爲了買齊方子所需要的配料, 晏褚除了跑了好幾家香料店,還特地去了趟中藥房。
藥材能夠入菜,這已經不是什麼稀奇事了,尤其是滷味,放中藥包滷製是十分尋常的事,一來使滷味具有滋補的功效, 二來使滷味的香味更重,口感更濃郁,例如香茅草、沉香、當歸等藥材, 就常常會出現在滷料包裡。
只是晏褚這一次選的配料更復雜, 香料加藥材足足有四十多種,這還是他現在所知道的滷方里配比最簡單的。
原本他以爲自己的三百多塊錢就已經夠用了,誰知道光是買齊這些香料的錢, 就已經遠遠超支, 好在出門前他媽硬給他塞了兩百塊錢,不然都不夠買滷製的食材。
這些藥材和香料種類多,但實際每份的用量都很少, 只可惜你每一份買的種類太少,香料店和藥材店的員工都不樂意幫你秤, 晏褚看了看自己手上的大包小包的, 這些分量的配料,足夠自己做四五頓滷味了。
尤其這滷汁是越老越好, 吸收了之前幾次燉煮後食物的精華, 滷出來的食物就越香, 反而越到後頭,滷製同樣數量的食材,需要重新添加的香料反而更省了。
“買那麼多東西呢?”
金秀娟看着兒子手裡拎着的大袋小袋,有些心疼錢。
“這豬腳是從老王家豬肉鋪子買的嗎,咱們家買肉都是從他那裡進的貨,價格還能有優惠呢。”她翻看着兒子買的一些豬蹄和豬頭肉問道。
晏家的早餐鋪子主要賣包子和粢飯糰,夫妻倆還是很有良心的,沒學着一些不良攤販去批發市場進那些沒有疫檢證明的壞豬肉,包肉包用的餡料,都是實打實的新鮮豬肉,現在菜市場的菜價一天天往上竄,這成本不就上去了。
夫妻倆每天都在王家的豬肉鋪那裡拿貨,算是長期顧客也有點小優惠,能省則省,在剛剛晏褚出門前,王秀娟就叮囑他了,要是買豬肉的話,就去王家鋪子那兒買,報上她的名字就可以了。
“就是王叔那兒買的,爸喜歡吃豬耳朵,只是以前滷味鋪子賣得貴你都不怎麼捨得給我爸買,這一次我特地求王叔把他那兒幾個還沒賣出去的豬肉的耳朵分給我了,還有豬舌和一些豬頰肉,今天讓爸吃過癮。”
晏褚指着自己買的一些食材說道。
“鍾華你聽聽,你這兒子心裡眼裡可都是你這個當爸的,連晚上的下酒菜都給你想好了。”
晏褚回來的時候,夫妻倆一個揉麪一個剁陷兒,準備着明天早上要賣的包子,聽着兒子孝順體貼的話,渾身的筋骨都舒展了,再累都覺得不是什麼事了。
“那當然,這可是我兒子。”
晏鍾華往日裡是個比較沉默的男人,這會兒面上也忍不住掛上了笑,眼尾的皺紋都舒展開了。
“這麼多東西呢,要不媽給你搭把手?”
