白夏瞥了謝雄飛一眼，未曾開口譏諷，但眼神之中卻已經傳達去了輕蔑之意。白夏的意思，大抵是等收拾完了姚旭之後，再來追討謝雄飛身爲美食家的過失。
被白夏這一眼望得有些心亂，謝雄飛後悔莫及，但如果再給他一次機會的話，他也就對不會改變自己的選擇。比起個人的榮譽和未來，整個潮汕菜料理的大格局，纔是他所關心的事情。
姚旭自然是不知道謝雄飛並沒有做出真實的評價，即便是知道了，他也不會多說什麼，世界上不存在絕對的公平，謝雄飛既然選擇他勝出，那麼也有他這麼選擇的道理。
姚旭所知道的事情，那就是擊敗白夏，讓這個所謂的法國美食評議員好好看看，他的料理是有足夠的實力贏得勝利的。
姚旭冷笑一聲，道：“休要說我欺負你一介外來客，這對決的題目，便由你出，至於評委的話……”
姚旭話音未落，白夏搶道：“無須評委，自見高低。”
姚旭心中一怔，看着白夏，不知道他到底哪來的這股自信，難道他還以爲他做的料理，還能夠贏得過姚旭不成。別開玩笑了，你只不過是一個甜點師罷了！
姚旭眼神之中閃過幾許怒色，但也沒有多加掩飾，只是不悅地看着白夏，對於他的自大有些不滿。不過同等的自信，姚旭一樣具備，於是道：“那便隨你吧。”
姚旭繼而又道：“那對決的題目是什麼？”
白夏又看了一眼僅剩下一些殘留食材的竈臺，繼而道：“便用這些剩下的材料吧。題材不限制，只要是料理即可。”
姚旭大驚，斥道：“這可都只是剩下一些垃圾啊！”
然而白夏不以爲然，道：“垃圾嗎？在我看來，這些可都是還可以利用的食材啊。魚骨上剩下的肉碎，只用了一半的捲心菜，還有蘿蔔的皮，這些可都是上好的食材不是嗎？”
姚旭雙目瞪得渾圓，斥道：“開什麼玩笑！用這些東西哪能進行料理。”
雙目所致之處，大抵都是殘留的廢棄食材。那些根本就不能使用的部分。只是購買的時候會增添重量的表皮，哪能是進行料理的？
白夏反而卻欣然地看着那些剩料，對着姚旭嘲諷道：“怎麼？不敢了嗎？”
姚旭被白夏這麼一說，心中頓時血氣上涌。怎麼樣也不能在他面前服軟。雖然有些強人所難。但應該也還是能夠挑出一些可以用的食材。
姚旭望着竈臺上剩下的一些海蔘，原本是想幹煸爆香之後加入到紅湯鍋底裡頭的，但是泡發的時間不過。現在來說，時間倒是剛剛好。
大致掃視一圈之後，在心裡頭掂量了一下可以用的食材以及能做什麼樣的料理之後，姚旭倒也不想在此打退堂鼓。在聖易德路料理學院之中，偶爾也會有像這樣條件苛刻的料理對決，雖然經歷的次數不多，但也有些經驗。儘管食材十分有些，對於料理有很大程度上的限制，不過也未嘗不能一試。
在心裡頭確立了大致所能把握的料理方向之後，姚旭衝着白夏喊道：“怕你不成，來吧。”
語罷，姚旭率先踱步而出，將自己所需要的食材搶先攬入懷中。這一場比賽能用的食材本來就有限，萬一再被對手搶了的話，那麼就算是廚神也是無計可施，畢竟巧婦難爲無米之炊。對於料理而言，食材就是一切行動的基調。
相比於雙腿健全的姚旭而言，白夏顯然是要吃虧很多。不過他卻沒有一絲一毫的慌亂，只是任憑姚旭將較爲完整的食材取走之後，慢悠悠地轉着輪椅，將一些根本就已經不能稱之爲食材的東西收編。
水英在一旁看得直咬牙，怒道：“怎麼這樣，白小哥這不是在給自己挖坑跳麼？”
司空瑤卻不以爲然，道：“不用擔心，就算是樹葉野菜，他也能夠做出美味的料理來，他就是這樣一個人。”
水英茫然地眨着眼，反問道：“真的？”
司空瑤點點頭，道：“是的，相信他吧。”
姚旭所搶到的食材，或者根本就不能算是搶，因爲白夏沒有這個爭奪的意思，有兩枚泡發好了的海蔘和一些必要的作料。僅此而已，完整而美好的食材，也能在很大程度上左右這一場比賽的勝利的。
畢竟比起之拿到了一些細小的蛤蜊和大小不一的蝦乾之外和些許剩湯的白夏要好得多了。
姚旭所要做的，乃是一道蔥燒海蔘。
