小小的薄殼,被洪顧尼料理出了一道又一道精美誘人的料理來,待衆人回過頭來覺得撐時,桌上已是杯盤狼藉,不留一絲一毫。
水英打個了飽嗝,笑道:“這家常菜也能做的這麼好吃,實在不簡單,洪顧尼,真有你的。”
洪顧尼咧嘴一笑,謙虛道:“不過比起我哥哥來,還是差了一些,不敢讓你們吃太飽,怕你們晚上吃不下啊,哈哈。”
“家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜,是中菜的源頭,也是地方風味菜系的組成基礎;家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。利用這薄殼米所製成的料理,確實很容易令人感到滿足。”白夏如此評價道,但旋即還是嘆息道:“不過……”
沉吟了一會,雖然白夏覺得有些失禮,但還是要說:“到底還是沒辦法在神前料理對決之前勝出,家常菜還是稍遜一色啊。”
說完白夏又稍微看了一下洪顧尼的臉色,怕會傷到這個小夥子的心。
不過洪顧尼倒是看得開,只是聳聳肩,自己是什麼樣的水平,自己的料理師什麼風格,他當然知道,只是嘆了一口氣,苦笑道:“沒辦法,雖然還有很多薄殼宴裡頭的料理我還沒有做出來,但則幾道,已經是我目前所能做出來的,味道最好的料理了。希望能給你一些啓發吧。”
洪顧尼聳聳肩,看向了悶悶不樂的蘇從霜。
蘇從霜嘆了一口氣。雖然洪顧尼做的料理是很好吃,但是就像白夏說的,到底也是沒辦法在神前料理面前勝出的。家常菜始終是家常菜,做得再好吃,也不會有人往婚宴上面擺,其檔次終究還是低了一些。
司空瑤拍拍從霜的肩膀,安慰道:“從霜,笑一笑嘛,不要這樣愁眉苦臉的。顧尼這不是給我們提供了新鮮的食材了嗎,反正還有今天和明天兩天的時間。一時半會想不出來。就慢慢想啊,不要把自己憋壞了。”
蘇從霜點點頭,面前擠出一個微笑來,但是大抵還是有些難堪。眼神中的愁悶。到底也是沒有散去。
洪顧尼又道:“不如我帶你們到處參觀一下吧。到處走走,興許會有些靈感?”
衆人默許了這個提議,飯飽之後。散散步也是不錯的選擇。洪顧尼帶人蔘觀了洪家周圍的產業,以打薄殼爲業的這個家族,最常見的,自然是辛勤勞作的幹民。
洗薄殼的幹民將把船隻開到有薄殼的地方海域,然後脫下衣服,潛入海中,拿着前端帶有小鏟子的網袋,將薄殼連土割出,裝入網袋,再回到水面,這樣子連續作業,必須是水性好,體力好的年輕男子來才能從事這項工作。不過一些經驗老道的中年人,由於長期磨練出了習性,也是能夠勝任的。不過年紀再大上一些,就怕是有些力不從心了。
漸漸地日頭暗了下去,洪顧尼帶着衆人逛了一圈之後,往來洪家的客人也漸漸多了起來,都是來參加今天晚上的婚宴的客人。
洪顧尼堪堪一笑,道:“不好意思啊,我得去招待一下那些來賓了,不然老爸會說我的的。”
司空瑤笑道:“沒關係,你去忙吧,我們自己照顧自己就可以了。”
洪顧尼挑了一張位置算不得太后的桌子給他們,道:“不好意思,前頭都是族系親屬,我也想讓你們坐得靠前一些,不過不合情理,抱歉抱歉。”
司空瑤連忙搖頭,道:“不不不,是我們打擾了你們纔是,千萬不要這麼說。”
洪顧尼點點頭,道:“那你們先坐着,我去招待其他人,很快就有婚宴吃了,哈哈。”
約莫過了半個時辰,基本上四十餘張桌子已經滿是賓客,估摸着吉時已到,主持現場的司儀說了一番開場詞後,最終高聲道:“那麼現在,吉時已到,讓我們掌聲有請新郎新娘入場!”
