糜子米在煮的時候，最重要的就是不停的翻動，但每一次翻動的時候又要控制好火候，才能夠保證出鍋的糜子米粒鼓脹發圓。有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質量。
不過到了現在，在內蒙古自治區有很多生產炒米的廠家，但他們所生產的炒米大多是比較軟的，還淡淡的炒香味，尤其被老人和小孩們喜歡。如果你來**，不必親自去草原，只要在當地的一些超市或是民族食品專賣店逛逛就可以買到香噴噴的炒米。
塔茉莉聳聳肩道：“沒關係，你就收下吧，把這套刀具給我的人，也就是我師傅他說，如果遇到一個能夠令我心服口服的對手，就將這套刀給你，我想我找到了那個令我心服口服的人，就是你。”(。)
做好的艾草青團酷似糯米丸子，讓巴蒂斯安忍不住笑着說：“這個我見過，好像你們中國人的湯圓。”
此後便只差一步碾即可大功告成，所謂的碾便是碾壓，將已經炒熟的糜子米簡單用刀背碾壓成碎末之後，連同一些乾果一塊混合，然後灑在青團的表面之上，便混成了司空瑤想要做的艾草青團。
司空瑤還將青團隔成一層架子，通糜子米一塊置於鍋中蒸，讓糜子米本身的稻香味滲透到青團之內。讓巴蒂斯安和塔茉莉都是看得目瞪口呆，恐怕只世上唯有中國的點心才吃，才能做得這般精緻，別於西點的蒸煮工藝，確實叫人吃驚。
待炒到鹽粒不再發粘。即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證糜子米熟透並使焦糖香氣滲入糜子米里，然後用漏勺將糜子米瀝出即可。
塔茉莉又從的行囊裡頭取出一方形盒子，精鋼鑄造的盒子，怕是裡頭裝的東西不凡，她將方盒往桌上一放，又挪將給了司空瑤，笑笑道：“算是我延誤了你的行程，非要與你對決的謝禮，這是家鄉鑄造的刀，還希望你能夠希望。”
塔茉莉怕是一時半會兒也不懂司空瑤這話的意思，只是默默地記在了心中，又道：“嗯，等以後有機會的話，我一定會再來挑戰你的！”
好在巴蒂斯安家的這些糜子米都是已經加工完畢的了，脫殼後可以直接使用，倒是省去了司空瑤研磨之苦，不過也仍然還需要歷經煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。
於是她連忙推脫道：“不行不行，這太貴重了，我不能收你的禮物。”
過了幾分鐘後，你可以看見糜子米慢慢漲開來，於是司空瑤便加快了翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
炒米味美耐飢，吃法簡便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，飽吃糜子”之說。日常中，牧民們出牧、行獵，炒米是必備的食品，這種習慣一直延續到今。不過現在人們做這道工序就先進多了，有專門的碾米機，倒進去幾分鐘就可以完事，完全不必費勁地一下下去糠皮，選炒米了。由此可見社會的進步確實給我們的生活帶來了很大的優越與歡樂。
司空瑤見塔茉莉如此鍾情這些炒米，也抓了一口品味，同時細加講解：“炒米這東西實在說不上有什麼好吃。不過我曾經在一帶旅行的時候見過，這算是家常預備的食物，不過取其方便，用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什麼東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點心。我們中國有個名人喚作鄭板橋，他便說過着炒米是窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，也是說其省事，比下一碗掛麪還要簡單。炒米是吃不飽人的，一大碗，其實沒有多少東西。南方人那裡吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說佐以醬姜一小碟的也有。”
塔茉莉好似對那炒米更有興趣，雖然那艾草青團一樣令她垂涎，不過她還是先抓了一把炒米細細品味，酥香可口之餘，又有些許淡淡的稻米香味，實在是十分有趣，這恐怕是不以大米爲主食的外國人永遠也想不出來的食材加工之法。
塔茉莉倒是輸得乾脆，不加推脫，便想司空瑤致敬道：“果然很好吃，我認輸了，心服口服，那參賽的名額被你奪取也是情理之中。”
司空瑤也笑了笑，說：“確實很像，但還是有些不同的，試試看吧。”
