“陸老師今天來這麼早?”早上九點不到,陸玖就到紀詩琪家門口,按響了門鈴,紀詩琪睡眼惺忪的過來開門,昨晚做點心做到晚上十二點,雖然不及陸老師的好吃,但已經有了很大的進步了,紀詩琪非常開心。
“嗯,現在打車比較方便,再晚一點,市區裡容易堵車。”邊在玄關處換鞋邊回答紀詩琪的問題,陸玖聲音還是那麼綿綿的。
“不好意思,見笑了,我還沒洗漱。”真是慚愧啊,老師都來了,自己還是一副蓬頭垢面的樣子,說出去還不夠丟人的。
“沒關係,是我來得早了,”陸玖跟在紀詩琪後面走到客廳,“還沒吃飯吧,正好,我帶了一點桂花糕,今天早上要不然就吃這個吧,挺清新的,不油膩,早上還是吃清淡一點好。”獨有的江南女子的微笑,讓紀詩琪覺得沁人心脾。
不自覺的點點頭,自己果然是對這麼溫柔的人毫無抵抗之力,“那老師你先坐,我去衛生間洗漱。”早上自己還沒醒,元彬就已經出發了,說起來還不好意思的。
“去吧。”莞爾一笑,“我就坐在這裡等你,不用着急。”
“嗯。”“嘿嘿”一笑。
極速跑到臥室,衝到浴室,感覺自己這一輩子都沒有這麼快過,紀詩琪三下五除二的洗完,隨便抹了點臉霜就出去了。原來這就是飛翔的感覺,紀詩琪感嘆,怪不得有些人喜歡追求速度。
“好了。”把睡衣換下來,紀詩琪跑下樓,“我們開始吧老師。”
“你不用一直叫我老師,我們差不多大,你就叫我跟彥軍一樣,叫我小玖就好了。”陸玖把碎髮別到耳朵後面,從沙發上站起來,推着紀詩琪走向餐廳,“不管有什麼重要的事,都要先吃飯,知道了嗎?一天之中最重要的一頓就是早飯了,千萬不能馬虎。你看,你老公還給你準備了呢,這樣的話,我們就不吃桂花糕了,小米粥,三明治,挺不錯的,趕緊吃吧。”
紀詩琪一看果然是元彬給自己準備的早餐,不禁彎了嘴角,自己和元彬現在的相處方式好像變了,兩個人不在想要時時刻刻粘在一起,都知道要給彼此一些空間,這樣挺好的,很舒服,元彬雖然還沒有想起以前的事情,但他對自己的感情好像並沒有變,起碼從那天表明心意開始,他們已經回到了夫妻狀態。
“好的,老……”想到陸玖剛剛的話,趕緊改口,“小玖,你吃飯了嗎?我們一起吃吧。”
“我已經吃過了飯纔來的,你吃吧,”陸玖離開餐廳,朝着廚房的方向,“我現在先把準備工作做了,昨天教過你的,今天我們就不從頭開始了。”
“好。”嘴裡吃着三明治,含糊不清的回答陸玖。
陸玖笑笑着搖搖頭,雖然自己和詩琪最近才接觸,但自己確實是被這個時而活潑,時而成熟的女人給迷住了,怪不得靳元彬會選擇她,要是自己,估計也要選擇這個可愛的女人。
遵照着細嚼慢嚥的原理,紀詩琪這一頓飯吃了有半個小時。
滿意的從凳子上站起來,收拾好餐具,把碗放到碗櫃裡,紀詩琪纔去找陸玖開始新一輪的學習。
“小玖,今天我們做什麼?”紀詩琪秉承着勤學好問的性格開口。
“你嚐嚐這個。”從帶來的袋子裡拿出來一塊桂花糕,遞給右手邊的紀詩琪。
“哦。”接過來,咬了一口,“好好吃啊,一點也不膩,今天要學這個嗎?”反覆打量手裡的桂花糕,不錯,這個好吃不膩,一定有很多人喜歡。
全部的準備工作已經完成,陸玖讓紀詩琪先看自己做幾個,心裡有個大概,邊操作邊跟紀詩琪講解,“桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花爲原料製作而成的美味糕點,中國特色傳統小吃。很多人都喜歡用它來當做下午茶,很爽口。”
側身好方便詩琪看的清楚,“第一步,我們要做成熟粉,跟我昨天教你的發酵是不一樣的,將麪粉裝入蒸籠蒸熟,時間20分鐘,取出冷卻後,用粉碎機打細。這是我已經準備好的成熟粉,所以這一步我們就不再做了,很簡單,一會你實踐的時候,有不對的地方,我會幫你改正的。”
“哦。”乖巧的點點頭,“然後呢?”求知慾爆棚。好想自己也做一個晶瑩剔透的桂花糕啊,實在是太好看了,小小的,有點像婉兒,哈哈。
“接下來就是制糕粉,”陸玖熟練的操作起來,“將糯米以50~60℃溫水淘洗4~5分鐘,撈起攤在簸箕內濾幹水分,次日以河砂,必須用菜油制過的河砂炒泡,不能炒黃,然後用電磨磨成粉子,即爲糕粉(又稱雄粉),再將糕粉攤在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成團不散即可。你看就是這樣,不過你不用擔心,以後你開店了,這些東西你都可以提前像我一樣準備好,這樣做起來就比較快一點了。”
深以爲然的點點頭,當然不能現做現搞,不然客人要等到猴年馬月才能吃上啊。
“還有非常重要的精華,就是第三步了,制提糖!”陸玖看着紀詩琪的眼睛向她解釋,“就是按白糖50公斤的比例加飴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮開後下化油1公斤熬至120℃左右,將糖液滴入水中能成塊時,即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂,成爲提糖。”又從那個神秘的大兜兜裡掏出來提糖讓紀詩琪聞聞,“就是這個味道。”
“好麻煩啊。”發自內心的聲音,“我還以爲天底下所有的糕點都是先發酵,再蒸蒸就行了。”
“哪有那麼簡單,那是昨天我教給你的最簡單的蛋糕的做法,糕點最主要的就是精緻,越精緻的東西越複雜,這是亙古不變的道理。”陸玖有些好笑的看着已經有點神志不清的紀詩琪,心想,更難的還在後面呢。“看好第四步,我現在做給你看,按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻,過篩,除去雜質,即成心子。就像我這樣做就可以了,看見了嗎?”
“哦。”繼續點頭。
“以木製框具。先將拌合的底、面料,用1/5放入框內,敖薄薄的一層作爲底子,中間放上心子,再以4/5的底、面料鋪上作糕麪皮,擀平,壓緊,同薄刀劃成長方形條狀,然後包裝。這是最後一步。”陸玖邊做邊說,“看,就是這樣。”
“現在你從第一步開始,我慢慢教你,先把原料備好,然後我們再用我今天帶來的原料做剩下的步驟,你的原料我們兩天後再用,清楚了嗎?”很有老師的風範。
“好,我們開始吧,”紀詩琪信心滿滿,“啊!”我的個天,還沒開始就把旁邊的模具碰掉在地上,扎心了。