第一百八十七章 人手齊備

“掌櫃!”王嫂子驚得手裡的茶碗都歪了,茶水淌出來滴到裙子上,她都毫無知覺。

掌櫃是啥,是一個鋪子的掌管者,是經手所有銀錢和賬本的主食人,有權利決定鋪子裡的人手去留,決定鋪子的生意好壞,這可都是一些打磨多年的能人才能坐上的位置,自家兒子才做了一年的小夥計,學了些賬目皮毛,就能做掌櫃了?

這個巨大的驚喜,足足讓王嫂子愣了好半晌,反應不過來,瑞雪也不催促她,自顧自的微笑喝茶。

小胖丫頭看看孃親,又看看瑞雪姑姑,嫩聲問道,“姑姑,哥哥當了掌櫃,以後就能常回來看小葉子嗎?”

瑞雪掏了拍子替她擦去嘴角的點心屑,點頭笑道,“自然,那鋪子就在旁邊不遠,你大哥以後日日住在家裡都行啊。”

“哦,太好了,太好了。”小丫頭還理解不了掌櫃的是做什麼,究竟和大哥現在做的夥計有何不同,但是,以後能常常看見大哥,還是讓她歡喜不已。

王嫂子被女兒的歡笑聲驚醒,連忙攔道,“妹子,這可萬萬不行,栓子還小,纔不過十三歲,賬目才學了皮毛,怎麼能把這麼大的鋪子交給他管,萬一出了什麼紕漏,我們一家還有什麼臉見你。妹子,這可不行啊。”

她沒有欣喜若狂的一口應下,反倒先替鋪子考慮,這讓瑞雪更加滿意,慶幸自己選對了人,笑道,“嫂子,不必擔心,栓子是我徒弟,他學了多少東西我心裡可是有數的,特別是這兩月,我害喜厲害,都沒有怎麼顧得上碼頭鋪子,多是他在照料,打理的井井有條,半點兒差錯沒有,以後把新鋪子交給他,也必定沒有大礙的。再者說,我還會從村裡選兩位熟識的兄嫂來幫他,採買和後廚都是自己人手,栓子也熟悉,就更保險了。”

王嫂子聽瑞雪說的極是有底氣,心裡做孃親的自豪也就終於按捺不住的冒了出來,輕顫着聲音問道,“真沒事?栓子這小子真能行?”

瑞雪重重點頭,“行,一定行。”

王嫂子微張着嘴,頓了頓,眼裡不知怎麼就流下淚來,起身就給瑞雪行了大禮,瑞雪有些着慌,連忙攔着她,道,“嫂子這是做什麼?”

王嫂子硬是行完了禮,抹了一把眼淚,哽咽道,“我這是心裡歡喜,我們家栓子定是前世積德了,這一輩子才能遇到妹子這樣的貴人,教他本事不說,如今還讓他做掌櫃,嫂子真不知道要怎麼謝妹子好。”

瑞雪好笑,拉着她道,“嫂子若是不放心栓子年紀小,就也去鋪子後廚幫忙吧,正好妹子哪裡還少可靠的人手,嫂子這般乾淨利落的人,若是去了,就是給妹子解決了大難題了。”

“我去幫忙?”王嫂子聽得這話,立刻應了下來,“鋪子離得這麼近,妹子就是不說,我也要日日去幫忙做些活計,栓子有什麼不對的,我保證掐得他再也不敢了。”

瑞雪笑着搖頭,“嫂子想錯了,我那後廚是真缺人手,而且賣得下酒菜,都是有秘方的,外人我也信不過,嫂子以後不要再接繡活,就給我做個廚娘,可好?”

廚娘,這可是有工錢的,王嫂子頓時臉色大紅,本來盤得整齊的頭髮都差點搖散了,死活不肯道,“我去了就是個幫忙做些活計,苦點累點都行,但是上工拿工錢可是萬萬不行,我們一家已經深受妹子大恩了,怎麼還能這般貪心,若是被外人知道了,還不得被人戳破脊樑骨啊?不行,絕對不行,孩子爹回來聽了,也定然不會應允的。”

“做工拿工錢,可是天經地義的事情,嫂子可不要推辭了,再說,以後這鋪子開在東城區,免不了兄嫂還要多幫襯了,妹子就算教導栓子有份情義在,兄嫂這般也就還了。”

“那也不行。”王嫂子還是死活不肯答應,瑞雪就裝作無奈苦笑,“若是這般,我可就要棄嫂子而選別人了,可憐我對這東城也不熟悉,萬一找了個不託底的人回來,被偷了方子,以後生意不好,可都是嫂子害的了。”

她這般半是耍賴,半是央求的,把王嫂子徹底說得沒了脾氣,想了又想就道,“妹子中午在嫂子這裡吃飯,待孩子他爹回來,我問過他再說。”

說完,她就要去待圍裙,然後奔着柵欄裡的母雞使勁,盤算着燉碗雞湯給瑞雪補身體,哪知瑞雪最近是被張嫂子、翠娘等人折磨的談雞色變,怎肯再被荼毒,死活告辭離去,惹得王嫂子送出一條街,才半是歡喜半是懊惱的走回來。

自家兒子要做掌櫃,這可是大喜事,王嫂子放下茶碗,又拿起掃帚,滿屋子轉轉,這心裡就長了草兒了,脖子抻得老長也不見孩子爹回來,好不容易盼到出外玩耍的二兒子回來,使了他跑去衙門口,正遇老王與同僚說笑出來,見得自家小兒,還驕傲笑道,“俺家小兒都知道接老爹下工了。”

結果小兒上前就喊道,“爹爹,孃親有事尋你,在家裡急得不行。”

老王一驚,還以爲家裡出了什麼事情,要知道他這媳婦可是賢內助,平日與街坊交好,與同僚家眷也都相處親厚,若是能讓她心急,怕是大事啊,他立刻辭了同僚,帶着兒子小跑回家。

王嫂子見得他滿頭大汗,立刻投了溼毛巾給他,老王顧不得擦上一把,就問道,“家裡出了何事,這般急着尋我回來?”

