第一百二十八章 黃金雞肉

酥炸黃金雞翅採用的正是難度較大的生炸法,這對於白小白來說是一項不小的挑戰。

因爲白小白以前很少動手油炸過東西,所以他不知道自己的油炸功底怎麼樣。會不會搞不好第一鍋就直接把雞翅給炸糊了。

白小白現在已經開始腦補,炸糊後的一分鐘慘案。

百想不如一干,實踐是檢驗真理的唯一標準。

收了收思緒,白小白動手開始處理食材。

因爲是生炸,所以雞翅必須洗乾淨,白小白用小毛刷,一絲不苟,仔細刷去雞翅表面殘留的小雜質。

洗淨雞翅後,白小白用系統提供的食用級吸紙,小心翼翼吸盡雞翅表面的水分,這麼做是爲了下一步更好的醃漬。

啪啪啪——

醃漬前白小白用特殊針尖狀道具兩面拍打雞翅,產生肉眼看不到的小孔,這是爲了更加醃漬入味。

拍完雞翅。

白小白開始調製醃漬醬汁。

蒜頭剁成泥,薑片切成末,調和醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精做成一碗醃製醬汁。

拍好的雞翅放入加快醃漬的黑科技設備中,再倒入調製好的醬汁,蓋上蓋子,黑科技設備便自動開始醃漬工作。

這種黑科技設備也不知道運用什麼工作原理,可以大大提高雞肉醃漬入味的速度。

一般爲了雞肉在醬料中至少要十分鐘以上的醃漬才能入味,而藉助這黑科技設備,可以直接縮短到了三十秒,大大提高效率。

趁着黑科技設備醃漬雞翅,白小白這邊把檸檬對半切開,將其中的一半擠出檸檬汁。

系統提供的也不知道是什麼品種的檸檬,這汁水實在是少得可憐。

饒是白小白使出吃奶的勁,也只能擠出五六滴檸檬汁。

而且很奇怪的是,這檸檬汁不是呈現淡琥珀色,而是漂亮的金黃色,沒有果肉黏雜其中,非常純淨。

果肉明明和普通檸檬別無二致,但是汁水卻是金黃色的,饒是白小白見多識廣,也沒見過這種情況。

“系統,這個檸檬不會是壞的吧?還是有什麼特殊之處?怎麼汁水是金黃色的。”白小白一般不會懷疑係統,但是這檸檬實在有點奇怪。

很快,腦海中的清冷電子音響起了。

【檸檬都是系統精選過的,絕無爛壞,宿主請放心使用。系統後續將介紹所有食材來源,宿主請先專心料理美食】

電子音完畢後,就沉寂下去了,沒有具體說明檸檬的來源。

系統賣關子也不是第一回,白小白早習以爲常,自然也不繼續追問,他開始專心做手頭上的工作。

嗶——

加快醃漬的黑科技設備提示音響了,白小白揭開蓋子一看。

裡面醃漬好的雞翅,吸足了醬料,表面帶着淡淡的均勻的醬色,非常誘人。

取出雞翅,白小白拿起乾淨的毛刷蘸金黃色的檸檬汁,仔細均勻塗抹在醃漬好的雞翅上。

這樣所有調味工作就告一段落了,接下來就是裹麪粉下鍋油炸了。

白小白這邊在玻璃廚房忙開。

同一時刻,小白餐館店門外,那些老顧客已經準點守候在外面。

“歇業三天時間也到了,小師傅今天怎麼還沒營業啊!”經常關顧的老大爺

這三天都是掰着手指頭算着日子,總算熬等到了今天,沒想到小白餐館店門現在還是沒開

一個老顧客心裡實在沒底“算起來今天確實該營業了,但是現在都這個點了,怎麼還沒開門啊?白老闆不會是晚上纔回來吧。”

一個大叔抿抿嘴,摸了摸瘦了一圈的啤酒肚,有點扎心道“老子三天下來都餓瘦了,就等着白老闆的冬瓜乾貝燉排骨補補呢。咋還不開門呢?”

