俗話說得好:“以彼之道,還施彼身,天理循環,報應不爽!”
毛正萬萬沒想到報應會來得如此之快!
聽到蘆志強的詢問,他竟有些張口結舌,不知該怎麼回答了。
眼瞧着光頭胖子毛正說不出話來了,蘆志強淡淡的笑道:“還不想認輸?那我們再比試一下刀功如何?”
話音剛落,也不理會毛正是否回答,便自顧自的繼續說道:“將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜全部切成絲!”
切絲?!
原本還有些挫敗感的毛正,這會兒又重新燃起了鬥志!
要知道在刀工二十一種技法裡,毛正他最擅長的就是切絲!
想當年毛正剛開始學廚藝時,並沒有去什麼專業的烹飪學校,而是選了一家中檔次的酒店,從最初的傳菜生做起,然後一點點學習,才成功進入後廚擔當打荷。
所謂的打荷就是飲食行業紅案之一,專門負責將砧板上切好配好的原料醃好調味、上粉上漿、用爐子烹製、協助廚師製作造型等工作。
簡單一點來說就是廚房裡面的全能選手,難聽點就是一個雜工,專門幫助廚師打雜的,什麼都需要會一點,瞭解一點,但什麼都不是一把手。
打荷這個職位源自於粵菜,最初的目的就是爲了廚師們減輕負擔,當然了,還有另外一種意思:負責菜品出鍋後的碼盤、配菜等工作。
毛正那會兒爲了早日掌勺,努力抓住每一次的機會,跟在配菜師傅的身邊學習技巧手法,有時候爲了討好師傅,沒少花錢去到處孝敬師傅們。
他這樣的做法,很快也收穫了回報,有一位師傅給他提了個建議,讓他有空就去飯店行業批發市場裡買一把最沉的鎢鉬鋼廚師專門刀,平時閒着就拿刀練習切菜,等到手頭習慣了這把刀以後,再用其它普通菜刀就簡單多咯!
毛正聽了這位師傅的建議,當別的學徒沉迷於網絡遊戲、外出泡妞之時,他私下裡努力刻苦的練習切菜,剛開始因爲技巧生疏很容易切到手指,導致十根手指上經常纏着創可貼。
功夫不負有心人,毛正花了整整三年的時間,才完全掌握二十一種刀工技巧。
之後藉着某次有位師傅臨時拉肚子,毛正成功頂替,憑藉着出衆的刀工,被廚師長所看中……
短短的幾秒鐘,毛正竟然回顧起了自己前十七年的工作經歷。
想到年輕時的自己爲了成爲廚師,吃過的那些苦,沉寂已久的熱血又再次燃燒沸騰了起來!
‘我可不是什麼光說不練的假把式,我毛正也是堂堂正正花了十多年時間勤學苦練,纔有今天這樣的地位!’
‘我就不相信,以我的廚藝,會輸給你這麼一個毛都沒長齊的小鬼?!’
重新燃燒起了鬥志的毛正,擡頭緊緊盯向蘆志強,大聲回答:“不就是切絲嗎?好,我跟你比!”
聽到毛正的話語,那些徒弟們也紛紛高聲吶喊道:“師傅,加油!”