吳氏父子是行家，塗師傅便打個下手，幫忙扶個竹竿、遞個麻繩什麼的，三人說說笑笑，倒也十分開心。
中午塗嬸子做好了飯，喊三人一起回家吃飯。午飯後略歇，下午一直幹到晚上看不見。
沒幾天，地裡便好似長出了一片小樹林一般，煞是好看！
再加上水肥跟得上、雜草鋤得勤，雲葉家的黃瓜、豆角、絲瓜都爬架老高了，其他家的菜才長出幾片葉子來！
村裡人都羨慕不已，有些家裡菜地侍弄不好的，便過來取經。吳師傅毫不吝嗇，一一指點。
當然了，因爲家裡開了酸菜魚的館子，酸菜自然是第一重要。所以，地裡種了幾畝芥菜。
芥菜分爲春播、夏播、秋播，以秋播的產量最高。
吳師傅來了，時間上是夏播。這菜集市上賣得也很多，所以不稀罕。但是因爲用量大，自己家裡也要儲存些纔好。
家裡酸菜下得很快，臭豆腐也是，一般十天半月的，便要大規模地醃製一次。
家裡的女人都上手，洗得洗、切得切、揉得揉，還算挺快的。
夏日光照足，加上水供應得上，菜地裡很快便一片綠油油了。
而池塘裡的魚，大家卻看不見。
其實，魚塘下手比蔬菜還早些。春季塗師傅一到，便開始池塘修整、清淤。完成後，往塘裡放魚苗的時候，村裡好些人來看稀罕。
此時，幾個月過去了，心情倒淡了。
池塘裡水波搖盪、荷葉隨風搖擺，水鳥飛來，喳喳兩聲捉個飛蟲便飛走了。雖有魚跳出來翻個水花，看着也不過巴掌大！
大家都暗暗嘀咕：“這破水塘真能養出大魚來？”
特別是張二兩口子，心情時好時壞。
一時想着，“養出魚來，自己家的池塘豈不是賣虧了？最好再跟雲家要些錢。”
一時又想着，“若養不出魚來，雲家會不會把池塘退回來、把錢再要回去？”
兩口子在家坐臥不安的，平日倒比別人過來的次數更多！
其實，張二兩口子純屬小人心思。
有塗師傅這個養魚專家在，這麼小的池塘簡直有些大材小用了呢，豈會養不出魚來？
就算這個品種不行，還可以換別的品種。養魚不成，種蓮藕也不會閒着呀！現在池塘裡荷葉田田，頗有一番景緻了。
北方的池塘裡多養些草魚、花鰱，這兩種魚肉厚刺少，正是做酸菜魚的最佳選擇。
當然了，黑魚也非常好。營養高、繁殖力極強。
但是，黑魚生性兇猛，往往會吃光池塘裡的其他魚類，所以，不好跟其他魚類混養的。
雲葉這纔算了。
現在這池塘裡養着的，就是北方最普通的淡水魚，草魚和鰱魚。
投放的魚苗不過一兩、二兩，夏天過去，也不過長到一兩斤罷了。去鱗破腹後不過一斤左右，做出一盆菜有些少了。
現在是夏季，市場上河魚供應充足，不愁貨源。
所以，雲葉打算到了冬季，魚長到三四斤了，河魚也不好捉了，再往外出魚！
養魚見效是慢些，不如蔬菜。
塗師傅也是個勤快人，除了看管好自己的池塘，閒了便幫吳氏父子種菜。
有時候沒事還去河裡撈魚。自己做了個大網，因爲沒有船，進不到深水處，只是在河邊兒網魚。
大點兒的燉菜下飯，小魚小蝦便投放到池塘裡，做了魚飼料，池塘裡的魚長得很快。
外人不知道，塗師傅自己心中有數，池塘裡的魚不會耽誤冬季館子的生意。
夏季一到，涼皮的生意又開始紅火，於是，家裡又開始做涼皮賣！
因爲雲葉她們回家比較晚，搓麪筋的工作就交給了塗嬸子。她本就會，再說，這個技巧性也不大，教了幾個晚上，就完全沒有任何問題了。
第二天一大早，全家一起動手，再一張一張地做出涼皮來，帶到城裡去。
因爲自家有了館子，做湯品方便多了。黃瓜皮茶和薏米冬瓜茶同時上，食客們願意點哪個便盛哪個！
經過去年雲家的推廣，永安城裡的人，對於涼皮已經十分熟悉和歡迎了。
攤子上每天食客絡繹不絕，做得少了，便不夠賣！做得太多，擺攤子的時間長，人又太辛苦。
因爲，下午大家還要幫着館子裡幹活兒，洗刷中午撤下來的碗筷、處理加工晚上要用的食材等等。
地裡的菜已經開始收了，吳氏父子加上塗師傅，因爲地多、館子裡天天要用菜，三個人也忙得不輕。
塗嬸子專管家裡打掃、洗涮、滷雞蛋、晚上搓麪筋，裡裡外外一個人。
