結果真的如葉凌天所料，店裡的生意在到了晚上十二點過後才逐漸冷清下來。來逛街的玩的都是年輕人，大家在晚上逛完街玩完了過後一起來吃燒烤喝啤酒這是一件非常自然的事情，這一點當初葉凌天打算開在這裡就想到了，他還非常專業的親自在商場這邊做過調查，很多年輕人都表示如果這裡有一家燒烤店他們會很願意光顧的。十二點過後生意冷清了，但是卻還是斷斷續續的有客人進來，一直到了一點，店裡才徹底的沒了客人。這一晚上，所有人都忙壞了，與白天只忙碌那幾個小時不同，這晚上從八點多九點正式進入高峰期，店裡就一直保持着有幾十桌客人的局面，無論是廚房裡的廚師還是店裡的服務員，都忙個不停，根本沒時間休息，不過好在，這次葉凌天吸取了上次的經驗，無論是服務員還是廚師都是滿員安排的，另外還安排了專門的勤雜人員，所以，店裡根本就不存在那個環節忙不過來脫節的情況，整個這一天，店裡流轉的非常順暢，這讓葉凌天非常的滿意。一點過後，由於已經沒了客人了，但是店裡的上班時間是到晚上兩點，葉凌天考慮到第一天大家比較忙，就安排所有人提前半個小時下班，看着這時間段可能也沒什麼讓你，也就當初宣佈以後晚上一點半下班。
就在這時，周玉林一邊用毛巾一邊擦着汗一邊走進了葉凌天的辦公室問着葉凌天：“葉哥，今天情況怎麼樣？營業額多少？根據我們廚房的情況來看，今天生意應該是不錯的”。
葉凌天調開收銀頁面對周玉林說道：“算是意料之中但是又是在預想之外吧。今天的營業額一共是九萬四千多塊，但是今天我們一共發放了價值兩萬塊的現金抵用劵，這九萬多塊錢營業額裡面有多少現金暫時還不得而知，要等王力與收銀員那邊結完賬之後才清楚了。不過這個情況超出了我們當時的預算，我們當時預算一天營業額應該能夠保持在五到六萬左右，今天已經接近十萬大關了，但是我覺得正常，你去看看這一天春天廣場這裡面有多少人流量就知道了，我覺得，一天營業額達到二十萬都是有可能的。當然，有這個情況我已經很高興了，畢竟這纔是第一天，越往後做只要我們的口味和服務保持好，應該生意會越來越好的。廚房裡的情況怎麼樣？庫存呢？”。
“剛剛纔忙完，很多新手，一忙起來就有些手忙腳亂，出錯了好幾次，真是急死我了，多操了很多心。還沒來得及去清點，我這就帶人去清點一下庫存”周玉林聽到營業額之後，也呵呵地笑着，從兜裡摸出一包已經佔滿了油的煙遞出一根給葉凌天，自己點上一根，然後就走了出去。廚房裡面呆久了，本來不抽菸的周玉林也開始抽菸了，畢竟，在那個滿是油煙的環境裡，抽菸是個很好的麻痹和排解的方式。
“葉哥，這是今天總共的營業額，一共是九萬四千三百七十二塊，不過有一萬四千七百塊的現金抵用劵，現金只有七萬九千六百七十二塊，你點一下”王力拿着這麼一大堆錢放在葉凌天的辦公桌上，手都有些發抖，他可能一輩子都沒見過這麼多錢。
葉凌天看着王力，笑了笑道：“很緊張是吧？過幾天就不緊張了，說不定以後每天的錢還要更多。不過你們這個交接的方式不對，你去讓晚班的收銀員給寫個條子，寫上一共收銀多少錢，寫上年月日，然後簽上字，給你。你當着她的面把她給你的錢清點一下，如果無誤，你再在她的條子下面寫上你收到了多少她給你的錢，同樣簽上你的名字，記住，整個條子不能有一絲塗改痕跡，然後你再把這筆錢拿過來給我。早班的收銀員與晚班的收銀員交接也要遵循這個程序。這樣能夠能夠以防萬一，萬一出現了短款的情況能夠立即查出來是誰的問題”。
王力聽過後點點頭，再次拿着錢和劵出去，找了收銀員，沒多久，又再次拿着錢和條子走了進來。其實葉凌天只是培養大家一個規矩，至於防止大家亂來他倒是不怕，這家店裡全程都有監控，沒有死角，監控最多的就是前臺和他的這間辦公室，如果有人要在這個錢上面做手腳，從監控上一看就知道了。葉凌天把錢給清點了一下，然後用一個信封袋給裝上，封好口，在文件袋上寫上金額和日期，然後把文件袋放進了辦工作下面的保險櫃裡。
“王力，你辛苦一下，去前臺的電腦上盤一下我們店裡的酒水庫存，操作系統裡都有顯示。覺得哪些不多了，你就直接寫到單子上，給這些經銷商打電話，讓他們送過來。等下週玉林周師傅那邊會給你一張明天需要的進貨單，你把進貨單收好，給他們發過去吧。另外我想了想，這樣下去不是辦法，你現在是早班晚班一起上，這樣不行，你沒多少時間休息。以後早上接收貨這些事我自己來，你以後上午十一點上班吧”葉凌天考慮一下，怕王力吃不消說着。
“沒事的，我睡不了多久，晚上也就一點半下班，我最多兩點就能夠上牀睡覺，早上九點上班我不覺得有什麼問題，而且我這一天與他們不同，他們乾的是體力活，我這都是動口動腦的事，我都有些不好意思”王力有些不好意思地說着。
“有時候動口動腦的事比動手更加辛苦，那行吧，什麼時候你覺得自己有些吃不消了就跟我說，我們倆輪班吧。明早你記得要安排好勤雜那邊的人九點準時過來把衛生搞好，必須弄仔細了。晚上大概的衛生服務員和廚師都弄好了，但是這只是皮毛”葉凌天再次囑咐了一句，隨後周玉林就進來把列的一張單子遞給了王力。看了看時間，也已經一點半了，葉凌天讓大家都下班，去睡覺。這一天的工作算是全部忙完了。