雖說安平給樂清挑了一條最小的魚，可這整個魚池裡的魚大大小小都長了三個多月，最小的魚也少說要有半斤沉。
又醃了許多味料進去，再加上秋後的日頭不是那麼強烈，那尾魚直掛在屋檐下晾曬了十來天才曬到半乾的程度。
樂清叫秋菊幫着取下來，撕下一塊放進嘴裡，雖然帶着生魚的腥味兒，但味道確實不錯，魚肉的鮮香都保留住了，還透着醃料的香味， 即便是生的，嚼在嘴裡也有滋有味，就不用說做熟之後了。
當晚，樂清便叫秋菊將這條魚做了菜
做的是香辣魚乾
將魚乾清洗後放在水裡泡上半個時辰，然後切段，放在鍋裡爆炒，盛出來放在一邊。然後在鍋裡再加入辣椒，鹽，一點糖，白酒，澱粉，勾成汁，舀出來澆在炒好的乾魚上，頓時香味四溢，魚香，辣椒香，糖的甜味兒，瀰漫了整個廚房。
秋菊聞着直嘆：“真香，看着真饞人，你是怎麼會這菜的？”
“農書上寫的麻。”樂清想也不想的回答，心下暗暗道，她已經在自己自編的那本‘農書’上將魚乾的做法和吃法都寫了進去，省得以後露餡。
菜端上桌，很快便開飯了。
香辣魚乾又香又辣，又透着甜味兒，魚乾味香又有嚼頭，很快便被搶吃一空，樂淵還扒着盤子舔了一圈兒，嘆道：“真好吃”
安平回味着嘴裡的美味，對樂清道：“這便是你用曬的魚乾做的？這魚乾是怎麼曬的？菜又是怎麼做的？樂清，你那農書可還在？呆會兒吃完飯好好跟爹講一講。”
“在的。”樂清笑起來，幸虧自己提前把書寫好了。
“這菜確實是好吃。要是有了這法子，咱們的魚可就不愁賣了。” 藍氏也高興的笑道，她現在還在給樂臻餵奶，不能吃辣的東西，這魚只嚐了一口，可是卻沒嘗夠。
吃過飯，安平便迫不及待的拉着樂清去裡屋了。
魚乾的做法並不難，而且可以用規模性烘法，這樣節省時間一些。至於成品魚乾能做的幾個菜，樂清都在食譜上寫下來了，安平現在識的字也比以前多，大體都能看的懂。
安平覺得，這書實在是太好了，上面關於魚乾的做法不但詳盡，可以做的菜系也都一一的列了出來，就好像特意爲他量身訂做的一樣。他不禁又有些懷疑：“這農書......哪有寫吃食的？這還有菜譜？”
“爹，這可不是農書”樂清翻開封面，上書兩 個大字‘菜譜’。那本農書叫她收起來了， 這本是另外寫的，爲了矇騙過關，她還在上面另寫了好多別的菜譜。
“哦~~”安平恍然，作爲農家人對於文字無條件的信任感使他放下了心中的懷疑，又有些擔心的道：“樂清，這菜譜上即然這麼寫了，那爲什麼沒見過別人做來吃呢？”這一點必須弄清的，市場上如果有這種東西，那自己再去賣就貶值了。如果市場上沒有這個東西，憑它的美味和易保存這兩 大特點，就可以賣個高價錢。
“這個我也不知道”樂清故意顯出一副無奈的表情來：“這是修林無意從他家翻出來給我的，看上去很舊了，本來要點火燒掉的。我瞧着這東西有點古氣，像是老東西，就要了過來。哪知翻了才知道，裡面的菜系咱們這根本沒有。”這書是她故意做古的，好掩飾一下這書到處透着的的奇怪。
聽樂清這麼一說，安平才仔細的觀察起手中的菜譜，真有些舊了，而且有幾頁還有缺頁，像是幾十年甚至更多的老東西。他暗自低喃：“要是這麼說的話，應是無意間從哪裡傳到這裡的，所以這裡的人都不知道這些菜式。”
“那我就 不知道啦，爹你看完書再還給我啊”樂清叮囑一聲，蹦跳着跑開了。憑爹的聰明，剩下來的事不用自己提醒他也就知道該怎麼做了。
安平自然不會傻到去問高掌櫃。他趁着與安強進鎮送魚的空檔兒，悄悄的挨家酒樓打探了一下，果然都沒有這種美味的魚乾。酒樓裡的魚乾都是無味的魚乾，吃法也很單一，一般都 是當鹹魚吃。
安平心下有數，與藍氏商量了一下，這一天中午，請了高掌櫃來家裡吃飯。
菜有，香辣魚乾，豆腐燉魚乾，紅燒魚乾，另還有一樣單純的魚乾，只是蒸熟了沒有再加任何佐料，然後再配了幾樣小菜。
