面對月長老的呵斥，戴藏青不卑不亢，鎮靜地應道：“食戟的要求，我記得是不管菜品多差，評委都有審覈的義務對吧？還是請五位長老吃過之後，再做評價吧。: 3w.しＷxs520.”
按照食戟的規矩，只要參賽選手端上來的不是違反道德倫理的料理，作爲評委的就有義務品嚐，哪怕只是醬油拌飯，這五位長老也必須品嚐，這是規矩，也是對食物的尊重。
食材是不分貴賤的，料理亦是如此，更何況戴藏青的這塊漢堡扒，也不算是太過難以入目。
戴家兄弟一個目中無人，一個漫不經心，氣得月長老是說不出一句話來，吹鬍子瞪眼了半天之後，摔下了筷子，說什麼也不動手。
乾長老是個和事老，見到氣氛如此不對勁，想了一下之後，勉強道：“這漢堡扒也算飽滿多汁，就當茶餘飯後的點心吧。”
坤長老也附和道：“是啊，蚊子再小也是肉，姑且吃吃看吧。”
雖然兩位長老出來打圓場，但是月長老一點也不領情，戴家兄弟這一次真的是把他氣壞了，說什麼也不肯起筷。
日長老見到月長老如此執拗，也是無奈地嘆了一口氣，道：“不過這位小兄弟，這麼重要的食戟，你卻端上來這種洋快餐，真是有點令人失望啊，就算只是漢堡扒，多花點心思的話，一樣能玩出很多花樣，這一點你真是不上進啊。”
面對日長老的批評，戴藏青卻是笑了笑，不卑不亢，反而應道：“這漢堡扒到底好不好吃，還請諸位長老嘗過之後再做定奪。”
看到戴藏青目光堅定。神色中充滿了信心十足之意，日長老的心裡面頓時萌生出了幾許疑惑，難道這漢堡扒真的內有乾坤？
回想起戴藏空的料理，不也是藏着令人意想不到的花樣嗎？藏在龍蝦球裡面的芝士夾心，還有煙燻三文魚時一起燃燒的香辛料，這些都是令人歎爲觀止的奇思妙想。
雖然戴藏青的這塊漢堡扒比起戴藏空的冷鮮魚料拼盤，在造型和視覺的衝擊上確實輸了一籌。但也許同樣還有什麼後招留着也說不定呢。
懷揣着這樣的想法。日長老沉默了小許之後，擡起了筷子道：“好吧，那就讓我來吃吃看。你這漢堡扒到底有什麼玄機。”
見到日長老終於擡起了筷子，戴藏青的心裡面也是萌生出了幾許得意，這塊漢堡扒究竟藏着什麼玄機，在五位長老沒有開始動手試吃之前。也就只有戴藏青自己一個人明白了。
這場食戟表面上看起來是幾個料理團之間的存亡之戰，而實際上也是戴家兄弟的恩怨情仇的一場了斷。所以戴藏青寄予在這塊漢堡扒上面的，自然也不會什麼簡單的舉動。
至於這塊漢堡扒裡面到底有什麼不一樣的地方，就要等五位長老動手之後，方可一探究竟。
日長老拾起筷子。輕輕壓在漢堡扒之上，原本祥和的神情頓時爲之一變，驚訝道：“這個觸感……”
原本漢堡扒是以各種碎肉組成的肉餅。觸感比起真正的肉扒要更加零散一些，但是戴藏青的這塊漢堡扒。觸感卻出人意料的結實，輕輕擠壓下的瞬間，竟然有一種堅挺的彈力將筷子彈了回來。
日長老感慨道：“這個奇妙的彈性是怎麼一回事？”
能夠將漢堡扒做出這樣酷似肉扒的彈性來，日長老開始對戴藏青的手藝有所改觀了，這樣看來，這塊漢堡扒真的是不容小覷。
不過就在日長老準備開吃的時候，他卻又有了一個困惑，道：“我說這位小兄弟，這明明是漢堡扒，你應該端上刀和叉纔對，這筷子怎麼說也實在是不方便啊。”
戴藏青笑了笑，道：“無妨，這道漢堡扒，就算不用刀叉，一樣也能吃。”
日長老微微皺了皺眉頭，不解地道：“用筷子怎麼吃？難道你想讓我們像吃四喜丸子一樣叉起來？”
像是被日長老的說法逗樂了，坤長老也湊過來道：“哪也不妥，這一共就一塊漢堡扒，你叉走了我們吃什麼？還是快去把刀叉拿來吧。”
面對兩位長老的質疑，戴藏青不以爲然，反而道：“這道漢堡扒不需要刀叉，只需要用筷子，從邊上輕輕拾起就可以了。”
“從邊上？”日長老皺了皺眉頭，這戴藏青到底在耍什麼把戲？
戴藏青笑笑道：“沒錯，從邊上開始，諸位長老就會明白的。”
