第六十三章 迎戰(上)

水坊口,京城有名的食府街。各色名吃酒樓,精巧小點一應俱全,是京城裡聞名遐邇的美食一條街。

川魯淮粵四大菜系掌門人就是把挑戰的場所選在了這裡。

翌日,雲娘帶上白秋波,同師傅一道去往水坊口。

一到那裡,便看到裡面早已經搭建了一條長方形的臺子。幾十米的大紅布綢子把臺子佈置得喜氣洋洋。雲娘暗道,倒是很會搞氣氛嘛。

其實從昨天起,雲娘就對突然造訪的四大菜系高手暗中查訪了一下。發現他們是在德雲酒樓重新開業沒多久纔到的京城,若非有人特意邀請,恐怕沒有那麼巧吧。這人會不會是自己的競爭對手請來的呢。雲娘希望不是,如果真是,那麼自己酒樓的這個競爭對手實力就太強悍了。

“你們來了!”昨天那位白髮長者走到他們跟前,後面還跟着一大夥人。其中,還有幾個年紀和自己相仿的後生。但是女子,似乎只有雲娘一人。

其實參加這個所謂的挑戰,雲娘也不是壓力很大。上一世起起浮浮、成成敗敗的事她見過太多,也經歷過太多,所以她不會太看重結果,只希望能通過這次比試當作自己的一次試煉。希望能夠對自己的廚藝有所提高。

反正是這次四大派系的代表,那幾個年青的後生,個個都面色緊張,好像很這比賽當成了一次生死考驗。

林德立上前作一揖,“前輩。”

雲娘也上前略一行禮。

昨天聽雲孃的一席話,林德立也似乎豁然開朗許多,不把這次挑戰看得太嚴重。本來菜頭幾個也想趕來湊湊熱鬧,卻因爲酒樓裡實在太忙,所以纔沒有跟來。要不然,林德立倒想借機也讓他們幾個開開眼界。

“今天我帶來了各大菜系代表的徒弟。特地和林師傅的愛徒過過招。”

“不敢不敢,小徒學藝不精。此次帶她前來,完全是爲了讓她見見世面。”

“林師傅不要太焦慮,我會讓你的徒兒輸得太難看!”言語帶着很濃重的譏諷。

那句話本是林德立的謙遜之詞,到了那位川菜系的白髮長者面前,竟然變成了畏懼。雲娘暗覺好笑,決心拼盡全力,爲之一戰。

此時水口坊周圍密密麻麻圍滿了人。大多是聽說今天有四大菜系高手在此挑戰,都想借機見識見識。

雲娘暗道,他們故意挑這麼一個地方來挑戰,不是無由頭的。想必是想借這裡的人氣給自己漲漲臉,如果能夠順利打敗自己,正好可以讓德雲酒樓在這京城之地染上惡名。德雲酒樓不敵四大派系高手。想出這主意的人果真好有心機,好毒辣呀!

決不能讓對方輕易得逞。想到這,雲娘又叮囑自己,一定要全力以赴。

片刻間,雲娘已經來到了比賽場地。

爲了方便比賽,她今天還特意穿了一件靛藍色緊身短衫,這衣服耐髒,又方便活動,所以特地穿了來。殊不知她這樣穿更將她的膚色完美的襯托出來,顯得皮膚白皙,楚楚動人。

直看得周圍的人眼睛直勾勾的,甚至連白秋波都偷看了好幾眼。當然這一切雲娘都是不知道的。

比賽開始,雲娘和其他四位選手一字排開。這四位分別是來自川系的胡師傅,來自魯系的孔家兄弟,和來自粵系的丁師傅。至於淮系,之前曾經和林德立交好,也不好厚着臉皮找人家晦氣,所以最終沒來。

但是來的這幾位也都是各大菜系派別的嫡傳弟子。特別是那孔家兄弟,聽說一手魯系菜餚燒得是出神入畫,青出於藍。

主賽人一聲長喊:“比賽開始。”這次由四大派系代表發起的對德雲酒樓的挑戰,正式開始。

第一回合,比試的是熱菜。各名選手挑選桌上的一樣蔬菜,入鍋熱炒,勝者爲贏。

雲娘挑選的是菌菇,胡師傅挑選的是筍,丁師傅挑選的是豆芽,孔家兄弟挑選的則是地鮮。

各位選手各自都在忙着清洗食材,準備入鍋翻炒。只有雲娘卻還在不慌不忙的給菌菇改着花刀。

那魯系的白髮長者一看,樂了。向林德立調侃道:“令徒好雅性呀!比賽的時候還在慢慢研究食材,果然是名師出高徒。呵呵......”

