一個蒼老的聲音中氣十足的震動了半個大廳,“何其正你在搞什麼鬼,竟然弄了個女弟子出來”
蘇杭和蘇曼是做爲山海關的廚師出戰的,此時跟在何其正大廚身後,聞言腳步同時一頓,轉頭向着門口看去,一個面色紅潤,頭髮已經全白的瘦小老頭穿着一身燕青色的唐裝,雙手背在了身後,在一羣徒子徒孫的簇擁下,目光炯炯的瞪着他們。
何其正臉一僵,低聲嘀咕：“這個愛管閒事的老頭——”
腳下卻絲毫不敢停的向着老者快步行去,到了近前,何其正半彎下身體,恭敬的喚了一聲：“杜老。”
蘇曼眉毛揚起,原來這就是柳城廚師界資格最老也最有名氣的杜先杜大廚,亦是客歸來的掌竈師傅。
杜先卻絲毫不給何其正面子,板着臉指着他身後的蘇曼,厲聲道：“你當這次招標是什麼了？一個人只能帶兩個助手,你帶着個小夥子也就算了,還帶着個小姑娘做什麼,你當初學廚的時候,你師傅沒告訴你,不收女徒嗎？”
一番連吼帶罵,把何其正大廚的麪皮削的丁點不剩,要知道,何大廚在五星級酒店山海關的後廚也是說一不二的。
蘇曼知道,在廚師這個行當裡,女子甚少,就算有,大部分也是糕點師或者冷菜師傅,至於上竈的熱菜師傅幾乎沒有。
一個主要原因是女子體力不如男子,難以支撐顛鍋這樣的重體力活動,還有一個很重要的歷史原因——以前的竈房可沒有空調風扇,到了夏天,竈房裡熱火朝天,後廚裡都是男的,自然可以打赤膊,要是混了個女的進去,大家都不方便,而且容易遭人詬病。
只是被劈頭蓋臉的這麼一頓說,蘇曼還是不舒服至極,礙於對方是前輩,卻又不好說什麼,只能低下頭去。
一個舒緩平和的聲音卻在頭頂上響起：“杜師傅大概誤會了,這次招標,我是山海關的主廚,這個女孩是我的親傳弟子,是我選擇的助手。”
蘇曼猛地擡起頭,看着自家老爹英俊的側臉,不卑不吭,卻猶如中流砥柱,牢牢的擋在了她身前。
杜先顯然沒有想到,他一怔,上下打量了一番蘇杭,蘇杭始終鎮定自若,含笑回視過去,杜先冷哼一聲,盯着何其正連聲道：“好,好,什麼阿貓阿狗的都上來了,我倒是要看看這次山海關要排到什麼名次”
話罷,杜先拂袖而去,一大羣的徒子徒孫緊緊的跟在了後面,從三人身前走過,不時有人好奇的向着蘇曼看來,又快速的挪開視線。
蘇曼的拳頭逐漸收緊,她早知道自己選擇了一條充滿荊棘的道路,杜先,不過是第一塊絆腳石而已。
一隻溫暖的大手落在了她的頭上,蘇曼擡頭,看到蘇杭溫和而鼓勵的眼神,心中不由一鬆,輕聲道：“老爸,你一定要贏”
蘇杭脣角勾起,眉眼含笑,“自然。”
這次比賽採用全透明的公開模式,一共十一張餐檯一字排開,廚師們就在賓客面前進行現場操作。
進行點評的則是柳城的政商名流,一共有十二位,還有不少來看熱鬧的嘉賓,也都是有門路的。
廚師們在餐檯前站定後,評委和嘉賓們開始陸續入場,蘇曼低着頭,盤算着待會會有什麼比試題目,一個陰影籠罩下來,她錯愕的擡起頭,對上了蕭大少陰晴不定的臉：“嘖,我說拉你來看戲怎麼不來呢,原來自己跳上臺當演員了”
話罷,不給蘇曼反應時間,蕭大少雙手插兜,慢悠悠的向着評委席上走去,蕭大隊長立刻站了起來,親手爲寶貝弟弟拉開了座椅,蕭凌大馬金刀的坐了下去,低頭品茶,沒有再看蘇曼一眼。
蘇曼又好氣又好笑,原來蕭大少昨天說的神神秘秘的,是跑到這裡當評委了,她看了眼坐在蕭凌身後,不時的端茶倒水的蕭二哥,知道蕭凌能霸佔一個評委的位置和蕭家老二脫不了關係。
“蘇哥,我這次終於可以大飽口福了,你可不要讓我失望啊。”張浩南清爽的聲音在身前響起,蘇曼立刻挪回了視線,剛好看到了張浩南意味深長的一眼,後者對着她笑着點了點頭,轉身向着臺下走去,赫然又是一個評委席。
附近的兩個臺子的廚師們已經開始了竊竊私語,視線不時的向着這邊掃來,蘇曼的臉刷的一下燒紅,不知道爲什麼,竟有種做賊心虛的感覺。
