瞅着空子，雲葉問金娥，“怎麼你們當家的不在？”
金娥一邊給樑子涵餵奶，一邊道：“上午有小廝過來說，有什麼急事去西南了，不知道什麼時候回來。”
雲葉暗暗挑眉。
這個業善，果真不敢對金娥說實話。
金娥問：“大姐，有什麼事兒？”
雲葉搖頭，“也不急，只是想問問他那烏骨雞的事兒，沒有信兒就算了。也不是能強求來的，再等等吧。”
這話題便算過了。
中午，一家姐妹幾個人，熱熱鬧鬧地吃了飯，各自睡了一會兒。
雲葉醒了，見寧陽跟寧遠還沒有醒，便把兩個兒子交給三人，自己帶着春兒幾個去了飯莊。
衛萍幾個人忙又分出來大半，跟着雲葉，唯恐再有什麼閃失。
兩個孩子在凌府倒還安全些。
天翼再喪心病狂，也不會在凌府動手。說到底，金娥跟樑子涵都在呢，這裡可是業善的府上！
雲葉到了老店，齊掌櫃忙迎了過來。
這會子，廚師們還不到上工時間，整個店裡都顯得十分冷清。
店裡只有掌櫃跟幾個跑堂，隨時值班、處理雜務、接待訂桌、收拾店面、打掃衛生……什麼的。
廚師們要到大約下午五點左右過來，這時差不多就是三四點鐘的樣子。
大街上還是很熱，路上的行人也不是太多，路邊的小攤販也懨懨的，沒有了叫賣聲。
跟前幾日競賽的這個時候，門前人山人海的情形簡直不能比。
門外的告示欄裡也早就換了內容，是寫的今日特價菜、某日某府婚宴之類的信息。
雲葉看了看大堂，倒已經收拾得乾乾淨淨了。
盆栽綠油油的，花盆裡的各色鮮花也開得很好，點點頭，帶着齊掌櫃去了後廚。
說不清是不是雲葉懷孕後，對於味道特別敏感還是什麼，進了廚房，突然便聞到一股子味道。
雲葉微微皺眉，道：“泔水收集得再及時，後廚還有些菜葉子、爐渣，好像還有劈柴發黴的味道。”
“我看廚房要徹底打掃一次纔好。夏季天熱，雖然通風，卻還是有些味道難以散發。”
齊掌櫃點點頭，“是。等過幾天歇業了，咱們趁着上午不熱，好好清掃一遍。”
說起來，天泉飯莊開業幾年了，除了過年開業前徹底打掃一次，一般平日只是灑掃地面、清洗竈臺和櫥櫃之類的。
雲葉又到冰窖裡看了看，見冰窖儲存的冰還有相當數量，這才進了辦公室。
對身後跟着的齊掌櫃道：“我身子重，老店看完，就不去新店了。你等會兒過去新店看看，就說我的話，讓他們把廚房徹底打掃一遍。多開窗透氣、放些盆栽。”
齊掌櫃點點頭，“是，夫人。”
雲葉想到那幾道新菜，問：“這兩日那八道新菜賣得如何？”
齊掌櫃道：“很好，不少食客都是慕名而來。咱們第二日一大早，便把那告示欄上的菜譜揭了。”
雲葉微微一笑，“做得好。該看的都看過了，老是張貼着倒沒有意思。”
“大家的評價如何？味道、價錢什麼的？還有什麼其他要求沒有？等改天我來，倒要問問王大梁。”
齊掌櫃想了想，道：“大家都說味道不錯。價錢嘛，好像說有兩個素菜有些貴了，快趕上肉菜的價錢了。”
“夫人，您看，咱們要不要調低些價錢。說起來，也不差幾文錢。”
雲葉搖頭，“只要是時令菜蔬，價錢想高也高不起來。但是，若是這個時令過了，咱們想再提價，大家就該不高興了。”
“把菜單子貼到外面，其他館子怎麼學我們的菜譜，我們也不怕，爲什麼？咱們不是有大棚嗎？”
“時令菜之所以叫時令菜，就是過了這個時令，他們到處也買不到這個菜了。他們沒有大棚啊！”
“在咱們這裡，卻不一樣，時令不時令的，差別不是太大。所以，此時是時令菜，看着定的高了些；等到時令過了，咱們的價錢就不顯得高了。”
“這個時令沒有多少天，但是這個高價錢咱們可以賣一年，利潤是相當高的。”
“這會子誰若是嫌貴，只管點其他菜，或者去別家館子吃去。咱們萬不可降價，等咱們的這個菜成了稀罕菜，那個時候想漲價卻不好漲。”
齊掌櫃點點頭，“是。”
見雲葉不說什麼了，齊掌櫃便道：“夫人，昨日西南的那個董老闆過來了。說起了加盟的事兒，他說同意咱們契約上的內容。”
“只是，想要跟您再詳細說說。像酒啊、火腿啊這些，咱們是不是給他們也送？不是離得遠嗎，這些事情我也不敢擅自做主。”
