大堂內，雅閣內。
到處都是客朋滿坐，夥計們忙的不可開交，有些夥計臉上難免呈煩難之色，更有的趁掌櫃的不注意偷起了懶，弄的連茶和茶點都來不及上。
店掌櫃張德清將夏花和夏大壯引到後院賬房，一進帳房張德清命人上了上好的茶，然後又迫不及待的拿了帳本子給夏花瞧，夏花接過帳本一看，光這兩日珍珠奶茶的銷售額就達五百兩。
張德清言笑晏宴：“夏姑娘，如今這店裡生意太好，眼見着夥計就不夠用了，我還想着要多招些夥計呢。”
夏花笑道：“當日我要提你百分之六的銷售額，你可虧了？”
張德清訕笑一聲道：“夏姑娘說的哪裡話，可真羞愧死小老兒了。如今夏姑娘也算是我銘玉閣的小掌櫃了，夏姑娘是個極有眼光的生意人，若再有什麼意見儘管提，小老兒洗耳恭聽。”
夏花淡笑道：“掌櫃的開口，我也就不怕班門弄斧了，掌櫃的你既然說要多招夥計，可發覺這兩日夥計做事時可有怨言？還有這兩日客人可有抱怨。”
張德清低頭沉思，皺一皺眉點頭道：“雖明面上沒什麼，可昨兒個在廚房我倒聽到有夥計在抱怨這生意太忙，他們都弄不過來，每日忙的實在太累，因來不及上茶和茶點，有的客人竟等不及的就走了。”
“這就是了，店裡生意一好，夥計的事情就多了，事情多月錢卻不動，當然會抱怨，一旦心存怨言便不能好好待客，這客人也自然會有流失。”
“是是是，還是夏姑娘眼尖瞧的分明，我雖急卻也無法。”張德清連連點頭，一副洗耳恭聽的樣子，又道，“莫非夏姑娘有了什麼想法？”
“我的想法你可聽得？”
“當然聽得，若聽不得也不會巴巴的帶夏姑娘來帳房看帳本子，更不會虛心向夏姑娘請教。”
“別的我也不多說，但就是用人這一方面，我想着該多勞多得，在每月固定工資之外按銷售業績和服務水準提成加獎金。”
張德清一愣：“夏姑娘，你說慢點，啥工資，啥業績？”又不好意思的搓了搓手，乾笑道，“小老兒淺薄，實在不明白夏姑娘說什麼。”
夏花汗顏，她穿越至今，還脫不掉現代名詞，張口就說現代話，這古代的掌櫃怎麼能懂，單說激勵員工機制這一條，就有許多，不僅要物質上的獎勵，還有精神上的，每個企業要想做大都要有自己的企業文化，對員工實行雙重獎勵原則，不過這些對於目前的銘玉閣來說精神文化還比較遙遠，也只能談最快捷有效的物質獎勵。
她笑了笑，謙和道：“簡單說好了，就是店裡的夥計乾的多就拿的錢多，比如一個專門跑堂的店小二，你每日考覈打分，今日他若腿勤嘴勤，招待客人熱情周到，令客人滿意，就多記一份，然後按月計分，他這一個月的月錢除了你每個月給的五百錢，還要另外再加獎給他的錢，這獎勵的錢有多少，就要看給他考覈的分數，分數越高獎勵的錢越多，以此類推，店裡的廚子若茶點制的好賣的多，也可根據考覈獎勵給他們提成，這樣一來，大家一聽有銀子賺，誰不高興，誰不想爲銘玉閣多出把力，到時也沒人會再抱怨偷懶，更沒人會得罪客人了。”
張德清只愣愣的看着夏花，心裡敬佩之意簡直如滔滔江海了，這來自鄉下的小姑娘能製出那樣的茶已叫他刮目相看，如今竟說出這一番有道理，就算他想破腦袋也想不到的好點子，他真不知該如何稱讚於她了。
他只覺得這小姑娘是個能幹大事的，是塊能走到哪裡都發光的金子，銘玉閣能得她指點簡直是天降福瑞了，他這兩日在興奮之餘那隱隱的擔憂也沒了。
他猛一擊掌，激動道：“好！夏姑娘竟有如此遠見，這一番話叫小老兒醍醐灌頂，一下子就開朗了，日後若有夏姑娘鎮店，小老兒也不怕丟了這塗江第一樓的名稱。”
夏花笑道：“難道掌櫃的只想當這塗江第一樓？”
張德清眸光一亮：“當然是生意越大越好，只是銘玉閣業經百年，到了小老兒手裡卻一年不如一年，若不是夏姑娘，小老兒差點就砸了這祖上積下來的好招牌，如今生意漸好，小老兒喜不自勝，可也憂心啊！”
說話間，張德清眸子暗了下去，“小老兒無才無德，一生無兒無女，這張家的香火算是斷在我手上了，如今我年近五旬，這身子大半截都埋進黃土，若哪一日我一死，這銘玉閣百年基業可要交給誰來打理，小老兒爲此一直憂心，還曾認了個乾兒子想繼承家業，卻不想幹兒子是個不成氣的。”
夏花不想這店掌櫃竟是個孤寡老人，看着他滿面風霜的臉，夏花喟嘆一聲，張德清卻繼續道：“人老了，也嘮叨了，夏姑娘別見怪纔是。”
夏花淡笑道：“掌櫃的有話儘管說，怎會見怪。”
張德清嘆道：“我那不成氣的乾兒子仗着家裡有點積蓄，強買人家閨女犯了事，若不是鳳江樓的龍小爺出手，他也不能回來，如今我只叫他待在門外招呼客人，也不敢再把家業交給他。”
夏花一下就想到那勢利眼的小廝，問道：“掌櫃的兒子就是那店門外的小廝冒兒？”
“就是他。”張德清搖頭嘆息，“若不是看在他是……”
張德清再不言語，眼裡竟是茫然與痛心神色，又轉口道：“我瞧着這兩天生意好，這店做不過來，本想盤下鳳江樓，結果龍小爺不賣了，我也不怪他，甚至更高興，龍小爺不走，在這塗江縣我還算多個忘年好友。”
說完，見夏花杯裡的茶空了，連忙起身親自幫夏花繼了茶，夏花點頭笑笑，端起茶輕嘗一口，笑問道：“鳳江樓可是東市街的那一間大酒樓？我正想着找家酒樓把我帶的蘑菇賣掉呢。”
“正是那間大酒樓。”店掌櫃點頭笑道。