下面的嘉賓們已經到的差不多了,彼此寒暄着,評委也坐滿了十一位,只剩下最後一位,顯然主持人也有些着急,在一旁連連跺腳,不時低頭看錶。
“抱歉抱歉,來晚了。”爽朗的聲音響起,衆人一起向着門口看去,身着一身合體的範思哲黑色西裝的徐文昌精神奕奕的邊拱手道歉邊快步行來。
他拉開椅子,正要就座,眼角餘光掃到了檯面上的蘇曼,動作一頓,重新站直了身體,毫不避諱的笑道：“小師妹,加油哦,贏了師兄給你包份大禮
蘇曼咬牙切齒的低下頭,她可以感受到無數的目光向着她刺來,不遠處一聲冷哼,又重又響,彷彿所有的難堪都在這一聲冷哼中道盡了——原來是有後臺的,怪不得
十二席評委,有三席和她相熟
易地而處,蘇曼知道自己只怕也會如旁人那般想,說不清心中什麼情緒,那隻溫暖的大手再次落下,蘇杭的聲音輕柔卻無比的堅定：“我會贏的讓他們無話可說。”
主持人陶方已經上前,她是柳城市臺的一號女主播,長得明媚大方,拿起話筒,便把觀衆的注意力轉移到了自己身上,“各位嘉賓,這裡,見識我們柳城最出色的十一個餐館的廚師的精彩較技——”
話還沒說完,便被一個冷冷的聲音打斷：“是十個餐館和一個陪太子讀書的”
衆人的目光齊刷刷的向着左邊看去,杜先腰桿挺直,老臉繃緊,知道這位杜大廚的脾氣,餘人不過付之一笑,蘇曼卻越發覺得難堪,她下意識的擡頭向着蘇杭看去,蘇杭臉上的笑容斂去,一張俊臉猶如刀削斧劈,棱角分明,一雙漂亮的眼睛冷冷的注視着不遠處的杜先。
莫名的,蘇曼知道蘇杭動了真怒,她的心卻反倒安穩下來,輕輕的扯了扯蘇杭的袖子,低聲道：“我,我沒事。”
蘇杭大手重重的落在了蘇曼肩頭,千言萬語似乎都在這一拍之中。
陶方在片刻的錯愕後,已經重新挽回了話語權,若無其事的繼續方纔被打斷的話題：“這次的比試有兩個環節,第一個環節是固定食材,第二個環節自由發揮,兩個環節均由評委打分,其中色香味各佔十分,最後總分最高者勝出
衆人皆無異議,這種比法最爲公平,既照顧了每個人的擅長之處,又考慮到了同種條件下廚師的個人能力。
陶方很快公佈了第一個環節的食材：“衆所周知,我們的傳統宴席離不開雞鴨魚肉,講究年年有餘,大魚大肉日子紅火,所以我們第一關的食材就是雞鴨魚肉。”
所有參賽的廚師都愣了一下,顯然沒有想到,會是這幾種食材。
雞鴨魚肉實在是太常見了,大概從有食用歷史開始,這幾種肉類就一直出現在了人們的餐桌上。
所以這幾種肉類的做法是最多的,但同時,因爲如此常見,所以做的好不好,一吃就知道,也十分挑戰廚師的功力。
值得一提的是,這裡的肉說的是豬肉,卻也特指豬肘,只有豬肘,才能做爲一道鎮桌大菜,單獨出現在餐桌之上。
在以前的宴席上,雞鴨魚肉作爲必備的菜目,爲了體現壓軸的身份,出現在餐桌上時,必然是全須全尾,整雞整魚,如此方能體現出主人的豪爽,餐桌的油水豐厚。
所以,今天這道題目其實也隱含了這個意思在內,雞鴨魚肉不能拆散了,要整雞整魚的做出來。
同時,廚師們也明白,下面坐着的評委們非富即貴,一個個嘴巴早就被養刁了,只怕是看到整雞整魚都懶得下筷子了。
看着簡單明白的題目,一時間居然難住了衆多廚師,一個個絞盡腦汁的盤算着,要做什麼才能討得評委們的歡心。
隨着陶方的擊掌聲,一排青年,兩人一組,擡着食材上來,分別放在了各個餐檯前,一眼望去,雞鴨魚肉都已經完成了初步處理,雞鴨已經去毛,魚亦是宰殺的于于淨淨。
廚師們掂量着食材,一時間卻無從下手。
一片寂靜中,菜刀落在砧板上的聲音異常的明顯,所有人都不由自主的向着七號餐檯看去,杜先已經換上了一件白色廚師裝,手裡拽過一隻雞,毫不猶豫的開膛破肚,動作麻利至極。
不愧是本次比試最有希望奪魁的頭號種子選手
其他廚師頓時清醒過來,一個個手忙腳亂的開始動了起來。