108 火腿
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聽了大山的話，不僅僅李永拴瞪圓了眼睛，就連菊大娘也好奇的張大了嘴巴，他們進村的時候雖然聽小柱子說過這個事情，但是小柱子只是旁觀了一個片斷，對事情的來龍去脈卻是不清楚的，對於當事人的想法更是說不上來。
現在有機會聽藍家人說起這茬，菊大娘心裡藏着事呢，立即搶着問到，“哦？這是怎麼回事啊？李錦容在咱們李子溝可算得上一號人物呢，小小年紀就和他爹一起經營着縣城裡的鋪子，看着他人和和氣氣的，可是做起生意來可是一把好手呢，在我們李子溝可從來沒有人在他手上討到便宜的。”
“嘿嘿，”大山聽了菊大娘這麼說，得意的笑了起來，“就是這個從不吃虧的李錦容，卻在芳兒手裡跌了個大跟頭的。”
“哥，話也不能這麼說，”雲芳趕緊接過了話茬，不同於哥哥得意的幾乎忘形，雲芳則是輕描淡寫的說道，“那李錦容想花錢買下咱們的秘方，是他自己太貪心了，之後他醃製的方法出了問題，沒有醃出同樣的蘿蔔條來，後來粗瓷缸被他舅母給踢翻了，是他家親戚之間的事情，更不關咱們的事了。”
雲芳簡略的敘述了事情的經過，卻沒有提及她爲了讓李錦容花錢而故意激將的那一段，興奮的大山雖然有些不甘心，可是看着雲芳那麼平靜的說出了這番話來，終於還是沒有強自出頭來細說當時的情景。
饒是雲芳刻意低調的敘述了事情經過，也是比小柱子當時說的清楚多了，這樣的一件事情足以讓李永拴母子震撼不已了，因爲他們瞭解李錦容的爲人，能讓知他吃癟、受辱的小丫頭雲芳，得是多麼聰明才能做到這一點啊。
菊大娘臉上的神情更加的激動，而李永拴再次用眼梢悄悄瞥了一眼平靜的雲芳，臉上的神色糾結了起來。
雲華已經從雲芳的嘴裡瞭解了下午的事情，她看了看菊大娘母子，又瞅了瞅雲芳，笑着打破了沉默，“瞧，大家光顧着說話了，這飯菜都快涼了，大家先吃飯吧。”
“是啊，”經過了雲華這麼一提醒，娘也笑着招呼了起來，“有什麼華，咱們吃飽了慢慢說。”
剛剛從驚愕中醒了過來，還在醞釀着說些什麼的菊大娘聽了孃的招呼，只得把到了嘴邊的話又咽了回去，配合着一起舉起了筷子，“還是雲華這姑娘曉事，要不是她提一聲啊，這麼好吃一桌子席面就白白的放涼了呢。”
“華兒是個穩當的孩子，”娘欣慰的接了一句，探身夾過了一大塊棗紅色的紅燒肉放到了菊大娘的碗裡，勸到，“來，老姐姐嚐嚐這個紅燒肉，這是他爹特意請果子王的王一刀給做的，就是比咱們自己做的要好吃一些呢。”
“好，好，好，我自己來，老妹妹別忙活了，你也吃，你也吃，”菊大娘笑着說道，“早就聽說這果子王的王一刀不但豬殺的好，收拾豬肉更是一絕，同樣的豬肉和配料，經過了人家的手一收拾，味道就是不一樣哪。”
“爹，這都快過年了，王一刀不是忙着殺豬嘛，怎麼還有事件給咱們收拾好燒繞肉呢？”小石頭夾了一個藕夾子放在嘴裡，一邊吃着，一邊問到，“往年這個時候，他可是忙的連睡覺的功夫都沒有啊。”
“今年跟往年情形有些不同了，”爹抿了一口燒酒，舒服的打了個酒咯，緩緩的解釋着說道，“不知道爲什麼山那邊來了好幾份賣豬肉的，價錢比往前便宜了不少，人們養了一年的豬，換不了多少錢，誰也捨不得殺啊。就拿石頭養的這兩頭來說吧，要是拿去賣肉最多也就能換回一百五十文來。”
