玉傾顏不說，李靖林自然也不好細問，心裡對玉傾顏的感激和敬佩之情又添幾分。他激動地說：“恩公，您真是我們李家的再生父母！李靖林在這裡給你磕頭了！”
“李大叔快快請起！使不得！使不得！”
玉傾顏扶起李靖林，二人相攜在茶几旁坐下。玉傾顏說：“大叔，有句話傾顏不知當問不當問。”
“恩公請說！”
“是關於一品樓的。”
李靖林聞言詫異，內心對玉傾顏的好感剎那間淡去幾分。他面無表情地問：“莫非恩公也看中了這一品樓？”
“不是！大叔誤會了！”玉傾顏微笑搖頭，她說，“傾顏只是覺得一品樓百年老字號，如果就這樣衰敗下去，實在浪費了。”
“恩公的意思……”
“大叔可曾想過改變現在的經營手段？”
李靖林搖頭，他還真的沒有想過。
“一品樓是祖上傳下來的家業，百年來一直如此經營，我從來沒有想過……”
“大叔，這一品樓的招牌雖然響亮，可這廚師的手藝……還真的不怎麼樣呀……”
回憶起白如霜那精妙絕倫的廚藝，玉傾顏搖頭嘆息，這一品樓的大廚比起白如霜來說那就是蚊子和牛比，差了好大的一截呢。
李靖林嘆息，他也有自己的無可奈何。他說：“唉……恩公說的是！一品樓原來的大廚姓賈，祖上傳下來的廚藝相當了得，後來被醉仙樓重金挖去。沒了好的廚師，一品樓開始走下坡路，……沒有錢，請不到好的廚師，客源流失，一品樓就這麼逐漸衰敗下來。……”
“廚師是一家酒樓的招牌，好的廚師相當重要！”
提起醉仙樓，那也是祖上傳下來的，但比起一品樓的經營，那就紅火很多。不過錢家家大業大，資金充裕，人丁興旺，家族人才輩出，自不能與孤家寡人的李靖林相提並論。
“只要能請到好的廚子，一品樓就有希望。”
“唉……難呀……”
這麼淺顯的道理，李靖林何嘗不懂得。可給不起工錢，要請好的廚子談何容易。
玉傾顏摸下巴，手觸碰到下巴的鬍鬚渣子，略有怔忡僵硬。想起自己現在男兒打扮，便又釋懷了。她撫弄着鬍鬚，思考着，自言自語：“錢，不是問題。問題是，好的廚子應該去哪裡找？一品樓主打粵菜，而京城衆多菜館皆以北方菜餚爲主，廚子也大多是北方人，並非所有廚子都適合一品樓啊。想找個好的粵菜師傅……難！”
“大叔，現在一品樓的廚子是北方人，對嗎？”
“嗯？”李靖林略有怔忡，不知玉傾顏從何處得知。他如實相告，“這廚子姓黃，他是卞涼本地人。”
“果然啊……”玉傾顏自言自語，“北方人口味偏重，他們做南方菜餚，即使廚藝再好，也做不出南方菜那種地道的味道。粵菜系中國四大菜系之一，吸取各菜系之長，烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆爲主，兼有燴、煎、烤。講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有‘五滋’，即香、鬆、軟、肥、濃和‘六味’，即酸、甜、苦、辣、鹹、鮮之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。北方廚師烹調粵菜，常常不注意粵菜的烹調手法和時令性，虛有其表，根本體會不到粵菜的箇中精髓。”
聽見玉傾顏的分析，李靖林眼睛驟然閃亮，如同看見什麼稀世奇珍，他激動得聲音都顫抖了。他說：“恩公分析得對。北方廚師不懂粵菜特點，更不知粵菜的講究。粵菜要求刀工精巧，配料講究相得益彰，口味清而不淡，取名頗具含意。且說蘇菜系中有一名菜——松鼠鱖魚，飲譽大江南北，但不能上粵菜宴席。雖然粵人喜食鼠肉，但鼠輩之名難登大雅之堂。後有粵菜名廚運用嫺熟刀工將魚肉改成小菊花型，取名菊花魚。如此一改，能一口一塊，方便食用，後成爲粵菜名品。”
玉傾顏問：“大叔祖上是南方人？”
李靖林回答：“先祖祖籍廣州，因爲一場百年不遇的特大洪水，被迫從江南富慄之地北遷，後來在卞涼落地生根，開了這間一品樓，經營粵菜，至今已經百年曆史。”
“原來的廚子都是卞涼人？”
