第89章 偷師學藝
顧嬈，“……”
她記得前不久纔給了別野五十文的零花錢，這麼快就花完了？雖然心裡有點懷疑，但顧嬈並沒有在這個話題上糾結下去。
讓別人知道別野有個管錢很嚴的妻子也好，這樣就可以防止一些不相干的親戚想方設法找別野借錢了。
餘香以爲自己說了不該說的話，打圓場道，“不是讓我們來幫忙的嗎？從現在開始吧，不然明天就有的趕了。”
顧嬈對別野說道，“你來看攤位吧，我跟他們一起去廚房。”
別野應道，“好。”
徐圓圓看着他們說話，明顯感覺得到自己是個外人，內心失落又茫然，難道真的只能放棄了嗎？
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顧嬈早上邊出去將明天要用到的菜買好了，下午的時候陸陸續續送了過來，全都整齊地擺放在廚房的菜板和菜筐之中。
張翠花看到廚房裡的菜很吃驚。
“怎麼準備這麼多？”
顧嬈說道，“我也不知道請客要做什麼菜，就按照自己的來，多買了一些，這些菜要是用不完，也可以留着我跟相公慢慢在家吃。”
張翠花一想也是。
“你們是租房子，不是買房子，所以請村裡人來家裡吃飯，不用準備得太豐盛，明天擺兩道葷菜，三道素菜，一碗湯就行了。”
“這麼多菜肯定用不完，你們自己恐怕要吃好幾天。”
顧嬈說道，“這個天兒菜容易壞，放不過三天，我肉也買的多，準備做四道葷菜，四道素菜和一道湯。”
“我已經想好要做什麼菜了。”
“葷菜就做蒸燒白、粉蒸肉、跳水兔和土豆燜雞，素菜就做地三鮮、土豆絲餅、油燜茄子和酸辣土豆絲，最後再做一道酸蘿蔔老鴨湯。”
張翠花聽得都肉疼。
“這得花多少錢啊？你這算下來，總共五道葷菜了，那道酸蘿蔔老鴨湯，不也是葷菜嗎？”
“隨便做一道酸菜湯就行了。”
餘香關注點不同，對顧嬈說道，“你說的這些菜，除了蒸燒白和粉蒸肉，其他的我聽都沒聽過，不過單聽菜名就知道很好吃。”
“全是你自己琢磨的嗎？”
不等顧嬈回答，又道，“我差點都忘了，你以前是大戶人家的姑娘，見識肯定比咱們鄉下人廣，有錢人都是那麼吃的嗎？”
顧嬈，“……”
有錢人都吃山珍海味，那些只是那個世界普通人愛吃的罷了。
不過，這是個美好的誤會，倒省了她解釋這些菜的來源的功夫了，於是保守地說道，“我們家以前愛吃這些。”
餘香已經開始期待了。
“明天我也有口福了。”想到自己前半生，又有點遺憾道，“我這輩子還沒吃過有錢人吃的東西呢。”
顧嬈，“……”
她沒法接那話。
餘香拽了拽張翠花的袖子，對還在肉疼的張翠花說道，“人家顧氏準備這麼多菜，是因爲她大氣，同時也是對村裡人的看中，你怎麼能叫她隨便對付？”
“菜都買好了，咱們不吃，留着也會發臭，你就別爲她操這個心了，他們在鎮上做生意，怎麼可能連這點買菜的錢都心疼？”
“咱們也不是白吃，來她家吃飯，肯定要送禮的，怕佔他們便宜，送的禮稍微貴一點就行了。”
顧嬈連忙說道，“人來了就行，不用送禮。”
餘香不贊成道，“空手來你家吃飯，是不正經的打秋風的人才乾的，咱們桃花村的都是正經人，不興白吃人家的飯。”
“不過，咱們村裡人，一輩子刨地吃飯，家裡都沒什麼錢，送的東西恐怕你要看不上了。”
顧嬈笑着道，“哪來的話。”
“我們在鎮上住着，吃喝都要花錢，羨慕你們自己在村裡有房有地還來不及，又怎麼會瞧不上你們送的東西？”
張翠花道，“既然決定做什麼菜，那就趕快動手吧，別光顧着說話了，這麼多菜，吃飯的人也多，今天下午有的忙活了。”
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桃花村全村老少加起來，總共兩百二十二個人，有的家裡來一個人，有的家裡夫妻倆一起來，有的直接全家一起來。
預計明天會來至少一百五十個人。
張翠花負責洗肉切肉，徐圓圓負責燒火以及削土豆，餘香則負責殺雞殺鴨殺兔子，殺完之後還要處理拔毛。
總共殺了八隻雞、八隻鴨和十五隻兔子。
顧嬈一邊指揮她們怎麼做，一邊切菜，以及準備其他的食材，一個時辰之後，總算可以開始做菜了。
硬一些的菜，要今天便做好，簡單一些的，則可以明天現吃現做。
她打算先把蒸燒白和粉蒸肉這兩道比較費時的菜，以及土豆絲餅這道分量大的菜做好，剩下的明天早上再做。
先做的是蒸燒白，這次做的是鹹口的燒白。
準備六斤五花肉，鐵鍋燒熱之後，將五花肉皮朝下放入鍋中，小火將五花肉的皮烙成金黃色，去除殘留的豬毛和皮腥味。
將五花肉烙成金黃色之後，撈出放入盆中清洗乾淨。
在鍋中加入適量清水，將洗淨的五花肉冷水下鍋，加入適量料酒、薑片，再加入青花椒，最後加入小蔥挽成節放入鍋中，大火煮開後轉小火煮一炷香的時間。
洗乾淨的芽菜切碎放入盆中備用。
在碗中放入薑末、蒜末，加入青花椒、幹辣椒和八角。
在五花肉的豬皮上塗抹適量的生抽和醬油，再塗抹一層鹽巴。
鍋燒熱後，加入油，大火將油燒至七成熱後，將處理好的五花肉皮朝下下鍋油炸，直至豬皮炸至金黃色。
撈出五花肉，在冷水中浸泡一盞茶的時間，撈出趁熱切成薄片，放入盆中，加入適量食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、醬油，將調好味的五花肉攪拌均勻備用。
在蒸碗之中將五花肉皮朝下襬放，將提前調好的湯汁倒入蒸碗之中。
將芽菜炒幹水分，盛出備用。
熱鍋之後倒油，將準備好的姜蒜末和幹辣椒、青花椒下鍋，效果炒出香味，倒入芽菜炒香，加入雞精、食鹽、白糖、醬油繼續翻炒。
將芽菜均勻地放在擺好扣肉的蒸碗上，放入大鍋之中，先大火蒸一刻鐘，再小火蒸半個時辰。
色澤誘人的燒白肉蒸好後，拿起來擺放在竈臺上，用蒸碗先扣蓋上，明日熱一遍，再扣碗上桌即可。
張翠花感慨道，“你廚房裡的調味料也太多了，我好多都沒有認出來，看來偷師學藝是學不成了。”
指着瓷罐子裡的雞精問道，“那個黃色小顆小顆的東西是什麼？”
(本章完)