第447章 狂暴的旺季市場

時光匆匆,很快就來到7月底,酷暑時節。

天晴的時候,正午時分,街上車輛行人比其它季節明顯要稀疏不少,上街的車輛和行人,也都來去匆匆,想在街頭看見一對互啃的年輕男女,基本上是不可能的事。

但是到了晚上,蟄伏一天的男女老少,便紛紛冒出來。

於是,銀馬縣的夜市生意想不火爆都難。

這個季節,整條美食街幾乎每一家店、每一個攤位的生意都好到讓人眼紅。

只有極少數,大概是因爲東西實在難吃,依然顯得冷冷清清。

周安的魚咬羊狂暴小龍蝦顯然不屬於冷清的行列,這個時節,正是他這龍蝦店大肆吸金的時候。

每天傍晚,太陽還掛在半空,別說4點半的營業時間,幾乎每天下午4點不到,就有食客搶先過來佔位子。

大學裡,上晚自習之前,拿一本書或一個茶杯提前佔位的現象,很多人都聽說過。

但去飯店吃飯,也提前佔位的現象,見過的人就不多了吧?

但今年他店裡就出現這種現象了。

狂暴小龍蝦最近的生意情況,常來這條街的很多人都瞭解。

於是,一些晚上想來吃飯,又擔心店內爆滿而搶不到座位的人,便想到提前佔座這一招。

對於這種現象,周安其實是無奈的。

因爲這會影響他店裡的翻檯率,本來一張桌子一晚上,也許能翻檯十次八次,但就因爲這種提前佔座的現象,翻檯率可能就會下降一兩次。

但沒辦法,即便明知道人家是來提前佔座的,他也不好趕人走,不僅不能趕,還得好好招待。

畢竟,人家是來照顧他生意,不是實在想來他這裡消費,誰樂意先派個人過來佔座?

況且,人家佔座也是狠有誠意的,沒誰喪心病狂到拿一本書或者一個茶杯放在那裡佔座。

人家會先派一個人過來,先點幾個涼菜上桌,其他人隨後慢慢趕到。

當然,這種現象也是有好處的。

——這種提前佔座的現象出現,並且越演越烈,變成常規現象之後,這段時間他店裡的生意是越發火爆了。

幾乎每天晚上不到6點,店內就會座無虛席,樓上樓下都處於爆滿狀態。

不僅如此,從吧檯到店門外很長一段距離,還都是排隊等座的顧客。

這種爆滿狀態,一般都能持續到晚上九點以後。

等午夜十點半以後,店內的食客會再次變多,打麻將散場的;開出租車準備收工的;娛樂場所終於下班的小姐和少爺;工廠加班才結束的……等等,各路人馬也經常能在午夜讓他這裡再次變得爆滿。

狂暴小龍蝦的“狂暴”二字,時隔一年,再次變得名副其實。

眼熱他店裡生意的人,不知有多少。

這不,街邊賣小龍蝦的攤位,短短半個月時間,雨後春筍似的,突然多出來三家。

並且,周安還聽說,美食街入口附近一家正在裝修的小店,也準備打算主打小龍蝦。

面對如此激烈的市場競爭,按理說,他多少應該有點緊張。

然而並沒有!

正所謂:此一時、彼一時。

去年他剛賣小龍蝦的時候,還和大黑魚徐紹勇鬥得火花四射,明槍暗箭齊出。

但今年面對越來越多的競爭對手,他卻淡定無比。

不僅淡定無比,甚至還喜聞樂見。

是他變態了?還是驕傲自滿了?

答案是:都不是!

真正原因是:他羽翼已豐,那些新冒出來的競爭對手,其實根本沒被他真的當作對手。

不懼挑戰是一方面,最主要還是他認爲這些新“競爭對手”的出現,實際會對他更有利。

這看似是一個悖論。

怎麼多了這麼多搶生意的,還反而對他生意更有利了?

說白了也簡單。

四個字——規模效應!

古話說:一枝獨秀不是春、百花齊放春滿園。

他看得很通透,這條街上如果始終只有他一家賣小龍蝦,那他想把銀馬縣的小龍蝦市場完全做紅火,是幾乎不可能的。

但如果這條街賣小龍蝦的越來越多,會給第一次來這條街,或者之前沒興趣吃小龍蝦的食客一種什麼印象呢?

他前世走南闖北的時候,有過這樣的經歷:去到一座陌生城市,如果看見哪條街上主打某道菜的店很多,他就會想:這道菜是不是本地的特色名菜?它應該有獨到之處吧?

然後,他就很想去嚐嚐,即便當時沒時間去,要不了多久,好奇心也會驅使他去品嚐。

並且在品嚐過之後,他還會很想打聽一下本地做這道菜最有名最地道的是哪家店?然後會再去那裡嘗一次。

這種心理,他相信很多人都會有。

比如去了京城,很多人就會想去嚐嚐全聚德的烤鴨。

去了南京,很多人就想去試試那裡的鴨血粉絲湯。

去了天津,就想去試試狗不理包子。

他的狂暴小龍蝦如今在銀馬縣城已經很有名,但他還沒有自大到縣城所有人都嘗過了。

他店裡的生意很好,今年比去年更紅火,但他相信還可以更好一點。

而這需要努力!

不僅需要他和店裡全體員工一起努力,也還需要競爭對手們一起努力,共同把銀馬縣的小龍蝦市場做起來。

如今,小龍蝦配啤酒,還沒有成爲銀馬縣夏天宵夜的首選。

只有這條街上賣小龍蝦的店和攤位越來越多,選擇吃這個的食客羣體纔會越來越大。

他很自信大家共同做起來的小龍蝦市場,他的狂暴小龍蝦必將會成爲最大的贏家。

他相信新開發出來的小龍蝦愛好者,在試過其它家的小龍蝦之後,一定會來他這裡嚐嚐。

畢竟如今的銀馬縣城,在小龍蝦這一塊,口碑最好、名氣最大的,早就打上“狂暴”的標籤。

哦,對了,最近不僅他店內的生意火爆,外賣這一塊的生意也在翻着倍的往上漲。

這不,曲豔陽又來跟他說增加外賣員的事了。

這已經是她這個月第二次跟他說要增加外賣員。

第一次她要增加五個,周安如她所願。

這次她又要增加十個。

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