司空瑤擰了擰手腕，接下來所要面對的挑戰，那可是仁仟味屋的晚市啊，比起中午有過之而無不及的客流量，將會給自己帶來更深層次的壓力體驗，司空瑤可不會天真的認爲，因爲取消了一味玉子燒壽司，就會導致仁仟味屋的生意下降。
日本這個國家相當恪守紀律，朝九晚五的上班族，佔據了這個國家就業人員的百分之四十，而臨近大阪商業街的道頓堀美食家，也正是這下上班族下班了之後覓食的好去處，仁仟味屋的晚市，客流量即便放在非假期的時間段，客流量也會一千三百人，畢竟營業的時間一直持續到晚上九點，整整四個小時，自然會比中午的客流量超出許多
。
雖然根據科學研究報道，實際上一天之中，午飯應該是吃得最飽的，而晚上則應該吃得清淡一些，但是把這個研究放倒亞洲地區來說的話，則是絕對行不通的。
忙碌了一整天，加上日間繁忙的工作壓力，基本上中午都只是囫圇地吃個工作快餐墊墊肚子，然後把一整天的希冀放在晚上之上。
結束了一天的工作之後，敞開了肚皮好好犒勞自己一下，恐怕是將近百分之九十的亞洲人所選擇的方式，司空瑤雖然並不提倡在晚飯階段暴飲暴食導致營養過剩，但她也知道這種情況是無法避免的事情，畢竟絕大多數發展中國家都不可或缺地面臨着這個問題。
所以對於司空瑤來說，晚市所要面臨着的壓力，遠遠要超過午間的時候，儘管如此，司空瑤也沒有萌生退意。反而是燃起了戰鬥的慾望，決心再也不要碌碌無爲的司空瑤，可是把自己的榮譽之舉全部壓在這一瞬間上來。
一定要想出辦法來，用我所能做的，力所能及地方式，真正爲仁仟味屋帶來效益。
下定了如此決心的司空瑤，眼神之中蒙上一層堅決之色。只可惜。旋即不過一分鐘，她眼神中的這份犀利，就被無奈取而代之了。錯落之感，油然而生。
無法迴避的重蹈覆轍，當一張張訂單不斷從自己手中游走之時，她依舊是束手無策。
晚市的客流量比起中午來說。根本不可同日而語，客人們非但沒有靜下心來好好享受。反而是出乎意料地吃飽了就走，沒有休息的原因，是他們趕着去品嚐道頓堀美食街上更多的美食。
與午間的客人不同，晚市的客人吃飽飯就離開了仁仟味屋
。這就意味着空位騰出來的速度更快了，應運而生的，就是更高的客流量。更高的客流量帶來的，就是更多的訂單！
司空瑤幾乎已經根本上訂單增添的速度。每當她把一張訂單從最底下抽出來的時候放在最頂上的，就又會有新的訂單立刻將之蓋過，應接不暇的司空瑤，幾乎是要崩潰了。
而且由於司空瑤的這個小舉動，客流量也在潛移默化地增長着，仁仟味屋正在悄悄地發生着轉變，像是化學反應一樣，當某種因素相互接觸的一瞬間，矛盾爆發了。
等待了許久卻遲遲拿不到自己想要的料理，並且因爲玉子燒壽司的停銷，一位在公司裡方纔吃了上司的責備，並因此窩火着的客人，終於按耐不住了。
這位穿着白襯衫的上班族，幾乎就是摔桌而起，悻悻地站了起來，悶聲離開了仁仟味屋。隨着這一聲響的發出，越來越多的客人，也慢慢離開了仁仟味屋，儘管爲數不多，前後將近十人，但由此造成的不良影響，則絕對不能以十人來估量。那就像是連鎖的化學反應一樣，一層扣着一層，逐漸推進，直到最後將會把仁仟味屋壓垮。
隨着那名上班族爆發出來的怒火，隨之點燃的還有議論之聲，雖然司空瑤聽不懂，但是從員工們不斷道歉着的神態來看，司空瑤也明白究竟發生了什麼事情。
客人們在抱怨，發着牢騷的原因，是因爲耐心在等待之中一點一點消磨掉了。負面的情緒就像是毒藥一樣擴散開來，這種病毒的傳播速度，是令人恐懼的。
客人們的抱怨，員工們那尷尬的表情，料理人們額頭上不斷滲出的汗水，累積成山的訂單，司空瑤愣住了。思緒停止了運轉，一切都超過了符合而停滯下來，有什麼東西堵住了她的思考，本應該呼之欲出的水流，硬生生被攔住了。
我該做些什麼……
