東坡肉是杭州名菜，色彩明亮鮮紅，肉質肥而不膩，味美鮮香，是宋朝浙西一帶人民爲了感念蘇東坡（蘇軾）幫助他們度過太湖氾濫的恩澤，以他爲命名的一道名菜。
竈房清掃好了，沈七巧開始準備材料。
豬五花肉、蔥、白糖、姜、八角、茴香、丁香、桂皮，油鹽醬醋，紹興酒……
唉，這地方好像沒有紹興老酒啊？
“有料酒嗎？”
沈七巧問後面山匪小隊長。
“酒啊？有啊，在那邊呢，我去給你拿！”
山匪小隊長看見要做紅燒肉，眼睛頓時亮了，尤其是看見沈七巧竟然準備那麼多食材，更加迫不及待，自告奮勇給她當下手。
不多時，一罈老酒就來了。
沈七巧開壇聞了聞，酒水味道不是很濃郁，沒辦法，不能和紹興黃酒比，做出來的口味稍微會差點。
但也差不多了，不能要求太高。
做完這些準備工作，沈七巧就開始生火了。
她將這皮薄肉厚的五花條肉用刮痧板刮盡皮上的毛，再用溫水清洗乾淨，放入沸水鍋內汆n一聲）五分鐘，去掉血水。
撈出後，洗淨切成一塊塊方塊。
然後用大砂鍋，上面用小竹架墊底，鋪上蔥、去皮拍鬆的姜塊，將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上。
然後加入糖、醬油、酒，再放上蔥結，加上鍋蓋用旺火燒沸。
這裡面的酒加了將近半罈子，看得邊上的小隊長眼珠子凸出來了，這尼瑪的，是不是太浪費了？
可心疼歸心疼，但他聞到了酒水裡濃郁的香味，就沒吭聲了，覺得這樣做出來的五花肉，肯定好吃。
沈七巧將砂鍋邊緣密封好，用文火燜上一個時辰。
因爲紅燒肉對火候的掌控很要緊，所以沈七巧就自己添柴，可惜，這古代的竈臺不比現代竈臺好控火候，總是大了些。
燜的中間，她開過一次鍋蓋，目的是爲了將肉翻身，繼續燜，讓整個肉都燜得酥爛入味。
開蓋的時候，濃郁的酒香飄散出來，惹得小隊長都眼饞了，很想立刻上去夾一塊來嚐鮮。
至於那位鄧大娘，眼神一閃一閃的，不知道在想什麼？
沈七巧懶得理會他們各種異樣的眼神，她看火候差不多了，就去調汁勾芡。
最後，一鍋香噴噴的紅燒東坡肉，出鍋了！
鍋蓋掀起的剎那，濃郁的酒香伴隨肉香飄散而出，整個竈房都瀰漫了這股甘醇美味的氣息，並漸漸擴散開去。
一些在外面負責值守的山匪都聞到這股香味，一個個跑過來看。
“哇塞，香，真香啊，這裡面燒了什麼，這麼香？”
“我聞到了肉的味道！”
“我還聞到了酒的味道呢！”
不多時，一個個腦袋都探進來了。
小隊長早已被香味征服，迫不及待吃起來，然後大口稱讚：“好，太好吃了，我擦，我根本停不下來！好吃的不行！”
“哎喲，石頭哥，給我也來一塊，我聞着哈喇子都來了！”
“石頭哥，我也要，哎喲，別擠，別擠我啊！”