“當然是大事!”王嫂子臉上說不出是歡喜還是興奮,手指頭直哆嗦,“咱家栓子要當掌櫃了。”

老王驚喜的豁然站起身來,一迭聲的問起事情原委,王嫂子就把瑞雪來家說過的話,從頭到尾說了一遍,末了問道,“孩子爹,你說我真去後廚幫忙,這事行嗎?”

老王捋着極少的幾根鬍子,想了半晌,點頭說道,“咱們一家欠趙家的情分,可不是不要工錢就能還清的,再者說,栓子畢竟年紀還小,你去了鋪子裡,也能幫襯他一二,平日在街坊鄰居里給妹子拉拉生意,有個熟人在,妹子的鋪子開起來也容易。”

“這倒也是,咱們這裡人還是有些認生的。”

夫妻倆商量定了,就一起動手,到底殺了一隻雞,雞肉留着自家吃,雞湯就小心翼翼裝進乾淨的陶罐裡,送去了鋪子給瑞雪喝。

瑞雪聽得人手安排定了,一時歡喜,倒還真喝了大半碗,同王嫂子商量定了,下午一起回村子住幾日。以後鋪子裡要售賣的下酒菜,都不曾仔細琢磨,正好帶王嫂子回去,同翠娘熟悉一下,一起學學做法,待鋪子裡拾掇好了,就可以開張了。

王嫂子也不是囉嗦的人,孩子也沒有需要餵奶走不開的,裝了兩件換洗衣衫就上車走了。路上走過肉鋪,又捎了一個豬頭,八隻豬手回去。

家裡翠娘拾掇好了幾隻肥雞,又把瑞雪吩咐好的幾樣調料翻了出來,都放得整整齊齊,瑞雪下了車,小歇片刻,換了衣衫出來,翠娘和王嫂子已經相談甚歡了。

兩人都是爽快的性子,又巧合的都是兩子一女,說起話來,自然缺不了話題,這麼一會兒功夫,大有相見恨晚的架勢,連涼茶都喝了一壺。

瑞雪更是放心,翻了這幾晚寫的配方出來,帶着兩人開始把豬頭豬手,還有幾隻肥雞都處理分割好了。

大鐵鍋裡放上井水,把切成大塊的豬蹄下鍋,水開後除去血沫子和雜質,然後撈出來控幹了。鍋裡再放油,加入蔥薑蒜,八角,桂皮,陳皮,香葉等調料炒到噴香,然後把豬蹄塊倒進去,放醬油、半碗黃酒,炒到變色,加水沒過豬蹄,大火燜上。

另一隻鍋裡,也燒了劈成兩半的豬頭,配方也稍微有些改變,力求比以前做出的成品更好一些。

最後一隻小鍋裡,則是重頭戲,醬雞頭雞翅膀和雞手,同樣開水焯過之後,下鍋翻炒時,調料沒有豬手多,但是卻加了一味紅糖,想着出鍋時顏色定然會鮮亮許多。

竈間裡因爲幾隻鍋裡燜煮的都是肉食,那香氣就比之往日濃厚了不知多少倍,前院裡做活計的人進進出出都忍不住提着鼻子狠勁嗅着,暗暗猜着老闆娘不知又在爲新鋪子琢磨什麼好吃食了。

東園裡,私塾大敞着窗戶,陽光照着裡面的先生和孩子,都在用功苦讀。嚴先生搖頭晃腦,帶着孩子們讀了一段文章,吩咐他們自己誦讀之後,忍不住也踱到窗邊,悄悄翕動了幾下鼻子,猜想着這是什麼香氣,半晌反應過來,心裡好笑不已,自己什麼時候也變成了貪圖口腹之慾的人了。不過,到了趙家這些時日,確實把他的口味養叼了,以後若是真有離開那一日,這吃食怕是倒成了難捨的一件事。

他心裡感慨完,轉身回頭看看同樣心不在焉的孩子們,輕輕咳了咳,裝出一副嚴肅模樣,訓誡了幾句,但是,最後到底還是比平日早半個時辰放了學。

孩子們一窩蜂的跑出去,在園門處逗留了一會兒,眼見那大鍋一時還開不了,就有些遺憾的吸着口水各自回家去了。

吳煜幾個卻是沒這顧慮,放下書本就小跑回來,就等着吃好東西了,可惜安伯比他們動作還快,早早坐在院子裡的桂樹下,石桌上甚至還擺了一壺上好的桂花酒,雙腿翹着,愜意的哼着小曲,顯見心情是極好,惹得吳煜大嘆,這老爺子又來搶姐姐做的好吃食了,他於是立刻帶着大壯黑子直接笑嘻嘻站到了竈間門外。

瑞雪被這一老幾小,惹得好笑不已,估摸着火候到了,就開了鍋。

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