爺子告辭,臨上車前,老爺子說“僅僅是要想操作簡單化,而不涉及其他方面,你可以讓阿萬製成藥粉,每次按量放就行了。但,這也只能由阿萬自己來做,別人是沒有辦法的。”阿紅邊向老爺子致謝,邊啓動了轎車,緩緩地開出山村。

阿紅心情複雜的回到酒店,一個人來到餐廳,滿滿的客人,還有不少站着等位的。阿紅也來到一準備離開一對小青年旁邊,“今天這‘十里飄香’的口味比原來的淡些,不過我覺得不錯,你呢。”女孩說問旁邊的男孩。“口味,各有所好,只要自己感覺好就行。”

阿紅走出餐廳,腦中盤旋着的一些問題,在山中的涼風間逐步解開。放棄‘十里飄香’系列,損失太大,也會流失許多客戶;那麼改良呢,與原來的口味,有所區別,會不會因此獲得另一羣有所偏好的朋友。不管怎樣,總須試一試,總要淡化對萬哥的依賴。

酒店的生意越來越好了,阿紅在爲此高興的同時,也發現了一個特別的現象。不時的有周圍的幾家餐館和酒店的人員來餐廳就餐,就餐時還不停的用卡片機拍照。阿紅,雖然明知是來偷師,卻也毫無辦法。只能在內部加強管理,嚴防核心菜譜的外傳。近段時間,那些人沒有露面了,阿紅暗暗觀察,雖沒發現異常,心裡卻更加感到擔心。

胖姨敲門走進阿紅的辦公室,清了清嗓說。“彭總,有些情況,我們去山村訂的菜品,這幾天少了很多。”阿紅請胖姨坐下,胖姨拖過一條木椅,反過來,雙手壓住椅背,大大的頭顱枕在手背上,活象卡通姓姓。“今天,我們不得不去市場上採購些產品,以應急。”

阿紅停住手中的筆,“是不是客流增加了。”胖姨眨了眨眼“客流是增加了。但,問題在於,我們訂的菜單,數量縮水了。”阿紅從老闆椅前走出,坐在辦公室的一條長沙發上,望着胖姨問“你感覺到什麼。”胖姨站起,將椅子轉過來,又坐下。“我是怕我們的菜品,被別人截了。”阿紅瞪大了眼睛。“會有這種事,爲何要截菜。”胖姨見阿紅沒弄懂,從椅子上起身,將門關了。“你想,前些日子,經常來的那些人,這段時間,好象安靜了。說明他們一定有所發現,最容易發現,又最容易學的是什麼。”阿紅聽懂了些,反問胖姨。“依你的經驗,最容易學的是什麼,難道我們內部…”

胖姨打斷阿紅的話說“彭總,你別想得太複雜,我們的知識產權,絕對沒有可能傳出去。”阿紅急了,“胖姨,你什麼時候也學得到這樣轉來轉去,直接點。”胖姨笑了“這不都跟你和阿萬學得。其他的東西,一時半會也學不來,唯有菜品本身成色,任何一個有經驗的廚師,一入口,就能感覺出來。”阿紅想了想,對胖姨說“胖姨,你忙去吧。我有辦法了。”