司空瑤逼問着自己，到底應該怎麼做，才能夠挽救這個情況？要如何做，才能夠讓料理儘快送達到客人的手上？
司空瑤看向了戰場原澤見，這具承擔着仁仟味屋興旺的主樑骨，這會兒也是忙得焦頭爛額，由於玉子燒壽司的停銷，取而代之的客人們反而點了製作工序更加困難的稻荷壽司，不斷膨脹着的壓力，幾乎要將所有人壓垮
。
司空瑤感到自己的頭很痛，無能爲力的感覺，讓她的心情十分壓抑，到底要怎麼樣才能找到解決問題的辦法，我所能做的事情，到底是什麼……
司空瑤找不到，找不到她要的答案，面對堆積如山的訂單，除了將最底下的那一張抽擺到頂上之外，自己的行爲究竟有什麼意義？
司空瑤追問自己，這樣子的行爲，真的是仁仟味屋所需要的嗎，滿足了先到來的客人需求，難道就真的縮短了客人的等待時間嗎？
不，答案是否定的。
拿着手中這張訂單的司空瑤，自行給出了否定的答案，事情絕對不是如此的。
減少了等待時間的客人，僅僅只是她手中這種訂單的那一位而已，實際上他減少的這段時間，卻轉移到了另外一個人的身上而已。
司空瑤的做法，之時緩和了某一位客人因爲漫長等待而導致耐心衰退的速度而已，實際並沒有縮短了整間仁仟味屋客人們的等待時間。
這樣的做法根本沒有爲仁仟味屋創造價值，這不過是平攤了所有人的忍耐而已，這絕對不是仁仟味屋所需要的，也絕對不是自己所要做的。
司空瑤想要給仁仟味屋帶來的，是真正能夠爲餐廳創造價值，讓不只是某一位客人，而是所有人都感能夠到幸福，這纔是我所要做的。
緊緊地握住手中的訂單，司空瑤一次次地追問自己：“我所能做的……究竟是什麼……”
答案，司空瑤迫切需要答案，仁仟味屋正在一點點地崩潰着，而造成了這一切的元兇，就是司空瑤那一舉動。
做錯了事情，就必須勇敢地承認自己的做法，然而道歉是沒有意義的，認識到自己的錯誤也無能挽回任何事情的，除了意識到自己的過錯之外，真正所要做的事情，是要如何去彌足自己犯下的錯。
焦躁，給我退下！
司空瑤強迫着自己發出了命令，這個時候需要冷靜，仁仟味屋的每一個人都已經忙得焦頭爛額，唯一還沒有應用上的戰鬥力，就剩下自己來的，所以更是要冷靜下來，不能讓焦躁阻礙自己前進的腳步
。
愧疚，給我退下！
司空瑤發出新的命令，事情已經發生了，無論再怎麼愧疚下去，也無法挽回仁仟味屋正在崩壞着的事實，沒有意義的行爲，不能夠讓它繼續肆虐下去，必須儘快想出辦法來，哪怕是停下這樣子無意義的行爲，也是好的。
停頓，給我退下！
第三個命令，司空瑤告訴自己，不能再這樣傻站着了，必須儘快做點什麼，否則就來不及了。就算停止將最底下的訂單調往至頂上，那也無可避免地會流失一部分的客人。
關鍵就是這裡，司空瑤的眼神之中迸發出了異樣的神采，問題所在，那就是司空瑤無意行爲的初衷，從一開始就是錯的。
司空瑤想着的，是如何減少客人的流失，看似主動出擊挽回仁仟味屋聲譽的行爲，實際上也只是一種被動的消極態度，這樣子只是讓客人減少抱怨，而非得到滿足。
所以司空瑤所能做的事情，應該是挽留客人，而絕對不是減少抱怨。
找到了，這就是我要的答案，我所能做的事情，那就是留住客人！
司空瑤變得狂熱起來，這就是她所要做的事情，爲仁仟味屋挽留客人，那麼就應該從更高效率的料理供應開始。
但是料理人的工作效率已經達到了飽和，甚至已經超出了上限，超負荷地運作着，每一道料理之間幾乎沒有任何停滯地銜接着。
司空瑤驟然一頓，問題就在這裡，每一道料理之間的銜接太過緊密了，緊密到讓料理人根本沒有時間停下來思考，要怎麼做才能做得更好。
做得更好不以爲着做得更快，有一種方法，能夠在相同的時間之內，供應更多的料理，那就是隻進行某一種料理的製作，就像當初司空瑤一口氣製作五百份法國長棍麪包一樣。
司空瑤動起來了，一口氣抓起了十多份訂單，找到了寫着同一個名字的料理——天婦羅！()