孟夕堯的出現,緩解了焦急的氣氛。既然相安無事,郭明瑩的那顆擔憂的心也是安了下來。
司空瑤看着,孟夕堯總覺得哪裡有些不妥,但是也說不上來是哪裡有什麼問題。
這種感覺還挺好,顯得分外親切熟悉,司空瑤也就不再多做猜想,認定這是孟夕堯獨有的個人魅力。
不得不說,孟夕堯五官十分秀氣,既有男性的棱角分明,也有幾分女性的圓潤細膩,兩者相得益彰,混成一體,既不突兀,也不矛盾,就連一些心眼小的女生都會妒忌。
感受到孟夕堯沒有敵意,司空瑤也就不再動武,在郭明瑩的安勸下坐了下來,問到:“孟夕堯,這黑松露巧克力是你做的嗎?”
孟夕堯笑着點了點頭,溫順地說到:“是的。”
司空瑤繼續問到:“那我爲你黑松露巧克力做出點評,你可願意?”
孟夕堯點了點頭,謙遜地說到:“樂意之極。”
見孟夕嬈態度如此虔誠,語氣之中那麼謙遜之意又不似做作,司空瑤原本想要挖苦幾分的小心思也是被她抹去,客觀地評價到:“你爲了強調黑松露的香味,故意加大的松露的用量,本意是爲了增加巧克力本身的香味,但是卻沒有顧忌到巧克力的整體味道層次,破壞了它的美感。每一份食譜都是由甜點師精心研製,反覆計量得出最精準的用量,我希望你能夠尊重甜點師的用心,這也是身爲一個甜點料理者應有的虔誠。”
雖然司空瑤已經最大化的縮減了她的用詞和語氣的強硬,但即使是這麼客觀的評價,落到了一些人的耳裡,也變成惡言毒語。
李麗當然受不了自己的偶像被人如此數落,斥道:“你說什麼呢!不要太放肆了,你以爲……”
司空瑤惡狠狠地瞪了李麗一眼,難以令人置信的是那柳眉明眸也能如此動人心魄,李麗當即被噎的不敢造次。
司空瑤側過頭來看着孟夕堯,看到孟夕堯那幅恭謙認真的模樣,倒也順眼,便是繼續指點道:“不過作爲初學者,這份黑松露巧克力還是不錯的。這樣吧,如果你願意叫我一聲小瑤姐的話,我可以破例教教你如何處理哦。”
李麗回過神來,怒聲道:“你以爲你是誰啊,甜點系的天才不成?也配讓孟夕堯稱你一聲姐嗎?”
司空瑤不以爲然,根本不將李麗放在眼裡,只是懶懶地看向了孟夕堯。
出人意料,孟夕堯點了點頭,謙道:“小瑤姐,還請指教。”
司空瑤不曾想孟夕堯會如此爽快地應聲,也是吃了一驚。原本她只是想。如果孟夕堯能夠和氣向她討教的話,那麼就便會教給孟夕堯如何處理,因爲孟夕堯看起來還是挺順眼的。
既然孟夕堯已經叫了司空瑤一聲姐,司空瑤也不好繼續玩下去,便是說到:“好吧,跟我來,我露一手給你看看。”
點心屋的烘焙室裡有着許多操作檯面,上面各自擺放着學生帶來的食材。
司空瑤尋了孟夕堯使用的檯面,看着檯面上黑松露以及一干材料,向郭明瑩問到:“小瑩,可以去幫我買一些檸檬回來嗎?”
“不用勞煩小瑩姐,夕堯去買便可。只是不知道小瑤姐要這檸檬做什麼?”
司空瑤看了孟夕堯一眼,沒想到這個男生還挺識趣的,不過就是話有點多餘。
“山人自有妙用,你不用管,還有,把你的食譜給我。”
孟夕堯將自己的黑松露巧克力食譜給了司空瑤之後,便是跑去買來了檸檬。
期間司空瑤已經根據食譜的用量融化了可可豆做出了甜漿。司空繼續問道:“按照食譜,黑松露的用量是10克,你用了多少?”