一個攜帶小孫子的大媽,心裡隱隱擔心道“老闆不會攜款跑了吧,都三天了,俺的美食一卡通可是直接充了1000塊呢。”

因爲孫子喜歡吃小白餐館的至尊茶葉蛋,大媽爲了圖方便,辦理美食一卡通後,直接充了1000塊。沒想到卡里還剩八百多塊,這家店居然連續歇業三天,她實在擔心衝進卡的錢會打水漂。

一個不差錢的老顧客,則顯得坦然得多“我美食一卡通直接充了3000塊呢,我相信白老闆不是那種套錢就走的人,他說到就會做到,今天一定會開門營業的。”

“就是,白老闆生意這麼好,肯定捨不得拋下我們。”一個老顧客愛屋及烏,對於美食的偏好,讓他對於這家店的老闆有潛在的絕對信任。

就在衆多老顧客議論紛紛,猜想小白餐館今早能不能按時開張營業的時候。

一股難以抵擋的香味飄到了朝天門大街。

“我靠,這是什麼香味,太香了吧!”一個狗鼻子靈敏的顧客率先聞到了這股香味。

“這是炸雞的香味,白老闆歇業通知說今天會推出新品,難道就是這個,饞死我了,到底是什麼美食啊?”一個老顧客哈喇子都要流下來了。

這雞肉的鮮香味比起至尊茶葉蛋的誘惑來說,殺傷誘惑力妥妥的增強了兩倍不止。

不僅讓等待的老顧客開始躁動起來,就連經過朝天門街的匆匆路人甲,也無一例外全部駐足,向小白餐館投來了驚詫的目光。

玻璃廚房內,白小白很驚詫的盯着盤子裡兩塊炸好的酥炸黃金雞翅。

以前料理美食的時候,白小白極少油炸,所以一直擔心,第一鍋會炸不好,沒想到料理起來會這麼一帆風順。

盤中的酥炸黃金雞翅金黃誘人,酥脆飄香,被炸的金黃的表皮,沒有一處破損非常完美,相當誘人。

外面的很多餐館包括一般的家庭,大多要用特殊的油炸粉才能炸得這麼金黃。

光用麪粉就能炸的這麼金黃,白小白還是第一次看到。

雖然酥炸黃金雞翅的賣相確實無可挑剔,但是最關鍵的還是味道,也不知道里面的雞肉炸熟了沒有。

白小白夾起一塊炸好的酥炸黃金雞翅,放入嘴裡,咬了一口。

吱啦……

金黃香脆的外皮咬碎後,裡面鮮嫩多汁的雞肉嚼在嘴裡,那個雞肉香簡直了。

吸足醬料的雞翅在炸的時候,充分保留了裡面雞肉本身的嫩香,也鎖住了鮮美的香汁,口感異常的好。

這雞翅比起普通雞翅要大,肉多骨頭細,白小白一咬就是一大塊肉。

鮮香的雞肉味一點一點在他口腔蔓延開,真正脣齒留香,一點也不塞牙,十分鮮嫩。

最奇特的是這雞翅除了雞肉香外,還縈繞一股淡淡清香。

這股香味非常幽微,不單單是檸檬清香,還夾帶極爲細微的蜜香味,應該是加入了特殊檸檬汁的緣故。

歸納總結起來,酥炸黃金雞翅皮脆鮮香,裡面的雞肉鮮嫩而不膩,鹹香中帶着淡淡的酸甜,每咬一口,還能感受到一股獨特的淡檸檬清香,這口感豐富而層次鮮明,讓人忍不住一口接一口,根本停不下來。

白小白吃過各種炸雞翅,包括三大外國連鎖快餐的,但是從來沒吃過當下這麼美味的炸雞翅。

連續吃了幾口酥炸黃金雞翅後,白小白實在忍不住看了一下酥脆表皮內的雞肉。

不看不知道,一看才發現,酥脆麪皮下的雞肉竟然也是非常誘人的金黃色。

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