家裡有藍氏自己釀的酒，平時安平不愛喝酒，只拿來招待客人用。
高掌櫃這一頓飯吃的很是盡興，酒足飯飽之餘，不由好奇的問安平：“你這魚乾是什麼做的？這菜又是怎麼做的呢？我可從來沒吃過這種味道，你家可真是請了個好丫環呀”說着，滿眼羨慕的望向秋菊，有些不好意思的：“若你願意，我想請你這丫環去我那裡做幾日客，好好教教我那幾個廚子。”
安平笑起來：“這哪是她的功勞？這菜本是孩子娘教她的。置於魚乾麼，我家有個祖上傳下來的秘方，菜好吃，就關鍵在這裡了。”
“哦？”高掌櫃不禁又厚着臉皮道：“那我倒要厚着臉皮向你討要幾斤魚乾回去吃了。你放心，我絕不會虧你，賣幹菇的錢，可以再讓你幾分。”
“高掌櫃愛吃，一會兒帶上些便是。不過幹菇的事情就不要再說了，已 經定好的事，不好再改。倒是這魚乾，高掌櫃你看看，若是拿來運往外地去賣，能行不能行？”安平眼神把藍氏和孩子都支走，笑着對高掌櫃說出今天的目的：“我這魚池產魚有些多，一時半會兒賣不了，放在池子裡又白耗地方，所以想把魚製成魚乾來賣。即美味，又好保存。而且我已打聽過了，這種魚乾，外面是沒有賣的。”
“這魚倒 是好賣相”高掌櫃先誇一句，又面有難色的：“只不過這魚終究是個新鮮事物，若能有你那菜譜......”
“若這事能成，菜譜自然可以寫給你。實話講，這種魚乾可以入的菜，豈止我們剛剛吃的這幾道？”安平也不是好說話的，菜譜都貢獻出來了，自然要爲自己爭取到最大的利益：“只是，若要加菜譜的話，這價格就要再漲上一漲了。”
高掌櫃眼裡一 亮，向來沉穩的他頗爲激動的說：“還有別的菜式嗎？都跟這幾道一樣好吃？”他忽覺有些失態，不好意思的笑笑：“你別笑話我，這菜頗爲合我的胃口，我實在是......”
“高掌櫃不必客氣”安平笑着：“這菜初嘗時，我也甚是喜歡。你看，這魚乾的生意......”
“好說好說，你先給我個底價，我瞧瞧怎麼樣，然後咱們再細談。”高掌櫃笑着攤開手，他做生意的習慣，總是叫對方報個價，然後再細細的商談。不過他也從不會在價格上過分的壓對方，與他合作久的人都知道他的爲人，才肯先報出價格。
今天中午吃的魚乾，是用鰱魚做的，市場價三十文一斤。
由於魚體太大不利於晾曬，乾脆將魚片成片之後晾曬的。
因爲安平的魚養的實在，沒有加虛肥，基本上兩 條魚能曬出一條魚的重量來，再加上各種佐料和人工，魚乾的價錢安平定在一斤七十文，也是個相當實在的價格了，安平直言：“這裡頭還沒算進我這秘方和菜譜的價格。這菜譜放在我手裡雖沒大用，但相信放在高掌櫃手裡，用處就大了。”
“這倒是實話”高掌櫃笑起來：“成，七十文是底價，我回去再跟我上頭商量一下，還要去外地賣一賣試試，然後再給你價格。你放心，絕不會比七十文少。”說着，拍着安平的肩，語重心長的：“你是個做生意的好料子，光圈在家裡養雞養鴨的，屈才了。”
“呵呵呵呵，高掌櫃高看了。”安平笑起來。他如何不想去做生意？賺的多，又不用那麼累。可是依他現在手頭這點本錢，能做得成什麼生意？這胖子不是一口飯就吃的成的，還是一步一步慢慢來吧。
“安平，這事兒你得好好想想。還有，你這魚賣相好，如果能多產，價格還可以再高些。”高掌櫃留下話，便要起身告辭了。
藍氏叫秋菊收拾 了幾斤魚乾給高掌櫃帶上。
高掌櫃手裡拎着魚乾，哈哈大笑：“你看，我今兒來的匆忙，也沒給幾個孩子帶個糖果。來了還要倒賺回去，實在是不好意思。”
“只要你生意上常照顧，也就有了”安平笑着打趣。
“呵呵，那是一定。”高掌櫃笑着拎着手裡的魚乾走了。
“成了？”藍氏擔心的問
“應該是沒什麼大問題。這事若是成了，魚池這邊就可以放心大膽的下魚苗了。”安平深吸一口氣，等他手裡有了本錢，就要開始轉行 做生意了。
他可還沒忘，李玉娥正盯着他的樂雲伺機下手呢。不早日強大起來，如何能對付得了那個狠心的婆娘？