孟夕堯如實回答:“15。”
司空瑤點了點頭,道:“好,我也用15克,你給我看好了。”
司空瑤接過了孟夕堯手中的檸檬,榨取了10毫升的檸檬汁,混入了可可漿之中。
巧克力入模,裝成了若干長寬高呈現一釐米的方塊。
司空瑤又將保鮮膜將模具套了起來,爲防止保鮮膜所有破損,還特意套多了一層。
這樣做的原因在於,巧克力凝形的過需要低溫環境,如果冰箱內有異味的話,這樣做出來的巧克力只能拿去喂貓了。
在巧克力凝形的過程中,司空瑤又碾碎了一些可可豆,用幹鍋烘炒,加以榛子碎末一起調香。
烘香的乾果碎末加上現場的可可粉,加上黑松露,混成了松露巧克力的外衣。
等司空瑤處理完這一切之後,巧克力也已經凝固成形。
司空瑤的手法十分熟練,前前後後不過一個小時的時間,孟夕堯不禁對比了一下,當初自己做這份松露巧克力的時候,足足忙活了一個下午。
方塊巧克力在乾果粉末之上滾過一圈之後,沾上了一層華麗的香酥外衣。
由於乾果碎末的餘溫尚存,方塊巧克力也化成了一枚圓球,煞是好看。
“好了,試一試吧。”
司空瑤得意地拍了拍手,示意孟夕堯享用。
孟夕堯往前一步,償了一枚黑松露巧克力。
松露的芳醇,帶着可可粉的香郁,還有榛子末的酥脆,帶來了無以倫比的爽快口感。隱藏在那層脆酥的表皮之下,是帶着一絲涼意的原味巧克力。可可豆的苦味由外而內逐漸消退,自巧克力被咬斷的那一瞬間,倏地涌起一陣醇香。
香味之中還蘊藏着一股若有若無的淡淡酸味,中和掉了巧克力的苦澀之意,留下純正至極的濃香,令人忍不住想要再吃一口。
償過了司空瑤的松露巧克力之後,孟夕堯再看看自己做的巧克力,瞭然再無食慾。
孟夕堯不是一門專業的甜點技師,但是他也明白這份甜點的技藝之高,當即便是致敬道:“小瑤姐,不知道能夠告訴夕堯,這其中奧妙所在,想必這淡淡的酸味,和那檸檬有關吧?”
司空瑤也是償了一枚松露巧克力,同時也是將一枚塞到了郭明瑩的嘴裡。
對比過後,郭明瑩也是搖頭,否決了孟夕堯的松露巧克力。
司空瑤笑着道:“沒想到你還挺聰明的,那我就告訴教你一手吧,我特意用了和你一樣的食材用量,但是我在可可醬中混入了檸檬汁,檸檬酸可以中和可可豆裡面的可可鹼,這樣就能夠消除巧克力的苦味。同時從最表面的黑松露開始,由內而外,苦味逐漸降低,最後經由一點酸意將巧克力的香味全部引出。你明白了嗎?”
孟夕堯認真地點了點頭,道:“謝謝小瑤姐的指點。”
司空瑤將一個檸檬拋給了孟夕堯。
孟夕堯雙手並用,接住了檸檬,嗅了嗅檸檬表皮之上的酸甜味道。
司空瑤見孟夕堯如此謙遜,倒也頗爲賞識,便是繼續說到:“那就去改進改進吧,還有不要把東西賣的那麼便宜,不管出於什麼目的。料理師本身可以是一個慈善家,料理也確實是應該給人帶去幸福的,但是料理可不是一個慈善事業,對得起一份甜點價值的價格,不僅僅是對甜心的尊重,也是一個甜點師的自信。”
孟夕堯繼續點頭,示意明白。
“謝謝。”
“好啦,你也不用一直道謝,我也是看你這個人挺順眼才指點你一下的,換做你身後那羣人,嘖嘖……”
司空瑤指着跟在孟夕堯身後以李麗爲首的一羣花癡,搖了搖頭。
孟夕堯無奈地笑着,安撫道:“她們也並無惡意,大家都是同學,還請小瑤姐不要與她們一般計較。”
李麗怒道:“誰和她是同學了,夕堯,你不要被她騙了啊。”
司空瑤哀嘆一身,隨後又滿懷激情地說到:“唉,孟夕堯,你好自爲之吧,我也管不了那麼多了。不過今日也多虧了你,嘿!我想到該如何改進我的參賽作品了。”
司空瑤猛地跑出了烘焙室,離開了聖易德路學院。
郭明瑩在後頭喊道:“小瑤,你去哪!”
“我要去買瓶酒,小瑩,改天我再找你玩。”
郭明瑩的聲音裡帶着急促,繼續喊道:“回來啊!你還沒給錢呢!”
郭明瑩話還沒說完,司空瑤早就溜得沒影了。
郭明瑩回頭一看,只剩下了孟夕堯一人。
孟夕堯笑着道:“如果小瑩姐不嫌棄的話,這一餐就算在我孟夕堯身上吧。”
郭明瑩無奈地搖了搖頭,道:“唉,看起來還是你可靠一些,我家小瑤一點也不可愛。”
孟夕堯輕輕地笑着,既沒有肯定,也沒有否定,喃喃道:“其實挺可愛的啊……”
“啊?你說什麼?”郭明瑩如是問到。
“沒,沒什麼。小瑩姐要不要再吃點什麼?”
“不用了,會變胖的,而且好像有些不對勁?突然間好像有點安靜過頭了。”
暗街裡,一名少女正在和幾個人交談着,少女將一筆錢給了爲首的一名男子,隨後消失在了車流轉動之中。
男子將錢收入口袋,呦呵一聲:“兄弟們,開工咯,這聖易德路學院的學生就是有錢。拖李大小姐的福,今天晚上又能開葷了!”