林德立聽出話中帶刺,雖不介意此人說的話,卻也爲雲娘着急。心說,雲娘呀,這做熱菜就講究個快。要搶上火侯才能做出好菜。你倒好,慢吞吞的在做什麼。莫不是想等其他幾位全都做好了,再入鍋不成。

林德立望着比賽場中的雲娘,目光又焦急了幾分。

而云娘還是不慌不忙的站在那裡,似乎是個沒事人一樣。半天,她才細細切完那盆菌菇。卻也不急着放入鍋中翻炒,而是改有蒸屜入鍋清蒸。

這可把在場人看傻了眼。熱菜都講究一個熱,一個快,搶的是時間。若是用蒸屜入鍋蒸,豈不是要許久時間才行。

衆人都覺得摸不着頭腦。只有雲娘還是依舊慢慢悠悠站着火旁守候,似是沒事人一樣,絲毫沒有感到比賽的氣氛。

“咚”一聲鑼響,第一回合比賽結束。各自都拿出炒好的熱菜上鍋,雲娘這纔不慌不忙的拿着蒸屜裡的菜拿出來。

一盤炒春筍,一盤炒豆芽,還有一盤炒地鮮,以及雲孃的蒸香菇都擺在了評委們面前。

這次的評委有兩波人組成。一波是京城的食客,這些人都是京城一些富貴名紳,平常就經常品嚐新鮮美食,做評委最有發言權。而另一波人則是由水坊口的一些酒樓主廚擋當。

爲免不公,有人心中不服。兩波人各選五個,每人有一張投票權,票多者勝。

兩波人各自品嚐了各位選手做的菜。最後結果出來了。雲娘三票,丁師傅三票,胡師傅和孔家兄弟均爲二票。

胡師傅還好一點兒,孔家兄弟一看自己票數竟然落後於雲娘,一介女流之輩,心中不感不悅。

“慢着!這比賽結果如何評定,爲何我們倆的菜會落於其他人?”語氣中甚是不服。

於是,評委當中一位年紀較長者站了出來。

“我們這些人均是四大派系臨時請來的評委。對各大選手均無瓜葛,也素不相識。今天選出的結果都是各評各自喜好,沒有任何偏袒之意。”

“今天第一回合的比賽是熱菜。熱菜講究火侯和食材的新鮮。而給選手們選擇的食材又都是蔬菜,便需要廚藝精甚才行!此時正值春末夏初,筍已是下市之物,所以做出來的味道便落於下風。在挑選食材時,便決定了優劣。”

說完,那位胡師傅有些難爲情的低下了頭。

那位評委接着說:“豆芽,地鮮,菌菇便是此季之物,做出來味道肯定鮮美。然而蔬菜皆是容易熟透之菜,做得不好會影響口感。而有選手能想出用蒸的方法做出熱菜,確也是急中生智,廚藝之才。這道蒸菌菇確實是我今天吃過的最好的一個熱菜!”

那孔家兄弟聽評委這麼一說,氣不到一出來。兩張臉憋得通紅,拳頭握得緊緊的。

冷不丁出來一句:“一羣沒見過世面的傢伙!”

“孔爾,閉嘴!休要胡言!”那魯系的代表白髮長者喝斥着愛徒。

比賽輸了面子不要緊,要是還和評委計較,豈不又輸入風度。這才惹惱了那白髮長者,出面來喝斥着徒弟。

林德立看着徒弟輕鬆贏得了第一局,心裡沉下的石頭又浮了起來。看樣子還是自己對雲娘沒有什麼自信,要不然怎麼剛纔還爲雲娘而擔心呢。林德立心中暗自責怪自己不應該不信任雲娘。

第一回合,雲娘和丁師傅勝出。

那孔家兄弟看着雲娘,一臉的不高興,用凶神惡煞的眼神看着雲娘,似乎想一口氣用厲齒把她給吞下一樣。孔家兄弟的師傅一直和林德立不和,本來就是這回主動找德雲酒樓晦氣的,結果還輸在這個女人手上,叫他們兄弟二人怎麼會服氣呢。

第二回合,冷菜。比賽者均要用桌上的菜拼出花式,力求味道與造型的完美統一。

其實這道菜主要還是考刀功。用一把好的雕刻刀才能將食材雕刻得栩栩如生,惟妙惟肖。

好在雲娘昨天已早有準備,否則今天豈不是要手忙腳亂不成。

翻開自己隨身帶來的雕刻刀,竟然其中竟少了一把。而且是其中最重要的一把雕花刀。

一般廚師們隨身要攜帶各種刀具,如果林林總總加起來,至少需要九把,所以人們有時候經常叫廚子“九把刀”,這也不是平白無故沒有出處的。

而這把雕花刀是九把刀中最精細,也是最小巧的一把。用這種刀才能把食材的最多細節給雕刻好。而現在,好端端的怎麼會少了這最重要的一把呢。

自己明明昨天都已經收拾好了呀。想想剛纔放隨身物品的時候,只有孔家兄弟靠近過。再想一想剛纔他們惡狠狠的眼神,想必是他們在其中做了手腳。故意把雲孃的雕花刀拿走,好讓她出臭。這兩兄弟,果然不是什麼好東西呀。

可是,現在第二回合比賽已經開始。如果中途說沒有刀,那些評委們不但會認爲耽誤裡間,可能還要說自己準備不夠充分,竟然連廚師最重要的吃飯家伙都會弄丟。恐怕吃力不討好。

沒辦法,雲娘只有咬咬牙,堅持用其他的花刀代替,希望能順利通過比賽。

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