金秀娟看着兒子拎着的那些袋子裡的東西,好些調料是她都沒見過的,不過她小時候住鄉下的時候,曾經有一年殺豬家裡也曾自己滷過一次滷味,總算還有點經驗,金秀娟想着,怎麼都比兒子忽然間心血來潮的本事強吧。
這麼多東西,不知道花了多少錢,真要是浪費了,她還真怪心疼的。
“媽,我自己可以的,你放心吧,那方子上寫的可詳細了,你和爸就等着嘗我的手藝吧。”晏褚打着包票,他想着自己這麼說也是跟着那個滷師傅看着他做了成千上萬鍋滷味的男人,第一次上手,就算到達不了他那個水準,比起普通的滷味店賣的滷味還是強了一大截的。
“那你看着點火,要是不行跟媽說。”
金秀娟看着兒子篤定的模樣,不好意思再勸兒子了。
家裡一共有兩個廚房,一個就是在房子裡了,一個是在院子裡臨時搭建的小棚,平日裡夫妻倆準備第二天要賣的早點,比如炸老油條之類的東西時都會選擇在外面,那些東西油煙大,在屋裡燒會把天花板給薰黃了。
這裡是老公樓,晏家又沒錢重新裝修,所有的設施都是最舊的,家裡廚房排煙是最老式的煙管,而不是現進的抽油煙機,燒點費油費火的菜,屋裡就煙熏火燎的。
不過這也是曾經老公房的奇觀,通常一到飯點,家家戶戶的煙管都開始冒白煙,誰家燒了什麼菜,站在窗外就都聞到了,哪家燒了魚燒了肉,乾脆端着自家的碗,拿着碟鹹菜就着香味吃飯,只是這樣的趣事,在現在幾乎不存在了。
除了一些沒搬走的老鄰居,這裡更多的是一些外地的租客,爲生活打拼,三餐不定,回來倒頭就睡,人情冷漠也是難免的。
晏家剛開始賣早點的時候還賣白粥,後來買粥的人少了,賣粥也沒了賺頭,當初熬粥的那個不鏽鋼大桶就被收了起來,現在看着用來熬滷汁再好不過了。
做一鍋好的滷味,配方很重要,高湯是否鮮美,同樣重要。
如果真嚴格按照方子來,光是熬高湯就需要花上一天的時間,高湯需要的原材料也絕對不是晏褚從菜市場買來的那些用飼料餵養大的雞、豬、牛骨,只是特殊情況特殊處理,廚神空間要求他在今天內完成滷味的製作,並且得到十個人的真心誇讚,他只能暫時偷工減料了。
一箇中午的時間,等到了晚飯的點,晏褚纔開始在高湯中放入蔥薑蒜和各種調料,開始熬製滷水。
“這湯還真鮮了。”
在高湯熬滷水前,晏褚特地留了一小鍋出來繼續煮着,本身熬製滷料的時候,晏褚就覺得這個方子在熬高湯上的手法特別獨到,幾乎不需要加太多的調味,濃白的肉湯就鮮的人說不出話來。
金秀娟覺得自家兒子還真是厲害了,她這把年紀了,就沒喝過這麼鮮,不帶任何肉羶味獨到湯。包括以前親戚朋友家孩子結婚去大酒店喝的湯,都沒她現在手上的這碗來得好。
“咕嚕——咕嚕——”
晏鍾華不說話,只是加快了吞嚥的動作,在喝完碗裡的湯後,晏褚又給他盛了一碗。
“我覺得也挺神奇的,以前我也煮過湯,可從來沒有像今天這麼好喝過,每一個步驟我都是按照方子上寫的做的,爸媽,你們說那個方子是不是什麼秘方啊,意外讓我給得到了。”
白湯濃郁,鹹鮮適宜,不帶任何羶味和油膩,喝再多都不覺得過分,晏褚總算明白了人家爲什麼有底氣叫自己廚神空間,光是這種偷工減料的版本都能製作出這樣的美味,不敢想象其他更復雜的方子,紋絲不動按照那些方子的要求和配比,製作出來的食物會是多麼美味和神奇。
晏褚想着,或許真的如同007說的,這次他還真是賺了,多學習幾門這樣的本事,不論到了哪個世界,反正不會餓死了。
“你這方子是哪裡看來的?”