“價錢確實不好啊，這要是隔在往年怎麼也能換回二百文錢來，”小石頭感慨的說到，“可是，這不殺也不是個事啊，就這麼一直喂下去？可是這豬到了一定的月份上，再餵養下去不長斤稱不說，肉也會變柴，不好吃了啊。”
“往年這時候也有外鄉人來收豬了，今年一個也沒見着呢。”菊大娘皺了皺眉頭，分析着說道，“看來這山那邊的豬更便宜，要不都翻過了大山把肉賣到咱這兒來呢。”
“是啊，今年也怪了，怎麼好好的大肥豬就這麼賤了呢？”娘嚥下了嘴裡的一口飯菜，發愁的說道。
“老妹妹啊，今年你們可不用擔心了，”菊大娘笑着說道，“豬肉賤，正好把豬殺了辦喜事。”
“也不是呢，”娘擺了擺手，“這回殺的豬是石頭養的，我還養了兩頭呢，琢磨着年底下賣了錢，正好富富裕裕的過個年呢，這下倒好，這麼便宜的豬肉，哪捨得殺啊，倒成了心病了。”
“說的也是啊，……”
……
……
大家一邊吃飯，一邊議論着豬肉便宜，家家戶戶捨不得殺，過不好年的話題，雲芳的思緒卻從他們的左右爲難中遠遠的飄散了出去。
記得她還是藍丹溪的時候看過一個很火的紀錄片——《舌尖上的中國》，其中專門的講到一節：藏匿深山的禮物——諾鄧火腿。看了那些令人垂涎欲滴的介紹，她在網上郵購了一條來吃，吃後大讚不絕口，之後更是瘋狂的蒐集有關火腿的資料。
經醃製的豬肉，特別是後腿肉，切開後香氣撲鼻，顏色嫣紅似火，故稱火腿，雲南有‘諾鄧火腿’和‘宣威火腿’兩種火腿，他們各有特色，卻又齊齊的蜚聲中外。
諾鄧火腿指的是雲南白族聚居地大理州雲龍縣諾鄧村生產的火腿，早在前清時代就經過南方的“絲綢之路”，出口緬甸、印度、越南等東南亞國家。如今，雲南大理一年一度盛況空前的三月街集市，“諸商雲集，環貨山積”，各族人民都爭相購買諾鄧火腿。
諾鄧火腿它是雲南著名的地方特產、民族民間的風昧美食。白族諾鄧火腿的配料獨特，製作精細，質憂而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞醃臘製品的風格。
諾鄧火腿具有很好的品質，這跟諾鄧的氣候，物質條件有很大的關係。那裡的雨量適中，氣候溫和，霜期較爲短，那裡的人養豬多以玉米、大豆及綠葉植物爲飼料，肉質細、油脂薄，瘦肉多，豬種十分理想，爲醃製優良的豬膘肉創造了最佳條件。
每年春節前夕隆冬臘月之際，當地白族同胞紛紛忙着宰殺肥豬，製作火腿，此時製作的火腿稱“正冬腿”。
宣威火腿，是宣威漢族在數百年醃臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。
宣威火腿，因產於雲南宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。
宣威地處滇東北，冬季氣候寒冷，適宜醃製臘肉。宣威火腿的醃製時間每年從霜降開始到立春結束，主要又集中於冬至到小寒期間。其醃製方法是將本地豬宰殺後，擠盡淤血，放鹽揉|搓。然後再經過醃製、發酵、風乾等過程，次年端午節後醃熟。
之後用繩子把火腿吊掛在陰涼、通風處懸掛半年以上即可，存放時間越長香味越濃。
那些存放了三年、五年甚至十年的火腿，被稱作老火腿，那種豬肉被特製的鹽巴浸淫了這麼多年的味道，濃郁香醇，真是無法用言語來形容啊。