當天直到很晚，將吃晚飯時王直才。
一臉興奮。說是當天試賣的三頭乳豬一擺上前臺就被哄搶光了，而且還不夠賣。有一頭是剛烤出來，就整隻被一大戶用五十兩銀子搶走了。另兩頭爲了不惹衆怒，只好片皮切開堂賣。
剛烤好，熱呼呼地剛擺出來，店裡就圍了個水泄不通。當堂片皮切肉，很快就被分光了。來晚的人只好跺腳抱怨不多烤幾隻。傅紫武只好陪笑，說今天只是試賣，好歹把人哄住了。連帶貴賓、雅賓、禮賓牌都賣出好多張。
還有很多人當場下訂單的。整隻訂下的也不少。傅紫武還叮囑要送十五頭而且要趁早。他規定每天的堂賣只賣十頭，另五隻是五家人家今天整隻預訂的。
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傅紫萱又問售賣的價格。
王直就興奮地說道整隻的價格傅掌櫃訂了十兩一頭，按斤切是八十文一斤。”傅紫萱想了想，這光豬除內臟外大概會在十三到十五斤。這樣算下來倒是整隻買要划算一些。
又吩咐王直一會吃過飯就去玉園找老郭頭，讓他跟着老郭頭一早就去收一些乳豬。以後玉園要有備下的，就讓老郭頭辛苦一些，在玉園殺好再送到城裡。王直忙應下。
傅紫萱這乳豬可能會受歡迎，倒是沒想這只是頭一天就這麼受歡迎了。
又連忙找來傅天湖，讓他去跟村裡的屠戶傅天寶說一聲，讓他四處殺豬的時候幫着留意看有沒有乳豬。讓他幫着把豬訂下來，而且一定要籤契紙並把錢全付了。
傅紫萱怕以後收不到豬或是有人高價捷足先登了。做些準備也好有備無患。
傅天湖已是得知今天乳豬的售賣情況了，也是替傅紫萱高興。還說會跟着傅天寶一起去收豬。傅紫萱聽了忙讓寒冰拿了一百兩碎銀子給他，傅天湖接了下來並叫傅紫萱放心。
這樣一直連送了半個月。
第一天送的是三頭，次日送了十五頭，然後不斷增加。到今天已是第十五天了，今早王直送去了殺好的四十頭乳豬。
這半個月以來，堂賣十頭遠遠不夠，後來又加了五頭。還是不夠。只是傅紫武聽了傅紫萱說的限量策略之後，一直穩住十五頭沒變過。倒是外接的整隻的訂單越來越多，有些人家下個月下下個月有宴席的都早早來下訂了。
最開始爲了防止泄密，是讓王直的爺爺老王頭專門負責烘烤乳豬這一攤的。而且都是一大早在玉園殺好才運到城裡，開膛破肚都是在店裡做的。
只是老王頭負責了乳豬之後，鵪鶉這塊就缺人了。傅紫武急忙又請了兩個夥計。一個是楊大的弟弟叫楊三的。另一個是外頭買的一個小子，籤的死契，叫包吉，十六歲。
再後來隨着店裡需求的量越來越大，有時候一天要大好幾十只。老王頭一個人就忙不了，只恨不得多生幾隻手，就是加了包吉也不夠。
只好又買了兩個夥計。不然一天幾十只，烘烤的又不短，可是要累死人。兩個人都是籤的死契。是倆個，一個叫鄭方，二十一歲，一個叫鄭圓，十九歲。
都是苦命人，家裡過不下去了，從小就賣給大戶人家當奴才，還好弟兄兩人都在一處。原主家生意敗了，遣了好些家奴，兩人就從平州府一直輾轉賣到敬縣來。顧牙人店裡缺人，就薦了他二人。傅紫武看兩人都是老實人，就把倆買下了。
這半個月來，每天傍晚王直從城裡，腳下不停又忙着跟老郭頭去附近村子收乳豬。也有一部分是傅天寶父子倆收了送的，傅紫萱也會給他們父子倆一些辛苦錢。
然後每天的早上已是來不及殺了，而且醃漬太長，店裡也等不及。就改爲每天晚飯後，由老郭頭領着郭義和老中頭殺好，刮淨豬毛，取了內臟、豬腦，弄乾淨後送到傅家來。
再由王直和夏雪等人刷了調料醃漬好，再由王直每天天不亮趕着送到城裡的鋪子進行烘烤。這樣經過一個晚上的醃漬瀝乾，已是極爲入味了。味道倒比之前還好一些。
第十五天的傍晚王直的時候，交給傅紫萱一個沉沉的木匣子，說是這半個月賣乳豬的錢。
順道還把包吉、鄭方、鄭圓三人的賣身契送了。傅紫萱仔細看了之後就收了起來。
匣子裡是一沓厚厚的銀票。傅紫萱取出略看了看，放至一邊又打開帳本看了起來。