金秀娟趕緊朝兒子問道,一開始她只以爲兒子隨便在哪本書上看到了個食譜就興致沖沖地想要做滷味,現在聽兒子的口氣,還不是這樣的。
“爸媽你們看。”
晏褚回屋拿出了一本被他用做簡單的做舊法做舊的古籍,紙頁泛黃還有些脆,上面密密麻麻用毛筆寫着一堆他們看着頭疼的古字,依稀看得出來,上面記錄地都是一些食材配方。
“這是我之前在一箇舊書攤上買的,我看上面寫的都是一些食譜,家裡不是賣早點嗎,沒準能找到一些好吃又好做的早點出來,就畫十塊錢買了,不過上面的字都是古字,我也是翻了不少書纔看明白現在這個滷味方子,這不是想試試這本書上的方子靈不靈,今天就去買配料動手做了。”
原身只會一些普通的家常菜,突然之間廚藝飛昇那絕對是有問題的,所以晏褚爲自己未來的改變找了一個合理的藉口。
正本做舊的古籍讓那些稍微懂點古董的人看一下子就能被拆穿,可晏家夫婦都不懂這些啊,尤其上面密密麻麻的古字,他們連蒙帶猜也只能看得懂一部分。
這麼一來,晏褚學了什麼新廚藝,到時候再跟父母展示,他們也只會以爲晏褚是從這古籍裡學的,而不會懷疑其他什麼東西。
“鍾華,你說咱們兒子是不是找到什麼寶貝了?”
夫妻倆眼界小,也沒往賺錢方面想,只覺得兒子實在是太厲害了,隨便買一本破書也能買到好東西。
“這書你好好藏起來,可別丟了。”
金秀娟看那書破破爛爛的也不敢碰,怕把書給碰壞了,再說了她也看不懂,看了都是白看,只是好好叮囑兒子,這本書看起來還挺了不得的,好好保存沒準就成他們晏家的傳家寶了。
喝了口碗裡的湯,金秀娟忽然間對正在廚房裡煮的那鍋滷味更加期待的。
*****
“什麼味啊那麼香?”
七八點的時候也還好,香味若有似無的,就是將近九點的時候,那香味開始越來越重了,還一個勁的往人鼻子裡鑽,你說離吃完晚飯也沒過多長時間吧,聞着這香味,肚子居然就開始咕咕叫着造反了。
現在還住在老公房的,以上了年紀的老人居多,這個點都上牀睡覺了,硬是被香味從牀上勾了起來,打開窗戶好聞得跟清楚些,到底是哪家人這麼損,大晚上的煮好東西,勾的人口水直流。
小區裡爲數不多的年輕人尤其是年輕小姑娘,本來過了晚上八點都不吃飯的,被這香味引地伸出了自己犯罪的手,拆了包泡麪煮。
往日裡覺得最香不過的泡麪,在這股神奇的香味面前幾乎沒什麼作用,一口口吞着面,頭一次覺得泡麪原來是那麼難吃的東西。
到底是在做什麼呢?怎麼那麼香?
這估計要成爲今天晚上小區裡多數居民思考的問題了。
“褚兒啊,你這滷味入沒入味啊?”
第二天一早要早起擺攤,本來晏鍾華和金秀娟□□點就該睡下的,可就是家裡這鍋引人犯罪的滷味,讓他們夫妻上了牀又從牀上下來,好不容易收收肚子裡的饞蟲回房,那香味繼續透過門縫往他們鼻子裡鑽,翻來覆去就是讓人睡不着。
幾次下來,夫妻倆乾脆就放棄了,這要是吃不到一口滷味,他們今天晚上就甭想要睡了。
“還得多滷一會兒,不過爸媽你們要是想吃,我給你們先夾一部分出來。”
晏褚用筷子戳了戳裡面燉煮的一些食材,這鍋滷汁配方用來滷豬蹄是最好的,晏褚沒管那麼多,將豬頭肉以及豆乾之類的也下鍋滷了。
其中一部分食材需要的時間短,類似豬蹄和豬頭肉之類的,當然是鹵地時間長一些纔夠香夠味兒的。
不過家裡人吃,暫時先過個嘴癮,也不需要考慮那麼多。
晏褚夾上來一些切過花刀的豆乾以及一些豬頰肉,還有一個豬蹄。
在下鍋滷煮前,晏褚先用高壓鍋將豬蹄給壓爛了,方便它軟爛的更快,也更好滷煮。
已經滷成赤醬色的豬蹄居然隱隱有一種瑪瑙的光澤感,冒着熱氣,在盛到盤子的時候,那層肥膘還晃了晃,晶潤微彈的模樣,讓人的口水加速分泌。
晏褚只是用筷子輕輕一夾,豬蹄就沿着關節被夾成了兩截,正好爸媽一人一半。
“爸媽,味道怎麼樣?”
