第四百一十五章 新樣食品

魚兒早就忘了自己是孕婦,非常認真地鉤着新樣的香包。雖然是呵欠連天,也還是硬挺着做活。好在她沒有太噁心的感覺,就是困。

雲兒和水兒把大廳裡的食物箱子打開一個,從裡面找出來封閉的山楂糕和果丹皮,分成兩份,給福晉送去一份,給魚兒一份。大清也有山楂糕,但是現在是夏天,山楂糕很難買,正好雲兒給送過來,福晉再不是彬彬有禮的謙和之態了,拿過來就要吃。

雲兒說:“且慢!魚兒姐姐你先吃。”

魚兒明白福晉和福晉房裡的幾位嬤嬤肯定不放心,而且魚兒方纔在雲主子那裡已經吃過了,什麼事兒也沒有。就接過來咬了一口山楂糕,邊吃邊說:“嗯,好吃、好吃!”

福晉知道雲兒的意思,魚兒是跟了雲兒十幾年的貼心姐妹,爲了自己放心讓魚兒試毒。馬上接過來,咬了一大口。

把鄭嬤嬤和鬟兒嚇壞了:“您小點口啊,別噎着。”

“好吃、好吃!妹妹還有沒有這個了?”

雲兒可不敢說還有,因爲她不知道這種買來的山楂糕裡有沒有防腐劑。就說:“雲兒沒敢買多,怕時間長了放壞了。這種食物最好是新鮮的,市面上楊梅應該下來了,那個做罐頭還是不錯的。雲兒吩咐人去買。”說着匆匆地走了。

魚兒太喜歡山楂糕的這個味道了,邊吃邊說:“太好吃了、太好吃了,多謝主子賞賜。”

“你少來,你是我嫂子,我給你吃的是什麼賞賜!我知道你會愛吃,可是不敢多給你,這裡邊有防腐劑,吃多了對腸胃不好。”

“您說的防腐劑有毒嗎?”

“我也不大清楚,就是聽說用時間長了會爛腸子。”

“啊?爛、爛腸子啊?那孩子不是也……”魚兒嚇得臉煞白。

“不是說用時間長了嗎?就吃一回兩回的沒問題。水兒妹妹你知道市面上現在會不會有賣山楂的?”

“這個奴婢不大清楚,也有果農把水果窖起來第二年春天賣高價的,應該是有的,就是不會那麼新鮮了。”

“自然是如此,能有就好,買回來我教給你們做山楂糕,就是做個試驗。”

“這個您也會呀?”

“小意思啦。也不知道咱們的嫂夫人到底是喜歡吃酸的還是辣的。”

“都喜歡,奴婢就是覺得嘴裡沒味。”

“看樣子你也有可能生龍鳳胎哦。”

“別價別價,奴婢可不想生龍鳳胎。”想着肚子裡裝了兩個孩子,魚兒就好恐怖。

平日裡魚兒一點不嘴饞,可是吃到山楂糕一個勁兒地說好吃,雲兒就拿出五兩銀子對水兒說:“你去吩咐門房裡的成子和生子兩個去買山楂、楊梅,咱們自己做。水兒妹妹你先到大廳的食品箱子裡找砂糖。”

“主子您別麻煩了。”魚兒不過意趕緊制止。

雲兒說:“不光是你,還有福晉也挺喜歡吃。咱們學會了也是個技藝,做了府上的人可以吃,還可以賣錢。”

水兒說:“主子您怎麼什麼都能會呀?”

“我們出去就是學習去了,多少也得學會幾樣吧?你們兩個就跟着我學。”

魚兒水兒是最想學技藝的了,不管什麼都想學。

還不錯,新山楂還沒下來,去年的居然買到了,不過水分沒那麼足就是了。這就不錯了。最可喜的是買到了一大蒲包的楊梅!楊梅是新下來的新鮮水果,價格不菲,三兩半銀子買了一大蒲包,已經很不錯了。雲兒把剩下的一百文錢都賞給了生子和成字。

雲兒在食品堆裡找到了“瓊脂”箱。瓊脂是做山楂糕必須的材料。所謂瓊脂,是由石花菜或江蘺(紅藻)經過加熱融化冷卻後凝固成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維,蛋白質含量高、熱量低,具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用,不屬於化學合成的添加劑,是純天然凝固劑。

