俗話說得好：“以彼之道，還施彼身，天理循環，報應不爽！”
毛正萬萬沒想到報應會來得如此之快！
聽到蘆志強的詢問，他竟有些張口結舌，不知該怎麼回答了。
眼瞧着光頭胖子毛正說不出話來了，蘆志強淡淡的笑道：“還不想認輸？那我們再比試一下刀功如何？”
話音剛落，也不理會毛正是否回答，便自顧自的繼續說道：“將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜全部切成絲！”
切絲？！
原本還有些挫敗感的毛正，這會兒又重新燃起了鬥志！
要知道在刀工二十一種技法裡，毛正他最擅長的就是切絲！
想當年毛正剛開始學廚藝時，並沒有去什麼專業的烹飪學校，而是選了一家中檔次的酒店，從最初的傳菜生做起，然後一點點學習，才成功進入後廚擔當打荷。
所謂的打荷就是飲食行業紅案之一，專門負責將砧板上切好配好的原料醃好調味、上粉上漿、用爐子烹製、協助廚師製作造型等工作。
簡單一點來說就是廚房裡面的全能選手，難聽點就是一個雜工，專門幫助廚師打雜的，什麼都需要會一點，瞭解一點，但什麼都不是一把手。
打荷這個職位源自於粵菜，最初的目的就是爲了廚師們減輕負擔，當然了，還有另外一種意思：負責菜品出鍋後的碼盤、配菜等工作。
毛正那會兒爲了早日掌勺，努力抓住每一次的機會，跟在配菜師傅的身邊學習技巧手法，有時候爲了討好師傅，沒少花錢去到處孝敬師傅們。
他這樣的做法，很快也收穫了回報，有一位師傅給他提了個建議，讓他有空就去飯店行業批發市場裡買一把最沉的鎢鉬鋼廚師專門刀，平時閒着就拿刀練習切菜，等到手頭習慣了這把刀以後，再用其它普通菜刀就簡單多咯！
毛正聽了這位師傅的建議，當別的學徒沉迷於網絡遊戲、外出泡妞之時，他私下裡努力刻苦的練習切菜，剛開始因爲技巧生疏很容易切到手指，導致十根手指上經常纏着創可貼。
功夫不負有心人，毛正花了整整三年的時間，才完全掌握二十一種刀工技巧。
之後藉着某次有位師傅臨時拉肚子，毛正成功頂替，憑藉着出衆的刀工，被廚師長所看中……
短短的幾秒鐘，毛正竟然回顧起了自己前十七年的工作經歷。
想到年輕時的自己爲了成爲廚師，吃過的那些苦，沉寂已久的熱血又再次燃燒沸騰了起來！
‘我可不是什麼光說不練的假把式，我毛正也是堂堂正正花了十多年時間勤學苦練，纔有今天這樣的地位！’
‘我就不相信，以我的廚藝，會輸給你這麼一個毛都沒長齊的小鬼？！’
重新燃燒起了鬥志的毛正，擡頭緊緊盯向蘆志強，大聲回答：“不就是切絲嗎？好，我跟你比！”
聽到毛正的話語，那些徒弟們也紛紛高聲吶喊道：“師傅，加油！”