第195章:截然不同的理念

“堂島總長?”

四宮小次郎愕然看着來人,掃過夏羽,推了推眼鏡框,道:“夏講師,你那邊的課題,已經結束了嗎?”

“是的,我的課題限定時間是2個小時。”

夏羽說着,掃一眼料理室,見每張廚臺裡的學生,都處於全神貫注狀態,一些學生即便瞥見了他和堂島銀,也都視而不見,沉浸在料理世界。

嘖嘖。

對此夏羽已有預料。

3個小時做九珍蔬菜法式凍,時間非常趕,這些學生有空跟他們打招呼纔是見了鬼。

“四宮主廚,可以給我看看你的食譜麼?”夏羽對法式料理挺感興趣的,畢竟,他可不能太偏科。有一句名言叫他山之石,可以攻玉。多瞭解和學習其它領域的廚藝,肯定是對自己有好處的。

四宮小次郎向他遞來手中的一份食譜。

“果然很繁瑣啊!”

粗略看一遍,夏羽就皺眉。

食譜需要的九種蔬菜,分別是黃瓜、秋葵、西葫蘆、胡蘿蔔、綠蘆筍、白蘆筍、玉米筍、花椰菜和捲心菜。

每種蔬菜,各有不同的處理步驟,捲心菜要挖心放在鍋裡煮,而後剝下整片葉子,用擀麪杖擀平,充當菜品最外層的裹衣。

雞爪煮雞湯,每種蔬菜切條……

最耗時間的步驟,就是在料理完成前,放在冰箱裡冷藏,直到蔬菜凍成形。

看一遍下來,夏羽心中估摸着,自己照這份食譜,在3小時內做一份合格的‘九珍蔬菜法式凍’沒有任何問題。

這是在考究學生的基本功。

基本功過關,合格也就沒問題。

又過了半個小時,便有學生陸續呈交自己的作品,等待四宮小次郎評價。

夏羽和堂島銀只是旁觀者,甚至夏羽還在思索,該怎麼修改四宮小次郎的食譜,把食譜變成自己的。

直到一個聲音驚醒了他。

“田所惠,不合格!”

“森田真希,不合格!”

四宮小次郎翹腿坐在小沙發上,淡淡地給出自己的評價,而後放下了叉子,指了指料理室門外,“幸苦了,你們兩個,退學——”

田所惠、森田真希,端着餐盤,皆一臉空白表情。

“請……請問!”

田所惠鼓起勇氣,滿臉的汗水,“爲、爲什麼我的菜品不及格呢?”

森田真希握着盤子的手,同樣在顫抖。

要是放在以前,她的表現未必比田所惠好,但是,此刻站在沙發後的夏羽,對她投以寬慰的視線。森田真希突然發現,即便真的遭到退學,她也不會有那種天塌了的茫然無措,最多隻是回到三年前的原點,相似的,還有人在背後支撐着她走下去。

“想知道爲什麼?”

四宮小次郎斜一眼過來,淡淡地說:“你們都有一個問題,擅自修改了我的食譜!”

“擅自……修改?”田所惠抿着嘴。

“你們都用了殘次的花椰菜,並且在水煮的時候,用了‘白酒醋’吧?”

“想法很不錯,利用有漂白作用的醋,維持花椰菜美麗的色澤,而同時呢,調味也用到了醋,讓花椰菜的甜味更加明顯,整道蔬菜法式凍的甘甜和醋的淡淡酸味融合成了相當和諧的味道啊……”

四宮小次郎沒有批判,而是在大肆讚美,言語中流露出肯定。

“你們兩個,都有類似的智慧閃光點,很不錯。”他推了推眼鏡框,低下頭,嘴角弧度卻異常冷峻。

“那爲什麼……”田所惠睜大了眼睛,茫然。

“誰說你們可以修改我的食譜了?!”

語氣陡轉冷厲。

“我的食譜裡面,有任何一個提到‘活用酸味’的字眼嗎?”四宮小次郎冷冷道,“你們做的菜,根本就不是我食譜的菜品,既然交出不符合課題內容的東西,你們當然‘不合格’!”

“心服口服了嗎?”

他盯住田所惠、森田真希。

“心服口服個鬼啊——”

一個不合時宜的聲音,插進話。

幸平創真出現在後面,“我無法心服口服!因爲食材裡面混雜了殘次的花椰菜,小惠和森田才迫不得已修改了你的食譜!”

“說到底,我認爲食材中混進了不合格的花椰菜,是你這個主廚的失職!”幸平創真抱臂看着桌子後的四宮小次郎。

“你這個小鬼,你就是用這種語氣對我說話?啊?”四宮小次郎惱怒地拍桌站起,“看來你並不怎麼明白課題的情況啊,實話告訴你們吧,殘次的花椰菜,正是我爲了減少及格的人數,故意混在食材裡面的,怎麼樣?”

料理室瞬間寂靜,排在後面的學生,一個個錯愕的瞪圓了眼睛。

太不可思議了。

居然在食材上面故意設坑給學生跳。

堂島銀打破寂靜道:“花椰菜集合了‘容易氧化’、‘容易受損’、‘難以烹飪’的特點,處理時需要非常小心。”

四宮小次郎道:“所以,沒有辨識出殘次食材的笨蛋,動作太慢拿不到優秀食材的笨蛋,都應該被退學!”

“但是森田和小惠發揮了創意,彌補了食材的缺陷,你剛剛還是稱讚她們的……”幸平創真皺眉。

“聽着,我纔是這裡的主廚,怎麼可能容許一個打雜的擅自修改我創造的食譜!”

四宮小次郎惱怒地瞪住幸平創真,“你要是再頂撞我,我就以主廚的權限,把你也開除掉!”

“你說什麼?!”

幸平創真不爽了,沒有啞火,而是準備繼續理論。

“鬧劇到此爲止吧——”

夏羽看了一場戲,到這終於開口。

“嗯?”

田所惠、森田真希、幸平創真,包括憤怒的四宮小次郎,都看向一直沒出聲的年輕客座講師。

“四宮主廚,很抱歉,我同樣質疑你對田所惠、森田真希的評價。”夏羽平靜地說。

額頭出現了青筋,四宮小次郎哼了一聲,“爲什麼?”

夏羽好整以暇地說:“因爲在我看來,食譜就是用來修改的!”

“什麼!”

四宮小次郎瞪住他。

“沒有什麼食譜,是一成不變的。”夏羽在安靜闡述自己身爲主廚的理念,“食譜,無非就是廚師智慧的結晶,但創造食譜的廚師,實力是有限的,所以,一張食譜隨着流傳,勢必要經過學習者的修修改改。就算不提其它人,創造者本身,也會隨着實力的提升,回頭修改以前的食譜。不是麼?”

“沒有至上的食譜,只有合適的食譜!”

“所以從這一點出發,我對田所惠、森田真希的評價,與您截然相反,她們不僅合格了,還會列入我的優秀者名單。”夏羽道。

呵。

聞言,四宮小次郎沉默片刻,忽地坐回沙發上,雙掌交叉撐住下巴,嘴角揚起了冷酷的笑容:“但是,我纔是這堂課的客座講師,很抱歉,我給她們的評價,就是不合格!退學!”

“所以……跟我食戟吧!”

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