雲兒把她的天平又拿出來了,秤了一點五克重的瓊脂,然後是山楂一斤、砂糖半斤、水三百八十克,全部準備停當。先把山楂洗淨,用小刀橫着劃一圈,一掰兩半,去蒂去核。

然後到小廚房,開始操作。姜嬤嬤和林嬤嬤對做吃的是最感興趣,趕緊接過這份工作。雲兒吩咐她們在鍋裡放入洗乾淨的山楂,再倒水,煮沸後小火再煮二十分鐘。雲兒已經戴上手錶準備看時間了。關火後用擀麪杖將煮爛的山楂搗成泥狀,然後放砂糖和泡好的瓊脂,再煮十五分鐘,其間不停地攪拌,否則會粘鍋。煮到很濃的狀態就好了,斷火後倒入淺盤,涼了以後就可以切塊食用了。一看那深紅的、透明的糊糊,魚兒就饞的直嚥唾沫了。這是現做現吃的,絕對沒有防腐劑。

好不容易涼透了,雲兒吩咐姜嬤嬤就在盤子裡切成一寸寬、兩寸長的條狀,魚兒急忙接過一塊:“嗚哇,太好吃了!”這個食品簡直是珍稀美味了!

其他人也都嚐到了,沒人不說好的。然後由姜嬤嬤和晴兒、霽兒又做了一遍,加深她們的印象。魚兒分到一大碗,福晉分到一碗,老爹老孃一碗(其實大半都給煊兒、蕊兒吃了),其餘的都被林嬤嬤、姜嬤嬤、晴兒、霽兒瓜分。雲兒沒要,她在異域懷孕期間都吃倒牙了。

然後是做楊梅罐頭。這個季節正是楊梅成熟之時,成子和生子買東西從來是可錢灌,主子給拿多少銀子他們就買多少銀子的貨物。天兒太熱,水果放不住,趕緊做了吃。五兩銀子買好多的山楂和楊梅。砂糖、瓊脂都是現成的。

雲兒把自己親手做的放心食品親自交到福晉的手上,對福晉說:“這是雲兒按照配方做的,不是帶回來的食品,您儘可以放心食用。水兒妹妹,你先嚐嘗。”

“妹妹!你這樣姐姐就生氣了啊。這是什麼吃食啊,一聞味道就要流口水了。”

“這是新下來的楊梅,雲兒做成了楊梅罐頭,您嚐嚐?”

“嚐嚐、嚐嚐,趕快,誰給我拿匙子去?鬟兒,你平時抓尖今天怎麼忘了?”

“奴婢是在聞味道呢,嘶!太好聞了,一會您無論如何賞給奴婢一點點嚐嚐。”

衆人見她的一副非常誇張的饞相,都開始嘲笑鬟兒。

福晉接了匙子,舀了一大口的楊梅送進嘴裡,雲兒忙說:“您小心!萬一有沒弄出去的楊梅核兒硌了您的牙。”

福晉吃東西還真不是那麼嬌氣的,一連吃了三大口才放下,長出了一口氣:“實在是太好吃了!多謝妹妹!你父親那裡有嗎?給煊兒留了嗎?哎呀還有王爺、還有魚兒……”

“您就放心吧,都能吃到的。這個碗裡的是給您這裡幾位嬤嬤品嚐的,沒事了,雲兒告退。”

“等一等!彆着急告退呀,你告訴姐姐,好做嗎?”

“好做、相當好做。雲兒把配方寫給您,你吩咐誰去做雲兒就不管了。”

“多謝多謝,這麼好吃的東西別人也會愛吃。”

鬟兒都快流口水了,打趣道:“奴婢這些日子嘴裡沒味,想必是害喜了。福晉您快優待優待奴婢這個害喜的人吧。”

福晉笑着把楊梅塞給鬟兒,鬟兒可沒客氣,馬上舀了一匙子放進嘴裡。

“你這蹄子,一勺子舀走一座山!都給你吃光了!”鄭嬤嬤對鬟兒相當不滿,不住地瞪她。

鬟兒說:“你的意思是不想吃啊,那就我一個人都吃了。你家有朱醫官,隨便弄點什麼草藥搭配一下,就有楊梅的味道了。”

