第二百九十三章:紅豆小餅

“廚王”講到這,申帥已經吃完了飯,因爲要收拾飯桌,東方黍暫停了他的講述。

輕手輕腳地將碗筷拿出房間,交給阿爾瓦後,申帥又開始想着慕容的晚餐了。

“晚上給慕容做什麼?”申帥悄悄地問。

“嗯...慕容剛有了胃口,晚上要吃點主食補充一下體力才行,我看到阿爾瓦家的廚房有一個烤箱,就給她做紅豆餅好了。”“廚王”沉吟着說。

“怎麼做?要準備些什麼?”申帥問。

“就準備點紅豆和麪粉就行,不過,要做好恐怕要費點時間和工夫。”“廚王”回道。

“不怕,反正下午也沒事,我覺得做飯也挺有意思的。”申帥高興地說道。

“那好,你去找紅豆和麪粉,找回來,我教你怎麼做。”“廚王”說。

紅豆和麪粉都是平常人家最基本的食物,在阿爾瓦的幫助下,申帥沒費什麼周折就將“廚王”吩咐的材料給備齊了。

“紅豆和麪粉就要一點就行,誰讓你找這麼多了,你拿的這些夠十多個人吃的了。”“廚王”批評道。

“粟粟阿爸一家和阿土他們都幫着救慕容,我多做點,讓他們也嚐嚐。”申帥解釋道。

“嗬,沒想到你小子還想着別人,不錯,我們沒看錯人,有愛心的人才能做出美食。好吧,你先把紅豆用溫水泡上,然後我教你和麪。”“廚王”讚許道。

紅豆剛泡上,阿爾瓦走進廚房,埋怨道:“說了不讓你做,這不,剛纔阿爸批評了我,怎麼能讓客人來做飯呢...”

申帥趕緊解釋:“不怪你們,是我喜歡做飯,反正閒的無聊,我想嘗試一下新學到的手藝。”

“我來給你打下手。”阿爾瓦說着挽起了袖子。

有外人在,申帥就無法和“廚王”交流了,於是,他趕緊將阿爾瓦往外推:“別,別,我一個人夠了,這是我第一次做紅豆餅,你在旁邊看着,我太緊張,呵呵...”

“沒事的,我不打擾你,如果我不幫你的話,阿爸見了又要罵我了。”阿爾瓦抓住門框不肯走。

“廚王”在申帥耳邊說了句話,申帥對阿爾瓦說:“這樣吧,你們族裡的人會木雕,幫我刻幾個圓形的模子,呆會餡和麪搞好會用的上。”

“好,這個我拿手,我現在去做。”

阿爾瓦說着走了。

“好了,面怎麼和?”申帥問道。

“會者不難,難者不會,凡事都有技巧,掌握了技巧要領才能達到事半功倍的效果。首先你去將面盆洗乾淨,然後放在小火上烤,使面水分蒸發,之後在面盆稍微有些燙手時開始和麪,這樣就不會粘盆。”“廚王”開始像老師一樣的授課了。

按照“廚王”說的做完,申帥說:“我知道了,下面是把麪粉倒入盆內,然後加水,我說的對嗎?”

“你試試...”“廚王”鼓勵道。

申帥將麪粉倒入面盆,“譁”地舀了一瓢水就倒入了盆,緊接着就聽到“廚王”的呵斥聲:“你是準備做紅豆餅還是準備做麪糊糊?”

申帥用手在面盆裡攪了攪,手上頓時沾滿了麪粉,卻怎麼也甩不掉,於是哭喪着臉說:“水多了,現在該怎麼辦?”

“倒水要一點一點地往面上撒,記住是一點一點地撒,而不是憑自己的主觀判斷嘩嘩地往裡倒,那樣的話往往就倒多了,就會出現你現在沾手的情況。在往面上少許撒水的同時,手要不停的翻着面以使水撒得均勻,在你感覺水快要可以了的時候之前就停止撒水,然後繼續揉,直到將剩餘的所有的乾麪粉全部揉進去,再繼續揉直到感覺面揉勻了爲止...”“廚王”講解道。

“艾瑪,這也太複雜了...”申帥露出了爲難之色。

“想做好吃的就別怕麻煩,你現在不做也行,看看阿爾瓦他們會不會笑話你,看看慕容今晚上吃什麼...”“廚王”不屑地諷刺着申帥。

“好吧,我聽你的,你讓幹什麼我就幹什麼。”申帥無奈地說。

“繼續加面,一邊加一邊用手攪着,直到麪粉變成了一綹一綹的再開始揉。對了,你還要注意水的溫度,山裡的天氣較涼,你應該用溫水。因爲麪糰的溫度易受自然氣溫的影響,通過和麪時用水溫度的不同,使和好的麪糰溫度始終保持在30,因爲此時麪粉的蛋白質吸水性最高,可以達到150%,此時麪筋的生成率也最高,質量最好,即延伸性和彈性最好...”“廚王”滔滔不絕地講了起來。

我勒個去,知道的我是在和麪,不知道的還以爲我在做科學實驗呢。

申帥心裡一邊想一邊揉着,揉着揉着就覺得胳膊酸的不行,看着一盆的面問道:“廚王,這面是不是多了點?”

