第312章 風吹排骨

葉青累了一天,把臘肉也一併醃好了,囤放到了大瓦缸裡。

而葉家爹孃回家瞧見自家的豬肉莫名其妙的裝在了腸衣裡,並招賊似的掛在院裡吹風,心裡一急,趕緊進屋吆喝着兒女出來藏肉。他們這裡是單地戶,這麼招搖的掛肉,豈不是給故意**那些小毛賊?

臨近過年,出來偷盜作案的賊人也多了,偷了東西還是小事,打家劫舍就是大事情了。如此不謹慎的做法,哪怕捨不得責罵兒女,但也逃不過幾句和顏悅色的教育。

“娘,我知道有點招搖,但香腸必須掛在通風處,後院掛了臘肉放不下了,要不然,我也放後院去了呀。”葉青笑的又甜又可愛,頗有撒嬌萌的嫌疑,抱着許氏的胳膊肘搖了搖,繼續道:“娘,咱家每天都有人,不會有事兒的。等香腸臘肉一風乾,全部煙燻過後貯藏好,着就不怕招賊了。”

話雖如此,可畢竟有些不安全。許氏動了動嘴皮兒,把求助的眼神投向了少言寡語的丈夫,這丫頭理兒多,她搞不定!

葉平榮盯着香腸瞧了半響,微微有些皺眉,他是曾見過這東西的。不僅見過,還吃過,不過是很久遠之前的事情了。只是他沒想到,他的寶貝閨女竟然無師自通,竟然會做蜀地的貢品,這還真讓人納悶兒!

“丫頭,你這是跟誰學的啊?爹孃都沒見過呢!”

葉青不知老頭子在坑她,迅速轉了心思,笑着應道:“熊叔酒樓裡的廚師啊,他們會的東西可多了!”

“哦!”

葉平榮突然“哦”了一聲,這一聲卻驚的葉青心肝兒都在顫。她怎麼覺得,老爹的反應怎麼有些怪怪的?有一陣子已經忘了自己穿越的事實,在此時,卻又不着痕跡的把那顆惴惴不安的心提到了嗓子眼兒。

也許,終有一天她是守不住這個秘密的!

雖然心虛,可也不能就此攤牌,哪怕要攤牌,她也得找一個合適的機會不是?想到這裡,葉青定了定心神,拽上葉駿北的袖子,笑的有點陰森森的味道,“大哥,你幫我燒火,我做風吹排骨給你吃。”

“這又是什麼?青青,你這兩天弄的東西都好奇怪哦!”

“你管那麼多幹嘛,好吃不就行了?’

”是哦是哦,我給你打下手去!“

。。

葉平榮站在堂屋門口,平靜無波的眼神就一直盯着葉青消失的地方,或說他的視線還停留在葉青之前的背影上。一個人的性格能在一宿之間發生翻天覆地的變化,可能自己原本不喜歡的東西,可是,從一個不吃辣椒變成一個無辣不歡的性子,這真的是同一個人嗎?

“他爹,你傻愣着幹啥,趕緊給擡進去,咱去後院找給地方掛着去。”

葉平榮回神,回頭看着自家媳婦兒一臉怒容的樣子,欲言又止。或許,他不該懷疑的吧!

葉青本想是做醋排骨的,可這兩天家裡菜太多,必須先把那些邊邊角角給消滅掉,所以,醋排骨只能以後再做了。而把肉肉的排骨做成風吹排骨,過幾天想吃的時候,差不多就是春節了!

風吹排骨顧名思義,就是必須放在通風的地方讓風吹乾,但從選料用料開始,就要複雜的多。

一般而言,風吹排骨可以選肉多的精排,肉嫩汁多味美,鮮嫩可口;另一種則是選擇背脊,雖然難啃了一些,但是肉有嚼勁兒,吃起來又綿又香,有一番別樣的味道。

一頭豬的排骨也不少,全部做成風吹排骨綽綽有餘,做好以後,還能送給曹家和秋生家,讓大夥兒也跟着嚐嚐鮮。在心裡打定主意,葉青準備全部都做了。

“嬸兒,青青在家嗎?”

“在呢,又鑽廚房去了,說弄什麼排骨,你去找她吧。”

“嬸子,我娘讓我給你們送了一碗紅燒肉來,她說加了點東西進去,比以前做的好吃,讓你們也嚐嚐。”

“那就先謝謝了!”

“嬸子別客氣!”

。。

葉青在廚房裡炒料時,聽見了忍冬的聲音。她剛準備站出去,忍冬已經進來了。

曹忍冬一進廚房,眼角的餘光落在一旁燒火的葉駿北臉上,失魂的一愣,趕緊挪開了目光,看向葉青道:“青青,聽嬸子說你在做吃的呢,讓我也學學。”

葉青飛快的瞟了葉駿北一眼,瞧着榆木疙瘩的大哥絲毫沒注意有姑娘進來了,嘆了一口氣,笑道:“好啊,你去幫我燒火,我把私家絕技傳給你,不讓你叫我師傅。怎麼樣,我夠義氣吧?”

忍冬笑着點頭,也不說話,徑直就往竈前走去。

葉駿北這才後知後覺的發現有人來了,擡頭一看,發現是忍冬,屁股像是着了火似的跳了起來,飛快的錯開忍冬的身影道,“你們姑娘家聊,我先出去了。”一個大男人跟倆姑娘呆一間廚房,傳出去會被人笑話的。

忍冬心裡猛然一陣失落,但臉上卻是無一丁點兒的變化,專心的添柴火去了。

事出反常必有妖,一點點反應都沒有,這不是在刻意控制和迴避嗎?葉青看了一眼忍冬,又是一陣鬱悶。這丫頭,怎麼就這麼死心眼兒呢?

大鐵鍋底燒紅,葉青把配好的鹽、椒、八角、山奈倒入了鍋中,讓忍冬減少了小火,反覆的翻炒。不一會兒,鍋中的鹽就變了顏色,她快速的把佐料盛到了一個瓦盆裡,然後加了兩勺胡椒粉和少許白。

葉青慌着把之前碼過酒的排骨抹上佐料,壓根兒無暇顧及忍冬的注意力是否在自己身上。等她把一根根肋骨和背脊的縫縫角角抹上料再擡頭時,竈前哪兒還有忍冬的影子?

“情字果然害人不淺啊,哎!”

她搖搖頭後,又去洗了兩個老薑,全部切成片放到裝好排骨的大瓦缸裡,然後用了兩層布把瓦缸的口封住。這年代若是有保鮮膜,隨便纏上兩層,哪兒用的着這麼麻煩?

排骨一般要密封醃上三天,然後在取出來風吹四到六天,就可以取來食用了,這時候味道是最好的。葉青剛把所有的事收拾妥當,就聽見葉駿北在外大喊:“青青,去你秋生哥家吃飯了!”

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