婚宴也稱“吃喜酒”是婚禮當天答謝賓客舉辦的隆重筵席。如果說婚禮把整個婚嫁活動推向了的話,那麼婚宴則是的頂峰。
婚宴禮儀繁瑣而講究,從入席到上菜,從菜品組成到進餐禮都很講究。席桌的佈置,菜品的擺放等等,各地都有一整套規矩。如今的婚宴大多在酒店舉行,地方婚姻,大多在當地支起大棚,一同與鄉親入席。當新婚彩車開到酒店門前時,伴郎要先給新郎開車門,新郎再給新娘開車門。新郎新娘到宴會廳門口後,各雙方父母站成一排迎接賓客對客人的到來表示感謝,屆時,新郎大多要祝福賓客。
婚宴開始,司儀要親自安排專人把新娘的“大客”和伴娘領到座位上,以示尊重。婚宴席位的安排有主有次,具體坐法,各地不盡相同。按煙臺習俗,新娘的大客在第一桌,主陪和大客應面向舞臺,以便於觀看結婚典禮。但若大客是輩分不同的兩代人,則要分開安排,所謂“兩代人不同席”。在迎賓榜上列桌次時一般稱龍桌鳳桌第一桌,排桌時,最好是把同性別、年紀相同、互相熟悉的人安排在一桌。這樣在酒宴上有共同語言,可增強婚宴氣氛。
結婚典禮結束後,酒宴開始。此時,新娘不要急於換禮服,應等第一道熱菜上桌後,動一筷子,以示讓賓客開席。酒過三旬菜過五味時,新郎新娘要按桌次,依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒時要雙手將酒杯爲客人端起,但不要一律強求客人一飲而盡。等客人放下酒杯後,新娘新郎要微笑說“謝謝”並再爲客人將酒杯添滿,方可再向下一位客人敬酒。須注意的是,新郎新娘最親密的同齡人要安排在最後兩桌。以方便新人敬酒時“出節目”免得影響敬酒的進度,讓後面的客人久等。
不過雖然禮節繁瑣,不過新郎新娘出場之後,對於食客們而言,那也就意味菜餚終於是要登場啦。
洪顧爾的料理極其用心,爲了這一場婚宴不知道已經操勞了多久,菜餚無論是從選材用料還是命名次序,都是煞費苦心,竟然還編繪了一首歌謠。
四海同歌韻和鳴,鸞鳳喜映神仙池。
百年好和錦玉帶,海誓山盟龍鳳配。
月老紅線牽深情,比翼雙飛會鶴橋。
天長地久慶有餘,紗窗繡幕鴛鴦枕。
同心齊譜金鏤曲,七夕佳偶牽手心。
花團錦簇並締蓮,馥蘭馨果閤家歡。
十二道菜,分別對應着龍鳳拼盤,迷你佛跳牆,玉環鴛鴦貝,蒜茸蒸龍蝦,紅燒刺蔘扣魚,金錢雞拼釀雞翅,糖醋煎黑鮪魚,什錦燴蔬菜,紅鱘米糕,蝨目魚丸湯,團圓蓮子露,還有一道果蔬拼盤環球。皆是以吉祥語命名菜餚,主要是爲了寄託對新人的美好祝願,烘托氣氛,愉悅賓客。
婚宴結束,新郎新娘要雙雙立於門口中,和客人握手再見,並說些“請慢走”這類的話。
等客人全部離去時,洪家人便忙活着收拾殘局,洪顧尼自然也閒不下來。
雖然常常和兄長拌嘴,也聽不慣他的說教,但對於他的料理,洪顧尼還是心懷敬意的。至少在料理技藝上,僅目前而言,洪顧尼自愧不如。
洪顧尼苦笑道:“果然還是大哥厲害些,這樣子的料理,更適合拿到廳面之上招待客人啊。我的料理,還是差了一些。”
司空瑤安撫道:“顧尼也不用這麼沮喪嘛,你的料理也很好吃啊。雖然顧爾大哥的料理看起來檔次要高一些,不過可能以爲要應對大數量的製作,反而在用心程度上我覺得遠遠不及與你。如果真的是要細細品嚐的話,還是你的料理更加耐得起推敲。感覺……吃出了你的風格?”
“我的風格嗎?”洪顧尼沉吟一會兒,旋即大笑道:“哈哈,也是,我洪顧尼要開的料理餐廳,可是以全薄殼宴席家常菜料理啊,哥哥這些華麗花俏的料理,適合拿去廳臺上充檔次,卻不是在啊。尋常百姓家,到底還是更喜歡我的家常菜料理多一些啊,哈哈哈。”
洪顧尼心中的困惑蕩然無存,司空瑤的一句安慰不僅僅掃除了洪顧尼心中的困擾,也開啓了蘇從霜的心結。
“小瑤姐,太謝謝你了,我知道我該做什麼樣的料理了!”蘇從霜興奮地喊着。
司空瑤疑惑道:“啊?怎麼了從霜,你想到什麼了?”
蘇從霜笑道:“就是你說的那個,自己的風格。我知道該做什麼樣的料理啊!”
“啊……哦,這樣啊,那好呀!”司空瑤困惑了一會兒,不過既然蘇從霜如此信誓旦旦,那她也是自然是笑道:“那你的料理,是什麼樣的?”
蘇從霜點點頭,道:“那是融入了我對海神的敬畏之心,還有屬於我個人的料理風格,還有風土人情的料理,姑且賣個關子,等比賽的那一天,你就知道了。”
司空瑤聳聳肩,嗔怒道:“好啊,你現在也學會了,居然還要吊人胃口。”
蘇從霜笑道:“因爲有一些東西還是試驗一下,我也不能夠保證絕對成功,姑且等做出來了,再跟你說吧。”