“哈哈,當然了,誰讓加那麼多的水了,本來你計劃的十個人吃,現在估計夠幾十個人吃了...”“廚王”幸災樂禍地說。

沒辦法,還是自己的錯,這就叫自作自受啊。申帥鬱悶地想。

好不容易把面和好,“廚王”又吩咐在面里加了點麻油,然後讓申帥用手在面盆裡捶打。

申帥不明白是什麼意思,但又不敢問,只好照“廚王”說的去做。

“廚王”終於喊了停止,申帥的肩膀和手臂已經痠痛得麻木,再看盆裡的面,已經被揉的油光發亮,彈性十足。

“好了,這才完成了三分之一,接下來煮紅豆,用大火先煮四十分鐘,然後調到火煮一個半小時,最後再用小火煮半個小時。”“廚王”吩咐道。

將煮紅豆的鐵鍋架在火上,申帥這才歇了口氣。

“人不能離火,趁着煮紅豆的空當,我再接着講我的故事...”“廚王”在申帥耳邊說道。

離開了阿婆家,東方黍開始了反省,自己曾經優越的生活,卻不珍惜,阿婆天天吃剩飯還要自己勞動,相比之下,自己簡直是太混了。

想起了父母,想起了那個溫暖的家,東方黍咬了咬牙,離開了上海。

他決定去闖出一番事業,再回來見父母。

但自己的方向在哪裡呢?細細想起自己的過去,東方黍才發現自己除了會吃,竟一無所長、一無是處。

憑着好心的阿婆給他的一點盤纏,東方黍漫無目的地晃盪到風景秀麗的明島市,這是個旅遊城市,曾列國最適合居住城市之首,他很喜歡。

讓他得意的是,他在報紙上看到了他的尋人啓事,這說明父母先服了軟。

就這麼回去也太丟面了,我就不回去,讓他們也嚐嚐着急的滋味。東方黍快意地想,他決定找點事做,他相信自己不靠父母也能生存下去。

但理想豐滿,現實骨感。他一沒有高學歷,二沒有一技之長,工作倒面試了不少,但都屢屢被拒。

盤纏已經用完,東方黍又飢又渴,他來到了明島市最有名的步行街,這裡寸土寸金,繁華異常,大街上人頭涌動,每個店鋪都是人滿爲患。當然,也有很多特色的美食店。

看着琳琅滿目的小吃,和散發出的誘人香味,東方黍不禁嚥了口吐沫,忽然,空氣傳來一股豆香,陣陣撲鼻,勾着他不由自主地向香氣的源頭走去。

是一家賣紅豆餅的小店,小店不大,不到十個平方,但生意卻很好,剛出爐的紅豆小餅外面是薄薄一層金黃色餅皮,切開後,裡面是香香的紅豆泥,裡面還包了一塊白色麻薯,一紅、一白的配色頓時讓人產生想咬上一口的**。

價格也不貴,1.5元一個,店門外已排起了長長的隊伍。

更重要的,那賣紅豆餅的是一位身材曼妙嬌小、面貌嫵媚秀麗的美女,尤其是臉上的兩個酒窩,笑起來是那麼的迷人、那麼的燦爛...

東方黍像是被什麼電了一下,頓時眼瞳放大,心跳加快,呼吸似乎也不那麼順暢了,那是一種窒息的感覺,讓人迷醉,讓人心動,這是一種他在以往的日子裡所從未出現過的感覺。

遺憾的是,他連吃個紅豆小餅的錢都沒有。

紅豆小餅的香味使他邁不開腳步,賣餅姑娘的笑容讓他不捨得離開。他取下脖子上的玉觀音,那是母親在五臺山給他求的護身符,他拿在手上攥了一會,鬼使神差地排在了隊伍後面。

終於排到了前面,東方黍紅着臉說:“我沒有錢,能不能拿這塊玉換一點吃的。”

“舅舅。”美女扭頭朝裡面喊了一聲。

店老闆走了出來,一個兩鬢花白,面色紅潤的年男人,聽了東方黍的話,停頓了一下,說道:“看你的樣子,大概是遇到了難處,這樣吧,天下沒有白吃的午餐,我給你吃的,你幫我幹活,行嗎?”

東方黍忙不迭地點頭,店老闆指着後面的案臺說:“去吧,想吃多少就吃多少。”

案臺上陳列着幾排已做好的紅豆小餅,東方黍顧不上矜持,左右開弓,一手一個,狼吞虎嚥了起來。

“餅多的是,慢點吃,吃紅豆餅要細細咀嚼,否則不好消化。”店老闆走進來微笑地說。

東方黍嚥下一個餅,不好意思地衝老闆笑笑,又偷偷瞄了一眼賣餅的美女,然後拿第二塊餅輕輕地咬了一口。

第一個餅吃的太快,東方黍並沒有嚐到什麼味道,吃第二個餅時,他開始品了起來。

紅豆餡料很充足,外皮酥脆內裡綿軟,咬一口下去軟綿香甜的紅豆頓時充溢滿口,沒有甜膩感,但口感很好。而且在香噴噴的紅豆泥裡,還加入了一些細小的紅豆顆粒,好像有吃到,又好像沒吃到紅豆粒,令人不忍吞嚥,回味無窮。

終於吃飽,店老闆也沒客氣,將一鍋泡好的紅豆放到火上,對東方黍吩咐道:“火不能離人,你就盯着火就行了,煮紅豆先是大火煮四十分鐘,然後火煮一個半小時,最後還要小火燜三十分鐘,你可以嗎?”

這有什麼可不可以?太簡單了,三歲小孩都能做到。

東方黍爽快地答道:“沒問題。”

事實證明,是東方黍想的太簡單。手機請訪問:

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