第315話 凍肉與湯

“你這傢伙,什麼時候把西餐做的也這麼好?”闕正卿陰沉着臉。

他發現他與鄭軻的差距越來越大了,而且還是全面的落後。

鄭軻嘿嘿一笑,真假參半地說道:“我可是在藍際學習了一年。”

其實,他在藍際學習了一年不假,但能達到目前的水平,也有其他原因。

神之心、二之心以及境界,這三個必不可少,除此之外,還有米爾恩、梅納等三星級主廚的言傳身教。

在那一段時間,鄭軻四人接受了幾名三星主廚手把手的指導。要知道,這幾名主廚,並不是普通的三星主廚,他們幾乎站在或曾經站在過歐洲料理界之巔。

在那一段時間,鄭軻在西餐上的廚藝,快速增長。

更重要的是,每次上課結束之後,他都有機會與伊諾克進行一次正式對決——伊諾克的實力要比the-blue所有參賽者,更加強悍。

正是有了那一段“痛並快樂着”的經歷,才讓鄭軻的廚藝,有了質的飛躍。

裴宸看着臺下的鄭軻,重重的嘆了口氣。

“怎麼了,裴主廚?”仰盈問向裴宸。

“沒……蕭老師,你說,這上面的資料都是真的嗎?”裴宸問向坐在中間的蕭寒。

“應該吧?我在網上看過他的比賽,特別是年初的世界名校排位賽,廚藝相當老道,只是在附加賽中,以三分的劣勢輸給了傅修筠,總體來說,天賦還是很高的。”蕭寒回想起在網上,看到鄭軻的比賽,對他在一年前的實力,有了大致的瞭解。

然而,即便他知道鄭軻在同齡人中,有極強的實力,但鄭軻今天烹製的奶油蘑菇濃湯,還是讓他大吃一驚——這道湯品,真的比闕正卿的清湯酸菜魚卷,還要好吃。

“真是可惜。如果他願意來樺坊佳苑,我可以給他五十萬華夏幣的年薪。”裴宸認真說道。

“你也太扣了吧?他如果真的願意跟着你,那麼你的餐廳,可以向其他菜系、甚至西餐發展。只會做一種菜系的頂級年輕廚師,就已經很難得了。像他這樣的複合型人才,更是可遇不可求。就像蕭老師所說,鄭軻所表現出來的實力,已經超過了很多年輕廚師。說實話,我覺得春睦酒家請不來他。”仰盈無奈地搖了搖頭。

札幌,遠月學園晉級考場的一樓大廳。

當“93分”從翻譯員的口中說出時,圍觀的一年級生神色各異。

有的學生認爲,能拿到93分的成績,已經相當不易了,畢竟剛纔那道“清湯酸菜魚卷”也只得了92分。但更多的人,卻並不這樣認爲,近藤淳正是其中的代表。

“爲什麼只給了93分?鄭學長的菜品明明那麼出色。”近藤淳抱怨道。

“還好,西餐不算鄭君最擅長的菜品,而且,闕君的湯也很出色,不也沒有得到太高的分數。更重要的是,鄭君的93分,已然讓他成功晉級到下一輪。路加的成績,將決定最後一名晉級名額。”一色慧輕聲說道。

“但是,路加的實力也很強。我記得在名校排位賽上,闕正卿就輸給過他。”久我照紀十指交叉,放在腦後,輕聲說道。

“沒錯,但別忘了,上次比賽場地是在巴黎,這次的比賽是羊城。評委們的飲食習慣,對選手的影響,還是比較大的。就算他們想要做到公平公正,但是舌頭以及味覺,是不會騙人的。”一色君解釋道。

近藤淳對路加的名字比較陌生,因此,也聽不太懂兩個人的對話,但她知道,最後一名選手已經端着菜品,走上了評委席。

大廳再次安靜下來,目不轉睛地看着電視。

闕正卿和鄭軻在烹製出精美菜品的前提下,分數都沒有超過95分,這讓路加的內心感到了不安。

再把湯品放到評委面前的桌子上後,路加輕輕地後退了一步。

“諸位老師,這是我的菜品,果凍狀牛高湯配維.希奶油土豆湯,請慢用。”

翻譯員將這句話翻譯成華夏語,很多人都皺起了眉頭——這個名字也太長了。

然而,三名評委卻從這個菜名中,聽出了其他意味。

路加烹製的這道菜品,其實是兩種湯。

其一,是被做成肉凍狀的牛高湯,其二,則是奶油土豆湯。

將兩種湯汁搭配在一起,烹製出一道菜,這和先前蕭寒的猜測如出一轍。

裴宸和仰盈將目光,掃向面前的菜品。

這道濃湯盛放在透明的玻璃碗內,因此,乳.白色的湯汁透過玻璃,直接傳遞到三名評委的視野中。而深褐色的牛高湯肉凍,浸泡在乳.白色的湯汁內,就像是進行牛奶浴。而在湯液的表面,又淋灑着些許的金箔,讓湯品也增添了些許奢侈。

正如蕭寒之前所說,如果想讓肉凍保存下來,最佳選擇就是烹製冷湯,就像面前的這道菜品。但也正是如此,三位評委在面對這道湯品時,並沒有聞到濃香的氣息。

這讓三個人有些不太適應,畢竟他們剛剛纔試吃過兩道熱湯,那種香美的味道,直到現在,還在他們的大腦中,若隱若現。

趁着這個間隙,闕正卿小聲問向鄭軻,“喂,什麼事維.希?”

“嗯?哦,你是說維.希奶油土豆湯嗎?維希,就是法國的一個地名。這道湯品是用維.希人的做法,來烹製的。”鄭軻簡單解釋道。

闕正卿微微頷首。

三名評委拿起湯勺,在湯液中攪拌了一下,切成小塊的肉凍,隨着液體流動的方向移動。

仰盈拿起餐勺,舀起一勺湯汁。

與鄭軻所烹製的湯液相比,這道湯品並不濃稠。進入口腔內,湯液快速在味蕾上流過,進入咽喉,而細小的肉凍則在咀嚼之下,在口腔內肆意流淌。

一股濃郁的氣息,在口腔和鼻腔內迴盪,口腔內殘留的淡淡濃香,與奶油味混在一起,使得湯味的味道有了鮮明的層次感,除此之外,好像還有一些其他的味道。

但此刻,她的注意力全部被冰涼的口感所吸引。

這種感覺,就像是在嚴嚴寒冬,一個待在溫暖室內,昏昏欲睡。突然一陣寒風襲來,讓他打了一個趔趄,整個人也隨之精神起來,給人有一種說不出的清爽。

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