日長老又將筷子一橫，從漢堡扒的側面入手，就在筷子尖碰到漢堡扒的那一瞬間，竟然像是穿透了雲朵一樣的綿軟，筷子毫無障礙地穿破了一層桎梏，而那漢堡扒竟然從側面開始被橫生截斷！
原本厚實的漢堡扒就這麼被削下來了一片，日長老頓時驚歎道：“這漢堡扒……是魚片！”
這五位長老過往都是走南闖北的大廚，日長老更是一眼就看穿了這道漢堡扒的不比尋常，竟然是用魚片堆疊起來的。
日長老大驚失色，道：“你竟然用魚片堆起了這道漢堡扒？”
戴藏青點點頭應道：“是的，與傳統的漢堡扒不同，我沒有用上碎絞肉打成茸來製作製作這塊漢堡扒，而是將一片又一片熗過的馬鮫魚堆起來，所以這塊漢堡扒，從側面揭開就可以吃了。”
日長老連忙咋舌道：“這個手法，是小河幫的牡丹魚片吧？”
川菜的風味絕對不能夠只是以一個辣子來囊括，而是包括了成都樂山內江，自貢，南充等地方菜在內的特色，其主要特點在於味型多樣，即複合味的運用。
辣椒胡椒花椒豆瓣醬等是主要調味品，而不同的配比，也搭配組合出了麻辣酸辣椒麻麻醬蒜泥芥末紅油糖醋魚香怪味等各種各樣的口味類型，無不厚實醇濃，且具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。
至於川菜在烹調方法上，更是有炒煎乾燒炸薰泡燉燜燴貼爆等三十八種技法之多。
並且分爲以川西成都樂山爲中心的上河幫，川南自貢宜賓爲核心的小河幫，川東重慶，南充達州爲中心的下河幫形成鮮明的差異代表。
小河幫的鹽幫菜又分爲鹽商菜鹽工菜會館菜三大支系，以麻辣味辛辣味甜酸味爲三大類別。鹽幫菜以味厚味重味豐爲其鮮明的特色，最爲注重和講究調味。
除具備川菜“百菜百味烹調技法多樣”的傳統之外，更具有“味厚香濃辣鮮刺激”的特點。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎煸燒炒，自成一格；煮燉炸熘，各有章法。
尤擅水煮與活渡，形成了區別於其他菜系的鮮明風味和品位。在鹽幫菜的嬗變和演進中，積澱了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，擺上了異地餐桌，牡丹魚片便是小河幫川菜的經典之作。
將馬鮫魚片成薄若蟬翼的刺身，裹上特製的麪粉熗至金黃酥脆，味道清甜爽口，口感細膩香辣，令人一片接着一片停不下來。
戴藏青應道：“日長老所言甚是，這道漢堡扒是以牡丹魚片的做法加以改進烹調而來。”
看到這道漢堡扒竟然如此別具匠心，原本不屑一顧的月長老頓時驚訝起來，這戴家兩兄弟可真是愛折騰人，一個個都這麼會玩把戲。
被戴藏青的手法所折服，日長老又好奇道：“可這魚片熗過之後，應該變得酥脆纔是，爲什麼我用筷子從正面敲打的時候，會有那樣堅挺的彈性？”
戴藏青如實應道：“回稟日長老，那是因爲我在魚片層的中間，加上了以雞蛋和橘子白糖做成的蛋烘糕，用雞蛋發酵過的麪粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，是四川的名小吃之一。”
沒想到戴藏青竟然還在這漢堡扒裡面加入了蛋烘糕的做法，日長老更是咋舌道：“竟然是蛋烘糕，有意思，我還聞到了一股極爲細膩的鹹味，應該是火腿吧？”
蛋烘糕本是成都走街串巷許多名小吃店都有製作，但仍有許多小販，挑擔銷售。此點香噴噴金燦燦，綿軟滋潤，營養豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店，筵席上也常以之作爲中點改換情趣。
戴藏青又解釋道：“是的，我將火腿刨成碎屑，加在蛋醬裡面，又在每一曾魚片之間都加入了薄薄的一層蛋烘糕，如此數十次堆砌起來之後，層層交替，就衍生出了能夠被察覺出來的彈性。”
日長老被戴藏青的奇思妙想所俘虜，忍不住道：“好好好，我已經忍不住想要吃吃看了，這第一口你們可千萬不要和我搶。”
將筷子擡起，日長老將一片炸魚納入口中。()