今年是大年初一,按照魯西南的民俗,這一天應該是男人下廚,女人只需要吃喝玩樂就行了。(因爲女人在廚房忙了一年,所以大年初一這一天,男人下廚一天,讓忙了一年女人歇息一天。)母親和姐姐還沒回來,估計在那個嬸子大娘家拉呱。
父親正在準備各種蒸碗。父親先是把之前煮好的紅肉切成薄片,然後紅肉朝下,白肉朝上一一碼好。碗裡兌上了醬油,放上大料,少許鹽,一個紅肉碗頭就做好了。父親接連做了好幾個紅肉碗頭,又做了一些酥肉、雞肉、魚肉的碗頭,製作過程都大同小異。
所有的碗頭都製作完畢,父親在地鍋裡添上半鍋水。把碗頭一一放在篦子上,就喊着建國燒鍋了。別看現在的建國才六七歲,燒鍋可是一把好手,那時候農村的孩子有幾個不會燒地鍋的呢?
只見建國先是拿了一些軟柴火,用洋火(指火柴,不過魯西南的農村人更願意叫洋火。)點燃,待火勢稍旺,再添一些枯樹枝,等枯樹枝點燃了,逐漸往竈裡添大的木柴。不大一會,整個鍋竈裡的火就呼呼作響,廚房裡也溫暖了許多。
“建國,看着點時間,水開後,再蒸上它一個半小時就差不多了。”父親囑咐道。
“遵命,老爸。”建國嬉笑道。
老爸,又在廚房裡,拿起昨晚吃剩的菜,進行了重新裝盤,預熱。這也是魯西南的風俗之一,年初一吃年三十的剩菜,寓意年年有餘,飯多的吃不了。
就這樣,父親和建國一個燒鍋,一個備菜。時間很快就到了中午,鍋裡蒸的碗頭也冒出了香氣。母親和姐姐也都陸續回家了,村莊外,又響起了一陣陣的鞭炮聲。看來其他人家已經蒸好碗頭了。
“差不多了,咱也掀鍋吃飯。建國,把鞭炮準備好,待會我掀着鍋,把鞭炮點了”
“好好”建國一邊應着,一邊小跑着去堂屋取了鞭炮,拆開掛在了棗樹上。
看廚房裡父親把鍋蓋掀開了,建國急忙點燃鞭炮,又是一陣震耳欲聾的響聲,引得超國蹦着喊:“又放鞭炮了,又放鞭炮了。”
廚房能,父親拿着一個碗,扣在篦子上盛着食物的另一個碗,然後一翻。只見一個碗頭正好翻身上下調轉了一下,原先的紅肉在下,變成了紅肉在上。紅肉紅潤,白肉晶瑩剔透。父親滿意的點點頭,看來今年做的又非常不錯。
“大閨女,先給你爺爺奶奶送去一碗。”母親則吩咐道。
大姐端起了一碗就朝爺爺家走去。
“大爺(指伯父),我爸讓我給你們頌碗頭了。”這邊大姐剛走,頌國端着一碗也給文昌家送了過來。
“好,正好,我就不用讓建國給你家送了,也嚐嚐俺蒸的。”父親接過頌國手裡的碗,順便又把自己剛出鍋的碗頭給了頌國一碗。這樣互換一下,也都嚐嚐別家味道,更能顯示出當時的鄰居,兄弟關係融洽。
頌國剛走,建黨又端着一碗給送了回來,父親照例回了一碗,互換了一下。
好幾種蒸碗一起端到了堂屋飯桌上,建國波不急待的吃了一口心心念唸的紅肉,果然是入口即化,鮮香可口。吃了一口父親做的,又嚐了一下二叔家的,和往年一樣,二叔又把肉切的厚厚的,沒那麼入味。三叔家的鹽放的少,鹹度不夠。
也許在每個孩子心中,都是自己的父親做的最好吃。
一家人就這樣,圍在一起。評價着誰家的碗頭好吃,今天中午在誰家玩了什麼。歡歡樂樂的度過了美好的一餐。
長大後,建國也吃過各種蒸碗,紅燒肉。但是就是沒有自己父親做的好吃,特別是年初一的蒸碗,讓建國覺得那就是世界上最美味的東西。現在想想其實就是心境不一樣吧。父親和母親總是能用最簡單的食材,做出你最難忘的東西。