綿綿細雨下了三天三夜。
天剛亮，葉墨接到史蒂夫的電話就開着霸氣的巴頓越野車去了古堡。
史蒂夫接了他一起吃早飯，道：“這場雨來得真不是時候。”
“只希望葡萄採摘之前不要再下雨了。”葉墨也是十年的老樹農了。
老藤葡萄樹，特別是葡萄掛果以後，想要長出高品質的葡萄，對陽光和土壤需求非常苛刻。更加重要的是天氣情況，特別是葡萄採摘前夕，一場雨季可能就毀了原本豐厚的收成。
吃過早餐，史蒂夫拿出了一份名單，道：“這上面是酒莊會員的名單。按照以往慣例，柏歌舉辦活動之前都會給會員發出邀請函。”
“酒莊註冊會員原有351人……您購買酒莊之後的這段時間退會了36人。”史蒂夫看了看葉墨，聳聳肩道：“您知道的，在這個大雜粹國家。種族問題一直是社會揮之不去的夢魘。確定出席開幕式的有18人，另有52人需要看時間安排，其他會員因爲總總原因表示無法出席。”
葉墨無所謂的笑了笑，道：“沒事的。中國有句老話，今天你對我愛搭不理，明天我叫你高攀不起。柏歌會員的年費是多少來着？”
史蒂夫說：“每年1600美金。會員可購買柏歌星級紅酒，還提供專門的古堡客廳……”
“ok。我們來重新制定柏歌會員制度。以後的會員年費提升至5000美金，對現有會員重新發出邀請。願意加入就加入，不願加入的也不搭理他們。此次辦理會員之後酒莊將暫停會員申請。”
“爲什麼？5000美金的年費，我猜測，除了佩特和湯姆森，沒有任何人會加入。”史蒂夫叫道。
“那就他們兩人好了。對不願加入全新會員制度的客戶，我們全額返還他們的年費。”
“我還是不明白，爲什麼？”
“還記得我說過的話嗎？打造一個屬於柏歌的紅酒時代。”葉墨指頭敲擊着桌面，道：“柏歌酒店就要開業。到時候酒店的收入完全足夠支撐莊園的全部開銷。
“我不缺少金錢，對金錢也沒有很大的追求。買下柏歌酒莊，我和你的目的一樣，讓柏歌紅酒成爲世界最頂級的紅酒品牌。”
“您說的是真的？”
“當然。明年開始，我將減少葡萄園的產量，提升葡萄品質。在柏歌星級紅酒的基礎之上，釀造出柏歌膜拜酒。10英畝特級園區年產1000箱葡萄酒，這個產量太大了。特級園區葡萄酒產量限制在1000瓶以內，挑選最優質的葡萄，釀造最好的葡萄酒。”葉墨緊了緊拳頭，跟着道：“柏歌莊園今後最要推廣旅遊。酒店、餐廳上面賺到的錢全部用來貼補古堡。我要幾年以後柏歌酒莊一鳴驚人。”
史蒂夫心跳加快起來，這一直是他的夢想，這個夢做了三十年了，道：“好吧，這也是我的夢想，讓柏歌紅酒成爲世界最頂級的紅酒品牌。我會努力的……”史蒂夫站了起來：“您是老闆，我一切聽您的。但是，釀酒方面我比您有經驗，也有很多想法。今年納帕的雨水較多，產出的葡萄幾乎不可能太好。我想，今年採摘的葡萄用來做試驗，嘗試更多風格的葡萄酒釀製方法。甚至，我想做一些混釀的嘗試，累計一些經驗。已好來年我們大展身手……”
膜拜酒被酒徒奉爲信仰般地追求且趨之若鶩，與其特異獨行的味道、深不可測的酒款風格、釀酒思維及技術上的精益求精是分不開的。史蒂夫有釀造出世界頂級葡萄酒的經驗，而莊園具有膜拜酒莊傳統手工作業的經驗。
唯一需要的就是好的葡萄。
葉墨知道史蒂夫不僅是頂級的釀酒師，還對管理葡萄園非常有經驗，道：“爲了讓柏歌葡萄酒一鳴驚人，在您空暇的時候還請兼顧一下葡萄園的管理。”
“ok。只要您肯捨得投資，我只需要五年時間，一定再次釀造出媲美柏歌五星的頂級紅酒。”
“五年……”
“是的，至少需要五年。或許，還要更長時間。好的葡萄酒是從地裡長出來的。這是我們所有釀酒師的共識……”
這一點葉墨當然知道，要種出優良的葡萄必須要有好的土地，這也是爲什麼會有園區之分。
納帕谷特級園區土地寸土寸金。就像柏歌莊園的10英畝特級園區，單獨劃分出去價格至少400萬美元。而且有價無市……
特級園區是納帕谷最高檔次的葡萄園區。特級園區通常是酒莊的招牌，擁有它，酒莊的無形價值自然增加。因此，除非酒莊一起買下，否則根本買不到特級園區的土地。
史蒂夫繼續講解道：“納帕谷特級園區其實並不稀少，但膜拜酒最大的死穴在於氣候。陽光、雨水、溫度都需要恰到好處，這樣的年份少之又少。膜拜酒最講究的是創意，像是柏歌五星，它便是有獨特的創意。但釀酒師的創意也不是每次都會創造奇蹟，也有失敗的時候。”
“好吧，五年。”葉墨舉起拳頭，和史蒂夫碰了碰手。一款膜拜酒的誕生並不容易，某些特定年份的膜拜酒品質甚至已經脫離了傳統意義上的品酒標準，而成爲近乎奇蹟的存在。它的釀造難度超乎想象，但只要成功，往往具有無比豐厚的收穫。就像柏歌酒莊，因爲一款柏歌五星讓這個柏歌這個品牌的價值提升了至少五倍。
史蒂夫掩飾不住的激動：“哦，光顧着高興差點忘記了正事。豐收節一般都有開幕式的慶祝活動，您有準備了嗎？”
“我想要在開幕式上表演中國的傳統節目，舞龍。我要告訴他們，我是中國人，這是我的酒莊。“