福晉開心地大笑起來,鬟兒有的時候還是很可愛的。

做楊梅罐頭的時候,福晉不大放心,怕掌握不好火候,把楊梅糟蹋了。就請求雲兒親自督陣,然後由劉嬤嬤牽頭,小廚房的許師傅兩口配合,還是用蒸的方法,把洗好切成塊的水果放進倒出來的空罐頭瓶裡,加上適量的砂糖、開水,蓋上蓋子以後,開始蒸。做好了晾涼了就是糖水楊梅。

雲兒回到飛雲樓,把新作的楊梅罐頭給魚兒、水兒留一部分,給老孃一部分。其它人都品嚐。本來是給福晉、給魚兒解決孕婦嘴饞的問題,誰知道竟成了兩種水果加工的食品,開闢又一條經商之路。

魚兒非常感動,主子那麼忙還想着給自己做山楂糕。做出來的山楂糕比異域的還好吃。她知道,自己如果不是主子的嫂子她也會這麼對待自己的。當年有蕊兒的時候,她是把能買來的好吃的都給自己買來,是用自己的月例買的,那個時候她在病中,只要頭腦一清醒就想着給自己買好吃的、吩咐姜嬤嬤做孕婦愛吃的。蕊兒出生的時候是個胖丫頭。

“福晉主子,奴婢現在是真的服了雲主子,她到底學來多少新技藝嘛,好玩的小物件能做,一針一針鉤起來的花朵還能變衣服,茶葉薰得噴噴香,還有那些冰棒啊、雪糕啊、冰淇淋啊、麪包啊、蛋糕啊,這不,又弄出來山楂糕、糖水楊梅了。真真是個能幹的!”鄭嬤嬤說。

“按王爺的說法是,老鼠拉木杴,大頭還在後頭呢。雲兒和王爺、田亮三個人去異域,各人都學了幾樣技藝,準備回來傳授給府上的人,大家共同努力,給皇上賺銀子。”

“王爺這個境界可太高了,朝廷上有幾個人能想着給皇上賺銀子的?”

“你還不知道王爺這個人?很少替自己打算。他是看異域那邊比咱們大清富庶,就學了一點那邊種蔬菜、糧食、瓜果什麼的技藝,反正咱們的園子很大,還有南外府,這些地方足夠他施展的了。雲兒學了一些女人都能做的精巧針黹、編織、廚藝什麼的,亮子學的是器械方面的技藝。”

“真不容易啊,雲主子去了就發現害喜,還買回這些東西,實在是個能吃苦的。還生了兩個孩子,不知道該忙成什麼樣兒呢。”

“王爺說了,開始的時候雲兒肚裡的孩子月份小,她就和一個叫小麗的姑娘,就是大姐家女婿的表妹,由亮子保護着每天上街買樣品。都買現成的很貴,買了樣品再買材料,回來以後府上的姑娘嬤嬤自己加工,還能賺點錢。”

“王爺好韜略,出去了還想着府上的下人。”

“王爺說,那邊的人啊、車啊太多了,眼花繚亂的,過橫道不能直接走過去,要上過街橋或者是下地道,所以要走很多的冤枉路,雲兒每天回來累得進屋就躺下,馬上就睡了。後期生了孩子,就是請了凌先生幫着帶。雙胞胎都是一個哭了另一個也要哭,兩個喇叭一起吹,凌先生一次也只能抱一個吧?雲兒索性做了一個前後都能背孩子的布兜,把倆孩子一前一後地背上,做她要做的事。”

“這可太能幹了,哪裡象位側福晉了?整個一個帶孩子大嫂啊。”

“王爺說雲兒每天就象風車一樣地忙,那兩隻手從早到晚不閒着,就連大姐也連連誇她呢。”

鬟兒接過話頭:“幸虧雲主子出身低,要是大家閨秀嬌滴滴的,還真是不行呢。”

“你這蹄子說話越來越受聽了啊。”鄭嬤嬤誇讚道。

“奴婢一直納悶不管王爺還是雲主子、田侍衛,他們幾個回來就很少說起過異域的事情,偶爾提起來也是一筆帶過,爲什麼呢?換個人見了那麼大的世面還不到處顯擺呀?”

“也就你這蹄子愛顯擺,要是你去了,現在還沒回府呢。”

“那我去哪兒了?”

“在天上飄着哪,下不來了。”

“哈哈哈……”

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