蘆志強見到光頭胖子毛正回話了,便伸手笑道:“你是客人,你先請!”
“好!”毛正毫不客氣的點點頭道。
話音剛落,就見他大步向前,快速挑選好合適的香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、生薑進行清洗。
將前期工作全部做完以後,毛正右手持刀,緊緊握住打把的中間位置,左手輕輕扶住原料,他的工作十分標準,特別是左手的五根手指頭,始終保持着九十度彎曲姿勢,這樣可以避免在切菜時手指不小心被菜刀切中受傷流血。
有些新人剛開始切菜,總喜歡亂來,例如什麼用兩根手指頭夾住菜,認爲這樣很省力,實際上這樣一來往往很容易切中手指弄傷自己。
毛正作爲一個在廚房裡工作了十多年的老廚師,拋掉之前緊張的心理因素,單憑他在切菜這方面的經驗,還是很不錯的。
香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、生薑這些食材在毛正的手下,沒花多長時間就全部切成了一堆細絲。
在毛正切菜的整個過程中,圍觀的羣衆們誰都沒有開口說話,專心致志的注視着毛正切菜,大家能夠很清楚的聽到菜刀在案板上發出‘咚咚咚’的觸擊聲響。
這些聲音絕大多數情況都能保持一致,偶爾纔會上下起伏,出現幾次或大或小的雜音。
類似的雜音在很多人看來根本就不算什麼,因爲比起毛正來說,在場的大多數人根本就沒有他這般高超的刀工!
大概過了幾分鐘以後,香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、生薑全部被毛正切完了。
待他將菜刀收起來以後,案板上已經堆滿了由香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、生薑所組成的菜絲堆。
毛正很用心的將這些食材從少到多,整齊的進行排列開來,如此擺造型,主要還是顯得比較美觀好看,方便周圍衆多顧客們欣賞。
見到菜絲全部切完了,站在邊上的幾個徒弟們紛紛高聲呼喊道:“師傅,你最棒!”
站在小餐館門口的美女老闆娘孟婉君,在看到那些擺放整齊的菜絲以後,也點點頭讚歎道:“這個光頭的刀工還真不錯!”
扎着馬尾辮的小敏很是不屑的回答:“切,有什麼了不起的,他肯定沒有大高手厲害!”
唐璐也點點頭附和道:“就是,就是!”
對於這兩個小丫頭的話語,孟婉君只得無奈的搖搖頭輕笑道:“你們呀!”
坐在店內觀看比試的葛清峰老人,在見到光頭胖子毛正切出的菜絲以後,夾起藕片放在嘴裡慢慢咀嚼,過了一會兒,這才評價道:“這名廚師的刀功還算紮實!”
老狐狸馮忠義笑着點頭附和道:“可是就他這點本事,依然無法贏過小蘆醫生!”
葛清峰老人微微一笑,將目光又重新聚集到了蘆志強的身上。
小餐館門口的左側竈臺邊,毛正低頭瞥了一眼自己切出來的菜絲,心理還算比較滿意,便高聲衝着對面的蘆志強喊道:“我切完了,該輪到你了!”
佔據了右側竈臺的蘆志強早已將食材全部清洗乾淨,他沒有像毛正那般把食材全部放在案板上進行切絲,而是徑直遞給了站在邊上的羅虎成,特意吩咐道:“我說開始以後,你就負責把這些東西全丟過來,儘量丟高一些!”
羅虎成聞言先是一楞,隨即點點頭回答:“沒問題!”