司空瑤見塔茉莉如此認真的模樣，也是忍不住笑了起來，這些天來，但是很少見過塔茉莉這般輸的坦率又虛心的對手了，心裡頭便是說不上來的舒坦。
司空瑤聽巴蒂斯安如此評價這副刀具，心裡頭登時有些慌了，她怎麼能夠無緣無故收下塔茉莉這樣的贈禮，不過只是一場友誼賽性質的切磋，這樣的禮物未免太過貴重了。
芬蘭的刀具，從鍛造刀身開始的整個刀具加工過程都是手工的，他們設計發明的樺樹皮刀柄獨具特色。製作樺樹皮柄的工藝很特殊，先將1毫米厚的樺樹皮衝壓成大小不同的、中間帶孔的橢圓形墊圈，然後按照由小到大又逐漸變小的順序一個個套在刀把上，形成線條流暢的刀柄。樺樹皮柄不規則的斑紋產生特殊的韻味，能使人感受到森林裡的氣息。
炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。
巴蒂斯安一眼就看出了這套刀具價值非凡，她取出其中一把，指着刀柄的位置說：“我聽說芬蘭的刀也分好幾個等級，最名貴的最名貴的刀柄還有一道特殊工序，會用黃銅絲在樺樹皮柄上鑲嵌出各種造型精美的圖案，有的刀柄上還鑲有馬頭等裝飾物。上等牛皮製成的刀鞘也用黃銅或鎳鋅合金作裝飾，具有獨特的民族風格。如今的芬蘭刀已成爲精美的工藝品，更具觀賞和價值。這一套刀具，估計不便宜吧？不對，恐怕是具有典藏意義的珍品，有價無市！”
在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因爲炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以幹嚼着吃。
首先是煮，鍋裡頭先是盛上水，燒到八分開時將糜子米倒入鍋內。蓋上鍋蓋繼續加熱。燒開後，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘後，再上下翻動。這樣連續翻動三至四次後。即可出鍋。
在歐洲，但凡是有身份和地位的男子在腰間佩帶上掛一把芬蘭刀，更顯英俊瀟灑，風度，芬蘭刀成爲服飾上最醒目的飾物。
炒米雖是討人喜歡，不過那油綠如玉的青團，到底還是糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，涼置了小許之後，反道愈加生出香氣，惹人心急，蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口，饞上一個，便忍不住要去拿第二枚。
司空瑤見塔茉莉這般坦率，心裡頭也是十分討喜，也是說：“你的餡餅也很好吃，但是你的年紀還小，可能還需要一點時間繼續磨練，等你明白了甜點對你的意義是什麼的時候，或許就不一樣了。”
塔茉莉打開盒子，現出一套精緻耀眼的刀具，每一把都如同精心打磨過的璀璨珠寶一般，令人難以轉移視線，塔茉莉自豪地說：“在我們歐洲，能與多功能的瑞士軍刀相媲美的就是芬蘭刀。，在簡陋鐵匠鋪中錘打出的芬蘭人生活中必備的工具，狩獵、捕魚、宿營、防身……芬蘭刀都隨身不離，這一套便送給你吧。”
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入。要撒得均勻些。糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化。焦香四溢，倒是頗有幾分糖炒栗子般的感覺，而這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
如果說瑞士軍刀以小巧精緻，功能齊全、方便實用譽滿全球的話，那麼芬蘭刀則以造型流暢，用材講究，工藝精湛，富有濃郁的民族風格而馳名世界。
加之小巧玲瓏，一口一個，不顧那糯米不易消化，不多會兒一整盤的青團便被吃了個乾乾淨淨，由此可見，司空瑤和塔茉莉之間，到底誰的點心更加討人喜歡，也是一目瞭然。
第二道工序則是炒，糜子米取出來晾乾之後，將一口鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的糜子米，千萬注意要在鹽冷的時候放糜子米。徐徐翻炒之，注意要使糜子米受熱均勻，否則生熟會不一致，有些糜子米還會焦。這是你自找的採集的爽不爽？給你提示了會給隨機內容！居然還採集！
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