“先祖自幼拜‘南廚神’爲師，廚藝精湛，堪稱粵菜大師。一品樓剛開張時，只是間小小的餐館，只有他和妻子兒子三人。所有廚房功夫，皆由先祖一人包辦，妻子和兒子在外面招呼客人。先祖做菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，注重質和味，口味清淡，力求清中求鮮，淡中求美。先祖的精湛廚藝很快就吸引了大量客人，名聲越來越響亮，餐館越做越大，生意越做越紅火，後來就開了這間一品樓。先祖在臨終前將畢生廚藝傳給兒子，然後再由兒子傳給孫子，孫子傳給曾孫，子孫代代相傳，到了我這一代，已經是第五代了。只可惜，我學藝不精，有負先祖厚望，我的兒子更是……唉……”
提起自己那個不願意進廚房，不肯下廚的兒子，李靖林除了嘆息，還是嘆息。
“原來如此！”
玉傾顏點頭。瞭解了一品樓的歷史，也就瞭解了一品樓之所以沒落的原因。廚藝不精，就是一品樓的致命傷。
想要改變一品樓的現狀，非得尋到廚藝精湛的廚師不行！
這可是個麻煩事呀！
一個好的廚師，就是一間成功酒樓的靈魂。民以食爲天，酒樓爲食府，廚師的好壞直接影響食客的寡衆。
一品樓雖有百年名聲，然而傳到李靖林這一代，廚師的手藝實在不怎麼樣，也難怪客人有去無回，一年比一年少。若然想讓一品樓重振昔日輝煌，首先要更換廚師。
шшш＿Tтkд n＿C○ 從一品樓出來，玉傾顏邊走心裡邊思考，上哪兒找個廚藝精湛的南方廚師呢？還要專做粵菜的那種！
從城東逛到城西，漫無目的。行到城西最旺的集市——跳蚤市場，看見集市正中央的廣場上呼啦啦圍了一大羣人。大家交頭接耳，七嘴八舌，熱烈地討論着什麼。玉傾顏好奇，左擠右塞好不容易穿過擁堵的人羣擠到最前頭，定睛一看。
只見前方臨時搭建的廣場高臺上擺放着四排長桌，上面擺放着各式佳餚，左右垂手靜立一排廚師，每個廚師身後都舒展着一條大大的橫幅，上面寫着自己代表的酒樓名字。
玉傾顏仔細瞧了瞧，玉林酒家、醉仙樓、食爲天、香滿樓……這些廚師所代表的皆是京城中最具盛名的酒樓。她認真找了找，就是沒有瞧見一品樓。
奇怪，這裡在舉行廚師爭霸賽嗎？爲什麼沒有一品樓參與？是因爲一品樓不屑於參與嗎？
好奇地問身旁的圍觀者，圍觀的人告訴她：“聽說一品樓連初賽都沒有進入，又哪裡有資格進入最後的決賽。”
啥咪？初賽都沒有進入？一品樓竟然落魄到如此地步，當真有負百年盛名。
不行！不行！不能夠讓一品樓就這樣沒落，不能夠讓京城唯一的粵菜館就這樣倒閉，她一定得想個辦法重振一品樓昔日輝煌。
玉傾顏是個典型的粵菜控，中國四大菜系她獨獨鍾情於粵菜。看見京城唯一的粵菜館面臨倒閉命運，她又怎能不心痛，不爲之扼腕嘆息呢。
高臺上的主持人正在對每道菜餚詳細解說着，玉傾顏找了個無人注意的地方，摸摸索索爬上高臺，左閃右躲穿過琳立的廚師，走到主席臺的最前端。她高高舉起右手，揚聲打斷了主持人的話：
“我——一品樓的代表，前來報到。”
話音剛落，數十數百雙驚詫的眼睛齊刷刷聚焦在她身上，打量着她那粗獷的男人面容，纖弱的女子身材，好像看怪物似的看着她。
臺下一片竊竊私語，大家紛紛猜測這是哪家跑出來的瘋子在這裡丟人現眼。
主持人打量着個兒不高，模樣長得怪磕磣的玉傾顏，不悅道：“大叔，這裡正在舉行一年一度的廚師爭霸賽。如果你沒有要事，就請回吧！”
大叔？玉傾顏忍不住抽了抽眉角。
她的長相有那麼老嗎？
玉傾顏撇嘴，不屑道：“我當然知道這裡正在舉行廚師爭霸賽，如果不是，我還不來了呢！你這個狗眼看人低的東西，你給我聽着！我知道一品樓沒有參賽資格，我今天站在這裡，就是要爲一品樓奪回這個資格！我要證明給全京城的人看，一品樓是實字名歸的‘京城第一樓’！”
“哇——”
衆人譁然。
好囂張的口氣，好霸道的態度！這個滿面鬍鬚渣子身材矮小的怪人究竟是從哪個角落裡冒出來的？他是一品樓的人嗎？
衆人議論紛紛，有鄙視的，有讚歎玉傾顏勇氣可佳的，也有鄙視一品樓不甘心落敗耍手段的，也有人認爲玉傾顏就是一品樓派來攪場子的。
沒有獲得參賽資格，就出此下策，實在爲人不恥。