上午全家到了館子，便開始處理豬下水、鴨頭鴨脖、中午要用的食材。
田管事現在吃住都在館子裡，幾乎不回家了，也忙得很，工作時間很長。
一大早的便要開門接貨，過來送魚的、送豬下水的，半上午還有過來送鴨頭什麼的，隔幾天還有送米麪、柴火、油鹽醬醋的人過來。
都得一家一戶的清點、記數、結賬、查驗、歸置等等。
一直忙到晚上店裡打烊，大家都走了，他得負責打掃、清理、檢查……一整天都不得歇息。
雲葉爲了節省時間，合作的商戶用的都是福祥居介紹的。
米、面、油、柴、調料……都讓人家每隔幾天送一次，省得自己到處買。一來沒時間，二來也可靠。
家裡的生意越做越大，看着大家都很疲累，雲葉便想着再多買幾個人來！
秦氏有些猶豫，“家裡的人已經不少了，若是人再多，恐也不好管。沒得招人嫉妒。若再惹出些什麼事兒來，倒有些不妥當。”
雲葉道：“咱們不偷不搶，正正當當掙錢，怕什麼？再說，我們僱工也行，做出涼皮來，找人去賣。等再過十天半月的，金蟬也該出了。到時候，還是得僱人！”
秦氏略一想，便道：“如此一說，我倒想着不如僱些短工，便是咱們村子裡的人。”
雲爭道：“以前大姐也說過。只是想着，鄉里鄉親的，關係又不像跟虎子家和金柱家那般好，萬一再有些什麼不如意，倒把關係都搞僵了。”
其實，鄉下人多樸實，又都是祖輩相處下來的，當真沒有什麼大的矛盾。
有矛盾的反而多是親兄弟！因爲分家產、分田地，說些“多少不均、好壞不等”的氣話，還有婆媳矛盾、妯娌不和等等。
大家各自與鄉鄰們多還能和平相處！
秦氏看了一眼雲葉，心說：“這孩子慮事兒越來越周到了。”
見雲爭幾人都看過來，秦氏道：“能僱誰不能僱誰，這些我是心中有數的，你們都別管了。葉子，你跟雲爭好好合計合計，需要幾個人？幹什麼？一天多少工錢？等你們定了，給我說一聲，我去村子裡找人便了。”
說完，便起身忙去了。
理家的這些大事兒，秦氏現在有意交給雲葉和雲爭去管，自己一般不指手畫腳的。
秦氏是這麼想的，“孩子們一天天大了，早晚都是要掌家的。看雲葉，以後定要嫁到大戶人家，管理偌大個家業不容易，現在不拿家裡練練手，沒得以後到婆家受難爲。”
“還有云爭，雲家家業越來越大，又只有雲爭一個頂樑柱。沒有了父親，他必須學會自己掌管家裡的生意、奴僕、人情往來……”
雲葉看着秦氏的背影，對雲爭道：“現在家裡除了館子，還有滷肉、涼皮、炸豆腐，過幾天金蟬上了，清洗也是個大麻煩！三個攤子，人少了根本忙不過來。我看，不如找幾個人幹些粗活。”
雲爭點點頭，“清洗是個大事兒。豬下水、鴨頭、碗筷……當真要一個人。婉兒跑堂也累得很，雖有田管事招呼着，到底是個女孩子。來回上菜、收碗，體力跟不上。”
“現在回頭客越來越多，我看恐怕還得在門外擺桌子！還有攤子上，現在都忙得不能分身，若是再上金蟬，再添一個人其實也不多。”
雲葉看着院中忙着的金娥，對雲爭道：“你也要回來打下手，金娥年紀還小，不到學菜的時候。倒是你，要儘快學出來纔好。你把攤子交出去，回來館子做菜吧。”
雲爭點點頭，“廚房裡也缺個燒火的。”
飯時，廚房裡都是兩三個鍋竈一起燒的，炒菜的、燉煮的、蒸米的、熬湯的……
雖然有劈柴，也得一個人專職燒火纔好。
馬上到盛夏了，涼菜多些，可以少個竈，但是，外面炸金蟬的爐子卻要多出三兩個來。
雲葉道：“你回來館子裡，金娥去幫小翠、段欣雨。她們攤子上吃食最多，兩個人忙不過來。娘就不用進城了，在家幫塗嬸子。”
雲爭皺眉，“我回來，娘也走了。第一樓那邊的攤子、還有館子旁邊的攤子，豈不是就得撤了？”
雲葉搖頭，道：“那麼賺錢的生意，不能撤。我們寧願多僱幾個人來，也要把攤子擺下去。”
“起初館子生意剛開張，客人不多、手頭也緊，不添人也能勉強應付。現在回頭客多了，又上了涼皮、湯品，再加上金蟬，我看得招四個人才夠用。”