“什麼叫沒問題?咱們都沒有見過的菜,拿去糊弄祖宗?高土,你小子心裡還有沒有祖宗了?”冒叔爺冷着一張臉訓斥。
“冒堂哥,這事族裡已經定了,人家菜單子也列出來了。估計於書記誇過的也不會錯,往年就一鍋匯菜的時候,咱們也沒提什麼意見,今年也就這般吧。”江老七煩了。
冒叔爺嘴裡還在碎碎念,可突然,外頭一陣香氣飄了過來,大夥都愣住了。
“這什麼,這麼香?”
“是肉啊!是肉的味道!”
幾個族老吸吸鼻子。
這也太香了吧?!
冒叔爺也愣住了。
他家離四奶奶家比較遠,平時陶茹做飯的香味,他是從來沒聞見的。
因爲跟江雲川關係不好,也就別想吃到他在村裡送出去的水晶皮凍和薰魚,可算得是村中少數對陶茹的廚藝一無所知之人。
江彩虹此時起身,說:“我可得去看看,小陶又做什麼好吃的了。”
她走過冒叔爺的身邊,還白了他一眼。
這個偏心眼的老頭兒,就等着眼饞吃不上吧。
陶茹正和幾個村裡媳婦在廚房裡忙活,現在是她一個人忙,大夥驚訝地看。
她正在處理帶皮五花肉,半片豬身上,能做扣肉的好五花並不多,她也只切了六塊,都是一尺見方。
二寶娘把這六塊五花洗了好幾回,這才起鍋,下了調料,將肉煮了。
江彩虹他們過來的時候,陶茹剛剛拿錐子在肉皮紮上眼兒,用鹽和一點燒酒抹肉皮。
鍋裡的油,燒得溫度正好。
六塊肉下到了油鍋裡開始炸。
“大毛,火一定要慢,你給控着些。”陶茹認真地盯住了鍋裡的肉。
“哎,放心,我盯着呢。”大毛負責燒火。
連大毛娘都沒見過自家兒子這麼認真幹過活。
不過,這會兒,廚房裡圍觀羣衆們已經顧不上這些了。
肉進了油鍋,熱油激發出豬肉本身的香氣,又將豬皮之下那些多餘的油脂緩慢逼出。
香氣也隨着肉本身的變化而更加濃郁。
漸漸的,肉在熱油之中,開始泛黃,再微微發焦。
陶茹是掌着火候的,知道是到了時候,就忙將肉取了出來,放到冷水裡浸泡。
“哎呀,這好好炸熟了,怎麼又泡冷水裡呢?這不可惜了嗎?”江彩虹小聲問二寶娘。
“聽小茹說,這道菜,還有好幾個步驟才做好呢。”二寶娘都震驚到不敢大聲說話。
“這還沒做好就這麼香了。”
肉還需要多泡一會兒,陶茹又看另一口竈上的大鍋,裡面燉的卻是肘子。
“嬸子,我看今天晚上得熬一夜了,要不這活幹不完。”陶茹這會過來,對二寶娘說。
“沒事沒事,我們每年都做祭菜的,也得熬夜,咱們這些人都是熬得住的。”二寶娘忙說。
“我的意思是,能不能在大隊部裡燒個炕,輪着班,累了的就歇歇。”陶茹又說。
“這不難的,我就去收拾。”二寶娘說着,就走了出去。
江彩虹看看她準備的這些菜,不由問道:“這都預備得差不多了吧?不是下鍋炒炒就行嗎?”
陶茹笑笑,說:“祭祖嘛,食不厭精,膾不厭細,是後世子孫的一片心意,做點精緻複雜的,一年就這麼一回。”
“哎,可惜我出嫁的閨女撈不着回來祭祖,還偏偏讓我看了這些,這不得把我饞壞了啊。”江彩虹皺眉,感慨起來。
“瞧瞧把你饞的?到時候家裡肯定給你們留些,還能不讓你吃上一口?”
江老七這個時候也走進了廚房,聽到閨女這麼說笑着瞅了她一眼。
這個時候在後面祠堂裡開會的幾位族老也都紛紛來了,正好是吃晚飯的時候聞到了這股香味,每個人都餓的不行了。
村裡面按照規矩所有來幫廚的人,一天三頓飯都是管着的。
陶茹今天最重要的一道菜就是要做好那道扣肉,煮的大骨湯,也是爲了給大夥煮麪吃的。
江老七他們帶着幾個族老來了,江高土就過來跟陶茹打了聲招呼,讓他們預備晚飯的時候多準備一些。
擀麪條的事情是壯壯奶奶和她兩個兒媳在做,反正用的也是大隊裡的麪粉,一聽江高土這麼說立刻就把面多加了幾勺。
“怎麼不見雲川啊?媳婦兒在這忙活,他還捨得自己在家裡歇着嗎?”江彩虹左右看看並沒有見到江雲川。
“我做這個扣肉還缺幾道調料,他臨時跑到公社上去了,現在應該是在回來的路上吧?”陶茹笑道。
“也不早說,我正好從公社裡給你帶過來呀,以後再缺什麼,就跟我說一聲,我反正天天都住在公社上也方便。”
江彩虹現在對陶茹的印象非常好,自然是願意給她提供一些方便。
晚飯,就不需要陶茹再上手了。
幫廚的女人們也都自覺,反正怎麼煮這骨湯麪,陶茹已經詳細教過了。
陶茹找了個藉口,說是要回去看看婆婆和侄子們吃飯沒有,其實,她心裡是惦記着江雲川。
江雲川是去給陶茹買南乳的,做扣肉,南乳必不可少,供銷社根本沒有,還是去找了毛鬍子。
當然,江雲川這回是拿着副食票去的,這票也是大隊裡給的。
這兩天風雪又大了,山路愈發不好走。
江雲川沒敢騎車,是走路出了山,所以,回程路上用的時間更多了。
陶茹回家拿了手電筒,走到村口,往山路上張望。
等了大約有半個來小時,就見到隱隱約約一個人影走來。
“雲川!”陶茹眼神好,高興地叫了一聲,忙快步向他過去。
江雲川聽到了小媳婦的聲音,也是驚喜,也加快了步伐。
“東西買到了。”兩人一碰頭,江雲川忙說。
“凍壞你了吧?趕緊去大隊,吃骨湯麪。”陶茹笑着說。
“以後晚上別一個人跑村口,這裡風大,凍着你。”江雲川叮囑道。
“我身體可好了,沒事兒的,先回家一趟,我讓娘給熬上薑糖水了,你先喝一碗去去寒氣,再去吃飯。”陶茹催他走。
小兩口才沒走幾步,突然就聽到山林裡傳來了幾聲低低的呼救聲。