“夫人，您看，您什麼時候有空？他們說這十天半月，是不會離開京城的。”
雲葉想了想，道：“就這會兒吧。我既然出來了，便多辦些事兒再回去。你派人請董老闆過來。”
齊掌櫃忙道：“是。您先看賬本吧，要不了大會兒，董老闆就能過來。”
說完，轉身要走，突然又想起一事，“夫人，要不要順便把新店的賬本拿來？”
雲葉點頭：“好，讓賬房帶着本子過來吧。”
新店的掌櫃跟賬房一起過來了。
雲葉好久沒有去過新店了，管掌櫃聽說雲葉來了，便忙跟着賬房一起過來了。
雲葉示意兩人坐，問道：“新店生意如何？”
管掌櫃便有些不好意思，“沒有老店的生意好。不過，也還算不錯。夫人，這是賬本子，您看看吧。”
賬房忙遞上賬本，雲葉接過放到手邊，對管掌櫃道：“新店開業時間短，又不在青石大街上，你也沒有齊掌櫃人頭熟……”
“新店沒有老店生意好，情有可原。你們也不用着急，慢慢地就趕上來了。”
“若說每個月的利潤，其實也差不了多少。你這裡有早點，老店卻沒有，也算是個彌補。”
“回去跟大廚們說一下，雖然沒有老店的大廚們掙得多，但是也不要心裡不痛快。”
“咱們京城總店的大廚，只要幹得好，都有去各地當總廚的機會。”
“到時候有了分紅，比在京城當個大廚、二廚掙得多多了。且看誰有這本事吧！”
兩人都忙點頭，“那是、那是。夫人跟當家的都是宅心仁厚的人，對幫工們是最大度的。”
雲葉問：“這幾日新上的幾個菜如何？”
管掌櫃跟賬房相互看了一眼，都點頭，“很不錯。客人點的也多，咱們夥計們給推的也勤。都說不錯呢。”
雲葉問：“沒說哪個價錢高嗎？”
兩人又相互看了一樣，都搖頭，“沒有啊！”
雲葉點點頭，道：“嗯，我知道了。剛纔齊掌櫃也跟你們說了吧？打掃廚房的事兒？”
管掌櫃忙點頭，“說了，我也想着等過幾天歇業了再幹。這幾天先把手邊的東西清掃一遍。”
雲葉看着管掌櫃，叮囑道：“新店裡的油膩還輕些，你們任務不那麼重，但是也不可掉以輕心。”
“牆角旮旯裡都要打掃乾淨。廚房嘛，最重要的是乾淨。你們店裡招待的多是朝廷官員，難伺候得很。”
“若是被他們看見了什麼不該看見的，湯、菜裡，多了什麼不該多的，你們可就難做了。”
手藝人身份低，這些官員自認爲高高在上；雖然知道這是寧寒的店，不敢如何，但是對掌櫃、跑堂和廚師們發頓脾氣還是敢的！
管掌櫃早就被自己兒子慎重得叮囑過了，此時聽雲葉又提起，心中便很溫暖，道：“多謝夫人關心。”
“咱們打開門做生意，和氣生財的道理是懂的。若是不想讓人挑出毛病來，就得自己先沒有毛病纔好。”
“夫人放心吧，我回去就交代他們，保證飯菜乾乾淨淨、萬無一失！若真有什麼不好的，是誰出的事兒，就讓誰把錢賠出來，還要扣當天的工錢。”
作爲一個企業，該有的處罰措施還是要有的。雲葉只是叮囑過，卻沒有細細地定過標準。
此時聽管掌櫃說起來這個事兒，便道：“嗯，給大家說到明處，真有事兒，大家也都心服口服。”
三人正說話，齊掌櫃帶着董孝祖幾個人過來了，管掌櫃跟賬房便留下賬本走了。
董孝祖坐下，掏出了那日帶走的加盟合同，道：“寧夫人，我已經把契約的每一條細細看了，都同意。”
雲葉寫的這個加盟合同，放在現代就是個最簡單不過的加盟合同，可是這裡不是沒有這種模式嘛？所以，讓人挑不出什麼毛病來。
因爲他們並不是十分精通這個。
就跟提問題似的，若是不熟悉內容，連問題都不會提。
董孝祖算是個行家了，但是，因爲雲葉寫的這個合同對加盟商來說，算是十分優惠的了。
所以，都不好再提什麼加大優惠的事兒，因此董孝祖一看便十分喜歡。
雲葉還是個心胸寬廣的人，也樂意跟她打交道。
所以，董孝祖乾脆直接接受了這契約上的所有條款，不打算跟雲葉搞什麼價錢。
只是，有些東西需要問清楚，到底合同上不可能寫得詳細到每道菜、每種新品。
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