457.漁家菜 1/5

魚卵蒸好,他拿出來迅速用冰塊來應激。

高低溫反差會導致魚卵之間出現縫隙,這時候可以搓碎成小塊。

放好魚卵,他拿出小香蔥再切碎成小片,最終用雞蛋清來搭配,將魚卵、香蔥碎攪和在一起。

剩下的便簡單了,鍋子炒熱油,放入魚卵快速翻炒,最後放入雞蛋攤雞蛋餅,再將魚卵放入其中包裹起來,稍微一收拾這道菜就行了。

因爲大家口感不一,敖沐陽又在盤子裡裝上了孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉和黑椒粉等調味料,想吃什麼味可以自己調。

另外,他知道鹿執紫的朋友們平時待在城市裡,城市中能吃到的食物不管多美味、多昂貴,必然都有所接觸,畢竟這些人可是省報出來的。

於是他就準備了很多山野菜和海邊特色小菜,作爲一名廚師,他很清楚食客們的喜好。

天氣熱,這樣有一道菜很適合,那就是海涼粉。

涼粉是家常菜裡最普通的原材料之一,海涼粉類似。

他自己來製作海涼粉,這並不難,用高壓鍋使勁燉海草,燉好之後用濾網過濾掉沒融化的海草草屑,剩下的海草水進行冰鎮,只要半小時就能凝固起來。

這是地道的海涼粉,純粹用海草做成,彈性比市場要差一些,因爲市場上很多海涼粉往裡加入可食用性凝膠,雖然安全性上沒問題,可味道和口感差不少。

海涼粉切小塊,他用辣椒油搭配香菜拌了一份,又用蒜泥拌了另一份。

此外冰箱還有鹹香椿,他切碎後做了一份香椿雞蛋餅,可以做菜也可以做主食。

敖志兵老人沒事幹,他春天時候在山上收拾了好些馬齒莧等野菜回來,敖沐陽便讓他做了一籠屜的馬齒莧包子。

還有山蕨菜,這是宋秋敏送來的,蕨菜已經曬乾,有嚼頭且味道鮮香,他便用來炒了個肉絲。

蒲公英也能做菜,它可以做湯,這種野菜味甘、性平微寒、清熱解毒、利尿散結,很多中藥成份中都能看到它的身影。

他想起以前六月份的龍涎湖湖邊和南河邊都有水芹菜,就問敖志兵道:“兵爺,現在還有水芹菜嗎?”

敖志兵摘掉菸袋砸吧砸吧嘴,道:“去湖邊瞅瞅吧,南河快乾了,這水芹菜就是有也乾死了。”

水芹菜是當地常見的一種野菜,也算是一味中藥,說是能治失眠多夢。

敖沐陽上高中的時候因爲學業壓力大,所以總是失眠,那時候他父母經常給他做水芹菜吃。現在他已經不失眠了,也再吃不到父母做的水芹菜了。

想到這點,他心裡有點堵,正好想出去走走,就去湖邊轉悠起來。

湖上的船多了起來,遊客也多了,有些精明的漁家在岸邊樹蔭下撐起桌子,抓了湖魚當場烹調來招待遊客,吸引了很多人在湖邊吃飯。

看到敖沐陽,村裡人紛紛打招呼:“幹啥捏村長?”

敖沐陽笑道:“我轉轉看看,找點水芹菜回去吃。”

水芹菜的做法比較單一,基本上就是做酸菜和鹹菜,當地人吃膩歪這東西了,平時沒什麼人來挖,所以數量不少。

另外就是水芹菜和毒芹長得很像,如果不認識亂挖的話容易出事,這樣孩子們不敢接觸,進一步保證了它們族羣的數量。

敖沐陽認識水芹菜和毒芹的區別,畢竟曾經吃過好幾年。

在湖邊轉了轉,不久他就看到了一片水芹菜。

六月的水芹菜剛長成,大多數還是苗子,要等到七月和八月纔多見。

這樣的水芹菜也鮮嫩,敖沐陽便挽起褲腿下去摘了一些。

他挖水芹菜的時候,看到一個穿着肥大校服的黑瘦孩子也在忙活。

孩子的膚色和形象顯然是出自漁村而不是來自城裡,而這會還沒有放學,漁村的孩子應該都在學校呢。

於是敖沐陽就問道:“喂,你誰家兒子?這個時候怎麼不去上學?”

那孩子站起來瞪了他一眼,道:“你纔是兒子。”

這算是罵人了,但聽了她的話敖沐陽倒是沒生氣,原來這是個小姑娘,只是她幾乎剃了個光頭,身材又幹癟,所以不開口只看樣子像是男孩。

敖沐陽笑道:“喲,原來是個閨女呀,那你是誰家閨女?我看你有點眼熟……”

“你管得着呢。”小女孩兇巴巴的又瞪了他一眼。

岸上的將軍感覺到她的敵意,就耀武揚威的叫了兩聲:“汪汪汪!”

看到岸上膘肥體壯的大狗,小姑娘下意識往水裡又走了兩步,然後她臉上露出更兇的表情,大聲道:“我不怕你的狗,別以爲我害怕,它要是咬我那我就用石頭砸碎它狗頭!”

見自己沒能嚇到對方,將軍吐了吐舌頭不叫喚了。

聽到她這麼說,敖沐陽忽然想起自己哪裡見過她了:“哈,去年我摸知了猴遇見過你,對不對?當時我也帶着這條狗。”

小姑娘瞪着他道:“是,怎麼了?我知道你,龍頭村的敖沐陽。”

敖沐陽笑道:“不怎麼呀,我就是想起來見過你了,你是哪個村的?大劉村?龍旺莊?我沒怎麼見過你。”

小姑娘衝着他吐了口唾沫,道:“你管得着嗎?他們說你愛瞎幾把管閒事,你管的還真寬!”

如果是別的村成年男子這麼衝他說話,敖沐陽一定要教他怎麼好好做人,但說話的是個小姑娘,他就不好動粗了。

不過他還是有招,就嚇唬她道:“你可能不知道,我對象是你們學校的老師,我告訴她你逃學出來挖水芹菜,看你老師怎麼收拾你。”

小姑娘道:“我知道,鹿老師,但她不是我老師,我沒有老師。”

頓了頓,她又兇巴巴的瞪了敖沐陽一眼:“鹿老師那麼好,怎麼看上你這樣的?你一定騙了鹿老師!”

敖沐陽沒轍了,他頭一次在跟村裡人的交鋒中敗下陣來。

正好他摘的水芹菜數量夠了,便拔腳上岸,一邊走一邊搖頭:“我可沒惹過你啊,小丫頭,你別欺負我。”

小姑娘看起來很蠻橫,在後面喊道:“怎麼沒惹我,你去年想搶我知了猴,現在想搶我水芹菜,你怎麼沒惹我?”

敖沐陽翻白眼道:“知了猴和水芹菜有主人嗎?沒有,它們是野生的,這算什麼搶啊?算了我不跟你一般見識,拜拜吧,等你老師收拾你吧!”

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