晏褚自己夾了快豬夾肉,還沒放入嘴裡,就先問了已經開始啃豬蹄的爸媽這滷豬蹄的味道。
“嗚嗚——”
壓根就開不了口說話,實在是太太太好吃了。
豬蹄的脂肪早就被熬化,外層微微粘稠的醬汁有些糊嘴,一口咬下去,幾乎不用牙齒,光用嘴脣和舌頭就能把豬蹄肉給抿下來,濃郁的香味,各種香料的味道在豬蹄上達到了完美的平衡,一連吃了好幾口,完全沒有普通豬蹄吃多了油膩的感覺。
只想着吃一口,再吃一口。
第一鍋滷味,晏褚做的是微辣微麻的,因爲這一鍋他是打算用來當老滷的,一開始要是就做的太辣的,不喜歡吃辣的人或許接受不了這個味道。
對於兒子的問題,夫妻倆只能用肢體語言表達自己的喜歡,完全沒有張嘴的功夫。
“這個豬蹄再滷一晚上味道會更好更入味。”
晏褚吃了口豬頰肉,站在晏褚的身上,他已經能夠給九到十分的高分了,但是站在那個滷師傅的立場,這或許只能拿六分的及格分。
他也算是歷經了好多個世界,嚐遍了不同美食的男人了,他都能給出這麼高的評價,可想而知一旦他將這滷味做到登峰造極,在這個世界會引起多大的關注。
對於廚神空間,晏褚是越來越滿意了。
一家人嘗試了每一種食材,都各有特色,豬蹄軟爛,豬頰肉有嚼勁,豬兒脆,豆乾香,每一種都遠遠將外面滷味鋪子賣的滷味甩出一大截。
晏鍾華夫婦吃得肚子都高高鼓起來了,才稍稍緩解了一下肚子裡的饞蟲,看着一大鍋還沒吃完的食材,聽着兒子說着再燉煮一晚上會更加入味,別提多期待明天的到來了。
“爸媽,你們先睡吧,我盛一些給白叔還有江爺爺他們送點過去,今晚咱們家這煙管兒可一直拍着氣,恐怕左鄰右舍現在都流口水呢。”
晏褚自吹自擂的話把晏鍾華夫婦給逗笑了,不過他們也覺得兒子說的沒錯,這東西確實香,香到他們剛剛都睡不着呢,也不知道附近的鄰居是不是跟剛剛的他們一樣。
別的人他們不管也不在乎,可這棟樓裡的老住戶都是有交情的,於情於理都該送點做好的滷味過去。
原本金秀娟是想着第二天再讓兒子送滷味過去的,畢竟現在也已經九點多快十點了,可想想這滷味還得再煮一晚上,要是那些要好的鄰居們一晚上都被饞蟲引得睡不着,那就是罪過了。
她大方的批註了兒子的要求,將洗乾淨的盤子都拿出來。
“我和你爸給你江爺爺他們送去,你給你白叔送一份多點的。”
都是鄰居,那也有親疏遠近,在金秀娟眼裡白家那是未來親家,白苓是她當親閨女看的未來兒媳婦,有好東西自然得多給他們一些。
“誒。”
晏褚今天買的食材還挺多的,他給白家盛了滿滿一盆滷味,朝樓上走去。
*****
“滴血認主。”
張子凡將自己縮在房間裡,拉上窗簾,並且叮囑了家裡的保姆不要讓任何人來打攪他後,拿出了今天他買來的那些玉佩。
他比晏褚可捨得多了,直接在食指上用刀割開了一道傷口,頓時血流如注,他拿着流血的指頭,往那些玉佩上一個個抹過去。