這半個月光賣乳豬就收入五千二百兩了。一天穩定堂賣十五隻，一隻能賣個十二兩銀，堂賣就能收入一百八十兩了。再加上整隻訂購的，每一隻是十兩銀。這大半個月來每天能平均有個二十頭是整隻售賣的，就是一來就是二百兩。這樣算下來，一天光賣乳豬的錢就有將近四百兩。
而毛豬的價格是二十三文一斤，一頭乳豬不到二十斤，一頭毛豬的價錢不到半兩銀子。再加上人工調料等費用，一頭乳豬的成本在一兩半左右。
這樣算下來一頭乳豬的毛利平均下來也能有個八、九兩左右。倒真是不了。暴利還談不上，比醉仙樓那道招牌菜“紅燒豬蹄”還差了那麼一點。不過這成績已是讓傅紫萱極爲滿意了。
這半個月來，光乳豬這項收入，刨去各項成本，就有四千五百兩左右的進帳了，這成績已是相當不了。
只不過現在剛剛打開路子，已是沒有乳豬可收了。
二十三文一斤的毛豬已是收不到了。都已是提價到三十文一斤了。比淨肥豬肉的價格還貴。而且有些經常出門的人，也了現在城裡悄悄流行起了吃乳豬，導至毛豬的價格直線上漲。
先前傅天寶幫着訂的一些乳豬，都簽了契交完錢了，收豬時對方還拖拖拉拉不願痛快給豬娃。不得已又按市價補了不少。
但是就是出得了價錢，也沒有那麼多乳豬好收了。老郭頭在郭村三十文一斤收的小公豬娃，也只僅夠這個月的用量了。那母豬要孕育下一胎可沒有那麼快的，而且好些人家還等着賣大豬賣豬蹄呢。
還好傅天寶又使他在附近村子幫着收了不少，下個月的量應該還能夠保證，就不知這乳豬的需求越來越大之後，祭祀也用整隻乳豬之後，還能不能收到乳豬。
傅紫萱看着這一沓的銀票，想着乳豬的來源，真心感到頭痛。不管前世今生，賺些錢都不是能那麼順風順水的。
傅紫萱又招來王直，讓他到城裡的時候，去找一找許大。讓他幫着去外地尋摸一些乳豬來，越多越好。就是剛出生的也可以。
三十文以內買下的，就許他一斤得五文的利錢；三十到五十文一斤的，就許他三文的利錢；超過五十文的謹慎購買，並且沒有利錢。這樣的話，就能激起許大的積極性，能讓他以最低的成本收到乳豬，因爲價格越低他得到的利錢就越多。除了利錢還會有辛苦費給他。
王直一邊聽一邊點頭，他跟許大也打過交道了，還許大家住哪裡。
之前許大已是送了十頭老弱殘牛。傅紫萱這段正忙着乳豬的事，並沒空處理那些牛，也只交待老郭頭先養着。
等時候乳豬太火了，再推出牛肉。把乳豬瘋狂的市場冷一冷，降降溫。等乳豬的風頭過了，牛肉的風頭起來了，又再給牛肉降降溫，再來推乳豬。
到時也不怕沒有乳豬收，乳豬的價格自然會降下來。就是再來一波也不怕，空間裡還有兔子呢，再推一個麻辣兔頭，接着泥鰍和田螺也得了。倒是不怕會接不上，也不怕別人模仿。
傅紫萱又翻了一下帳本，鵪鶉和童子雞倒是還穩定，並不因爲推出乳豬而銷量下滑。
自上一批貴賓牌賣完還不到一個月，自得知可加收一成手續費可以套現之後，又陸續賣出了三百五十張。有二百二十張後來退過，得手續銀二千二百兩。倒是還有一百三十張是衝着店內的肉食來的。倒是讓傅紫萱稍微有些驚喜。
畢竟她還是想正經做些生意的，這種投機取巧的事可不能經常做。也怕造成市場混亂。
所幸現在還沒聽說其他商戶有推出這個的。醉仙樓倒是想借鑑，但是趙坤不在，孫掌櫃也做不了主，看來他是要等着主家批覆，一時半會估計還推不出來。
加上這個社會大多是悶聲發財的，有這樣一個可以套現的門路，大多數人也怕別人追究或是尋隙找到他，不管他是目的套現，都不是一件很光彩的事。倒是都對有間食肆可以套現一事守口如瓶，間接如了傅紫萱要悄悄發財的願景。
這大半個以月來，乳豬淨入四千五百兩左右，貴賓牌子手續收入在二千二百兩，鵪鶉和童子雞的收入在一千三百兩，加起來倒是有八千兩了。倒是一筆不少的收入了。傅紫萱很是欣喜，終於擺脫吃老本的日子了。
傅紫萱收好銀票，又把帳本放回匣子，交給王直，並讓他轉告傅紫武：讓他看看兩邊的店鋪願不願意出售的，把它們買下來，把店面擴大。然後在靠近城門這邊再尋摸看看有沒有合適的鋪子，準備再開一間分店。
是時候大力推廣她的鵪鶉了。