蔥燒海蔘，乃是山東省經典的漢族名菜特色美食，屬於魯菜系。從山東源入，以水發海蔘和大蔥爲主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海蔘之所以名貴，還另有一個原因，就是海蔘生於淺海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生長，在採撈時需人工潛水逐個捕撈，費力而且得之很少，故物以稀爲貴。海蔘又可分爲刺蔘、烏參、光參和梅花參等多種，而姚旭先前未曾用上的這兩條海蔘嗎，便是山東沿海所產的海蔘上品——刺蔘。
袁枚《隨園食單》亦載有：“刺蔘無爲之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。”有鑑於此，北京豐澤園飯莊老一代名廚王世珍率先進行了改革。他針對海蔘天性濃重的特點，採取了“以濃攻濃 ”的做法，以濃汁、濃味入其裡，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。
因而這道蔥燒海蔘便是選了這種“以濃攻濃 ”的做法，主要以水發海蔘和大蔥爲主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養豐富，食後無餘汁。
先將泡法好了的海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水，在鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收，加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。燒出海蔘色暗汁寬，味薄寡淡，讓人食之不忘。袁枚《隨園食單》載有：“海蔘無爲之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。”有鑑於此，北京豐澤園飯莊老一代名廚王世珍率先進行了改革。他針對海蔘天性濃重的特點，採取了“以濃攻濃”的做法，以濃汁、濃味入其裡，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。
如果僅僅只是普通的蔥燒海蔘，斷然是不能夠令姚旭滿足的，蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。
反其道而行，素來都能夠取得意料之外的成效，海蔘的烹飪重味濃，因爲它本身並沒有什麼味道，因而需要佐料的輔助。姚旭將先前熬煮紅湯雞湯底的整雞撈出，將海蔘裹入腹中架於竈上煨熱，並加入紅湯沒入整雞，將濃濃的雞汁和象牙蚌的鮮味燴入海蔘之中。
當滾熱的噴香蔥油淋在烹調好了的海蔘上時，頓時香氣大盛，就連那寬廣的海平面上，竟然都是掀起了一股激流。
猛烈的海浪憤然轟擊在海岸面上，激起五丈有餘的浪潮來。
清林村村長心中一驚，駭然道：“海生異象！”
清林村中素有傳說，如果在海神廟前進行料理對決，如果做出來的料理味道足夠動人，那麼就連海神也會爲之輕嘆，便會出現異象。
而現在海面上出現了異象的原因，正是因爲姚旭的料理足夠動人，所以海神顯靈。
看着那噴涌而上的水流，清林村人人紛紛咋舌，各自說道着海神的威名顯靈。
而看着那同齡人投來的一些豔羨之中又帶着嫉妒的神情，姚旭的心中不免一陣欣喜，得意非凡。能夠讓海面浮現異象之人，近十年來也不曾有過，那是老一輩人的記憶中的事情。
就連清林村的村長，年已八十二的他，也只是在孩提時期見過一次，迄今爲止，足有七十五年。
於此，清林村村長大生感嘆，道：“天佑我清林村昌盛繁華，我清林村必將於今日開始，開始新的風貌。”
村長已經全然相信，將馬鮫魚場交於姚家掌管，必定是一個再好不過的選擇了。
潮水褪去之後，那道蔥燒海蔘所散發出來的美妙香味，越加濃郁，遠遠望去，彷彿都是發出了燦爛的光澤。