頭五個沒反應,因爲他怕用量會不夠,每個玉佩幾乎都用血抹遍了,等打算抹第六塊玉佩的時候,食指的血不夠用了,他狠狠心割開了中指。
等到時歌手指頭沒有一個完好的了,最後一塊玉佩終於給了他一點反應,抹在上面的血,慢慢被吸收,然後他就看到一束光衝進了他的眼睛裡。
張子凡不顧十指地疼痛,狂喜地蹦了起來,又叫又鬧的。
家裡的保姆在樓下聽着少爺的動靜,想着這些日子總是有奇怪表現的少爺,心裡琢磨着是不是該跟老爺夫人說一下少爺這個情況,不然要是有什麼事,她可擔不起這個責任。
張子凡不知道保姆的心思,得到寶貝的第一時間就迫不及待地開始實驗起來。
要知道《都市尋寶王》這個故事裡主角的異能是很牛逼的,只要仔細端詳某一種物品,它所有的欣喜就會在你腦海裡浮現,同時他兼具透視效果,號稱任何儀器都無法穿透的賭石,這個異能就可以,其中有一幕,就是男主在騰衝賭石大會上大放異彩,賺的盆滿鉢滿的一幕,祖母綠、福祿壽、金絲血玉,紫眼睛,只有男主不想要的,就沒有他找不到的。
張子凡興奮地將視線對準家裡的檯燈,久到他眼睛都酸了,腦海裡終於浮現出了一行字,檯燈,六個月。
簡簡單單的兩個詞,不像小說中描寫的那般,將一個物品的介紹詳盡到製作材料和工藝,只有名稱和製造年限。
張子凡沒有想那麼多,他還狂喜於自己居然擁有了這般逆天的能力,孜孜不倦地試驗房間裡的每個物品,直到眼睛累了,頭也開始疼了,才昏昏沉沉地睡過去。
*****
“小褚啊,原來是你家在做好吃的呢,我說那香味怎麼離我這兒這麼近,我和你姨剛剛都躺牀上了,愣是翻來覆去一個多小時沒睡覺,就想着到底是什麼東西那麼香呢。”
白建東也就是白苓他爸很喜歡晏褚,在突獲奇遇之前,原身也確實是多數人都挑不出毛病來的好孩子。
成績中游,足夠考上本科大學,爲人孝順,性子老實,最主要濃眉大眼的,一看就讓人覺得這小夥子正直,更何況是從小看他長大,將他當女婿看的白建東,自然是怎麼看晏褚怎麼好了。
“晏褚。”
白苓剛剛都已經躺牀上了,聽到了晏褚的聲音,趕緊跳起來梳了梳頭髮,確定自己臉上沒有什麼睡印這纔出來。
和原身記憶裡差不多模樣,但是比最後出現在原身記憶當中那個憔悴狼狽的女孩更加年輕稚氣一些。
臉蛋微微圓,帶着副黑框眼鏡,就是一個普通的那高中生的模樣,不過那一身雪白的肌膚格外出彩,讓她整個人看上去通透清新,是那種讓人很容易產生親近心理的長相。
“小苓快過來,人家小褚專門給你送滷味來了。”
白建東喝了口配滷味的酒就開始說渾話,白苓不好意思的瞪了親爸一眼,這才朝着飯桌走來。
“什麼事給我送的啊,明明就是給我們全家送的。”
其實她也挺習慣雙方長輩拿他們的事開玩笑了,可就是年紀越大,越懂得這方面的事,反而越害羞了,尤其是當身邊的同學也拿她和晏褚的事打趣後。
白苓的餘光悄悄地盯着晏褚看,明明昨天才見過面,但是不知道爲什麼,今天晏褚的眼神,反倒更讓人心慌了。