正酉時，金山集市已是曲散人空，連一絲亮光也不曾留下，僅一步之遙的集市外圍卻還熱鬧依舊，小百貨行的有條不紊的整理已經翻亂得如雞抓狗爬過的貨物，水果高攤的依然還在擺弄着攤子上的果子，地攤的果就隨意一堆，用破氈布蓋着，四周用大石頭壓着，石頭上鋪着一人寬的木板，木板上平鋪的是個半新舊的被子，被子底端和側面已經縫合，睡覺的時候自己鑽進去，還有一個要緊的功能是他們隨身攜帶着找補的錢財也塞在其中某處，睡着的時候不會被賊輕易偷取。
忽然一陣陣“嘩嘩”的巨響由遠漸近，如高山泄洪，象猛獸襲擊，這陣陣巨響似乎對商販們沒有任何觸動，他們平靜的、緩慢的收拾着一天的收穫和疲憊。
聲音越來越大了已經到了身邊，忽然巨響停了，十幾輛推車拉着幾乎是同時到達集市外圍，塞在每一個攤位的巷道里，一轉眼巷道的地面上落下寬大的商號招牌，什麼瘦子燒烤、胖子炒飯、兩江烤肥羊、蔣記燒烤、村民燒烤、梅記烤魚、樑記原湯米粉......十幾個燒烤商號招牌的旁邊都聳立一個躥着火苗的大火爐子。
“出攤又不喊一聲，害得老子睡過頭”鳥崽燒烤的老闆娘，把呼哧哧冒着綠火的鐵爐從手推車上拖下來。
“鳥婆，贏點沒？”龔家小媳婦笑眯眯跑過來把她背在揹着的不滿週歲的孩子從揹帶裡解出來，抱到自己的糖果攤位上。
“贏個毛。”鳥婆從手推車上拖下兩個洋鐵皮大筐子和一個藤編的籃子從裡面拿出裝着油鹽醬醋，辣椒、花椒、五香粉的瓶子往火爐子邊上的鐵溝裡擺放整齊，大毛刷子往油桶裡一插， 順帶把籃子裡的家織布大圍兜往身上繫好， 扯開的破鑼般的嗓門吼了一嗓子，“打一早晨，得了兩文半，褲子都坐爛。”
嬌好的臉蛋和腰身集於一身，本該是迷人的妙齡女子，偏在這一嗓子嚇退千軍萬馬，但是沒有人在意和可惜，因爲這些拉着火爐來的漢子、婆娘彷彿是出自一個孃胎般的相似，無論五官身高相差多遠，破鑼般沙啞聲音都是一樣的。
落在兩排高攤中間的梅記烤魚的老闆梅魚仔在烤得冒煙的羊肉串上刷一把油，一股青煙後沖天起，之後再撒一把白芝麻，雙手一抄“30串烤羊肉”依然是沙啞到冒煙的破嗓子，“從前我的嗓子可不是這樣，那年三月對歌節我還得了個老婆回家”他一臉柔情把羊肉串裝進盤子裡給老婆端給顧客，“這火啊，燒一夜，不得歇，嗆的哦。”
“不就是在那個山尖尖上，草坪坪裡唱個阿哥阿妹的，再弄個漂亮的妹子回來做老婆，值得天天掛在嘴巴邊”擱在金山集市大門邊的烤肥羊扯着破嗓門喊“烤條魚過來，6號桌”。
聞聲梅記小工不等吩咐就在地上堆着的工具箱裡找出烤魚箱遞給梅魚仔，這是一個長一尺有多，寬不過五寸的洋鐵皮盒子，盒子有伶仃四個腳，腳上的四角鐵皮盒子，在裡面放炭生火。
“啪”重刀猛拍魚頭，魚尾還在撲騰，魚肚已經切開掏乾淨，梅魚仔漂亮的老婆把破開的魚往水桶裡一塞就拎出來，抖掉水滴，用鐵夾子壓着，從撈魚到殺魚到梅魚仔手裡烤魚不過一盞茶的功夫。
梅魚仔接過鐵架子，隨手撒一把食鹽，用毛刷把兩面刷油，放在火爐上烤，魚的血腥和焦煙迅速在夜色裡蔓延。梅魚仔老婆拿一個鐵皮托盤裝上一幾顆豆芽，再鋪上少許韭菜擺在火爐邊的桌子上。梅魚仔一邊翻烤火爐上的魚，一邊用大火筷子夾上三兩塊燃燒旺的炭火到烤魚箱裡，待魚烤熟放進裝有韭菜的鐵盤，鐵盤放在帶火的烤魚箱上，澆上家裡祖傳的湯汁，給客人邊煮邊吃。
始安縣城無林地，燒炭要到上百里以外的弋江邊上購買，期間走旱路，過河渡江，一趟盤過來，炭價貴過了肉價，早些年只有富裕人家的私家宴纔有炭火烤肉這道菜。戊寅年，一個叫黃江城的後生，在省城姑爹家幫了兩年工回村裡挖了一口窯，砍倒一片雜草，收集蔗渣、果皮，在家裡壓、榨、蒸、烤、搗鼓了小半年，製造出比市面上便宜一半的黑皮竹炭，這炭中間有方孔，也叫方孔炭。
孔方炭剛問世，始安縣的百姓不敢買，黃江城就挑了穀雨季節，在金山集市邊的角落裡的泥地裡燒燃一盆炭火，任由風雨狂虐三天三夜，哪怕是雨水瞞過孔方炭，只露出一丁點角角不熄滅，炭依然能在風中熊熊燃燒起，到了第四天，黃江城拉來百來斤的大水缸，缸裡裝滿水，他把孔方炭整箱倒進水裡，浸泡一個上午，中午後從水裡撈起，用三抓木糠點燃帶水的炭，本家的弟兄抓一隻羊放在炭火上烤出滿縣城的肉香，孔方炭從此得以揚名。
一時間金山集市外圍狼煙四起，水果行、百貨行迅速圍上攤位，躲進攤子裡，任燒烤的火苗把蓋在攤子邊沿的油布炙烤曲捲軟化。
子時，刁明從攤子裡鑽出來套毛驢了去鬼市時，燒烤的買賣正是高峰紅火；春申寅時從鬼市回來，正遇烤肥羊慢悠悠的拖着手推車到人工造的噴泉處洗抹布。