第十二回風生水起(二)第七回 溫泉水滑(二)第十五回 江山秀美(一)第一回 世事翻覆(三)第十六回 成長歲月(三)第十四回 昔日重來(二)第十七回暮鼓晨鐘(三)第三回 人情似紙第四回 山重水複(二)第四回 山重水複(二)第十四回 昔日重來(二)第三回 人情似紙(五)第十六回 成長歲月(一)第十七回暮鼓晨鐘(二)第三回 人情似紙(三)第三回 人情似紙(三)第十三回拜師學藝(一)第三回 人情似紙(三)第二回 夜色深沉(三)第三回 人情似紙(五)第五回 去意徘徊(二)第四回 山重水複(三)第十五回 江山秀美(一)第十四回 昔日重來(三)第一回 世事翻覆(二)第一回 世事翻覆(一)第十回 重放異彩(三)第十三回拜師學藝(一)第六回 逝水東流(二)第六回 逝水東流(三)第九回 千年古村(一)第三回 人情似紙(二)第五回 去意徘徊(二)第十七回暮鼓晨鐘(二)第六回 逝水東流(二)第十一回鐵骨柔情(三)第十回 重放異彩(一)第二回 夜色深沉第十六回 成長歲月(二)第十二回風生水起(三)第十一回鐵骨柔情(三)第六回 逝水東流(二)第十三回拜師學藝(一)第十七回暮鼓晨鐘(一)第二回 夜色深沉(三)第一回 世事翻覆第十三回拜師學藝(一)第十六回 成長歲月(三)第二回 夜色深沉(二)第十六回 成長歲月(三)第十四回 昔日重來(三)第十三回拜師學藝(一)第十六回 成長歲月(二)第八回 十里飄香(二)第十回 重放異彩(一)第八回 十里飄香(二)第十五回 江山秀美(二)第一回 世事翻覆(二)第十回 重放異彩(一)第三回 人情似紙(五)第四回 山重水複(三)第九回 千年古村(二)第十五回 江山秀美(一)第一回 世事翻覆(二)第十一回鐵骨柔情(三)第十三回拜師學藝(一)第六回 逝水東流(一)第十六回 成長歲月(二)第三回 人情似紙(五)第五回 去意徘徊(二)第三回 人情似紙(四)第一回 世事翻覆(二)第十四回 昔日重來(二)第九回 千年古村(一)第十八回鋒芒初現(一)第十回 重放異彩(三)第十六回 成長歲月(三)第四回 山重水複(三)第七回 溫泉水滑(一)第二回 夜色深沉(一)第十四回 昔日重來(一)第十一回鐵骨柔情(一)第四回 山重水複(一)第七回 溫泉水滑(三)第三回 人情似紙(二)第九回 千年古村(一)第十四回 昔日重來(二)第十六回 成長歲月(一)第十四回 昔日重來(三)第十一回鐵骨柔情(一)第十二回風生水起(二)第十一回鐵骨柔情(二)第八回 十里飄香(三)第三回 人情似紙(三)第五回 去意徘徊(二)第十一回鐵骨柔情(二)第一回 世事翻覆(一)第二回 夜色深沉(一)第十一回鐵骨柔情(一)
第十二回風生水起(二)第七回 溫泉水滑(二)第十五回 江山秀美(一)第一回 世事翻覆(三)第十六回 成長歲月(三)第十四回 昔日重來(二)第十七回暮鼓晨鐘(三)第三回 人情似紙第四回 山重水複(二)第四回 山重水複(二)第十四回 昔日重來(二)第三回 人情似紙(五)第十六回 成長歲月(一)第十七回暮鼓晨鐘(二)第三回 人情似紙(三)第三回 人情似紙(三)第十三回拜師學藝(一)第三回 人情似紙(三)第二回 夜色深沉(三)第三回 人情似紙(五)第五回 去意徘徊(二)第四回 山重水複(三)第十五回 江山秀美(一)第十四回 昔日重來(三)第一回 世事翻覆(二)第一回 世事翻覆(一)第十回 重放異彩(三)第十三回拜師學藝(一)第六回 逝水東流(二)第六回 逝水東流(三)第九回 千年古村(一)第三回 人情似紙(二)第五回 去意徘徊(二)第十七回暮鼓晨鐘(二)第六回 逝水東流(二)第十一回鐵骨柔情(三)第十回 重放異彩(一)第二回 夜色深沉第十六回 成長歲月(二)第十二回風生水起(三)第十一回鐵骨柔情(三)第六回 逝水東流(二)第十三回拜師學藝(一)第十七回暮鼓晨鐘(一)第二回 夜色深沉(三)第一回 世事翻覆第十三回拜師學藝(一)第十六回 成長歲月(三)第二回 夜色深沉(二)第十六回 成長歲月(三)第十四回 昔日重來(三)第十三回拜師學藝(一)第十六回 成長歲月(二)第八回 十里飄香(二)第十回 重放異彩(一)第八回 十里飄香(二)第十五回 江山秀美(二)第一回 世事翻覆(二)第十回 重放異彩(一)第三回 人情似紙(五)第四回 山重水複(三)第九回 千年古村(二)第十五回 江山秀美(一)第一回 世事翻覆(二)第十一回鐵骨柔情(三)第十三回拜師學藝(一)第六回 逝水東流(一)第十六回 成長歲月(二)第三回 人情似紙(五)第五回 去意徘徊(二)第三回 人情似紙(四)第一回 世事翻覆(二)第十四回 昔日重來(二)第九回 千年古村(一)第十八回鋒芒初現(一)第十回 重放異彩(三)第十六回 成長歲月(三)第四回 山重水複(三)第七回 溫泉水滑(一)第二回 夜色深沉(一)第十四回 昔日重來(一)第十一回鐵骨柔情(一)第四回 山重水複(一)第七回 溫泉水滑(三)第三回 人情似紙(二)第九回 千年古村(一)第十四回 昔日重來(二)第十六回 成長歲月(一)第十四回 昔日重來(三)第十一回鐵骨柔情(一)第十二回風生水起(二)第十一回鐵骨柔情(二)第八回 十里飄香(三)第三回 人情似紙(三)第五回 去意徘徊(二)第十一回鐵骨柔情(二)第一回 世事翻覆(一)第二回 夜色深沉(一)第十一回鐵骨柔情(一)