南葉看在眼裡，不輕不重來了一句：“如果覺得自己技不如人，會被低等級淘汰的，現在就可以走人，這次選拔賽，是完全自願的。複製本地址瀏覽％77％77％77％2e％73％68％75％68％61％68％61％2e％63％6f％6d”
誰會承認自己比低等級的差？！‘騷’動馬上停止，沒有一個人因此離場。
隨後，不論是高等級的，還是低等級的，全低頭琢磨自己的特長去了。這次選拔賽，只能選擇一項報名，這可得慎重，萬一不自量力，選了一項自己沒法考好的，再想換去殺魚宰‘雞’都不可能了。
含雪此時才知道，水臺是指洗菜擇菜什麼的，這活兒以往不是雜工乾的麼，她們自從轉正，就再沒做過了，怎麼這次如此重要的選拔賽，居然還考這一項？她一時有些傻眼，好一會兒纔回過神來，馬上去找南葉，十分不滿地抱怨：“好歹我也幫你照顧了香秀這麼多天，還守到了她醒來，你就讓我去殺魚宰鵝幹粗活兒？”
南葉耐心解釋：“這是爲了你好。”
“怎麼就是爲了我好了？”含雪還是不高興，“我看你就是還在記仇，趁機報復我！”
“你又不是沒害過我，難道我不該記仇麼？”南葉先將了她一軍，待得她無話可說，方纔接着道：“我問你，如果讓你去切菜配菜，送菜傳菜，你敢不敢打包票，能萬無一失？”
這包票，她可真不敢打，如果她手藝過硬，又怎會丟掉一根手指頭，含雪低頭看了看自己右手上的那根斷指，神‘色’黯了下來。
南葉緩了語氣，道：“下個月的宴席，非同一般，那是爲皇上準備的，萬一出了錯，掉的可不僅僅是手指頭，而是你的腦袋了！”
含雪嚇了一跳，不由自主地去‘摸’自己的脖子，但又不得不承認，南葉講的是實話，絕非嚇唬她。
南葉這時又問：“你說，我到底是不是爲了你好。”
的確，水臺的活兒，雖說粗笨些，但出不了什麼錯，就算是魚鱗沒刮乾淨，鵝‘毛’沒拔全，也自有切菜配菜的人來罵她，錯不到皇上跟前去，以她的水平看來，真是最穩妥不過的職位了……含雪終於想通，點了點頭。
還好，雖說懶些，笨些，總算不是一根筋。南葉鬆了口氣，示意她歇着去，等着選拔賽開始。
但含雪經她苦口婆心地這一勸，好似突然發現了她的好，黏在她跟前不肯離去，扯東扯西地找話說：“她們正怨你呢，說你連祖宗流傳下來的等級制度都不顧，非要打‘亂’了分什麼水臺，砧板和打荷。”
西廚房而已，居然還有祖宗？南葉啞然失笑：“她們太言重了，不過話倒也沒錯，我就是不想拘泥於現有的等級制度，希望能借此發掘出真正有能力的人。”
含雪聽糊塗了：“難道能力不是按照等級劃分的？如果沒有能力，又如何能升爲一等廚娘？”
這還真不一定，各種等級考試，水分太大了，就好比含雪……憑她這點能耐，早就該被淘汰了，但她偏偏還站在這裡……再說王大梁，明明廚藝不如馬六嫂，但卻儼然是下任廚房總管最熱‘門’的候選人……還有深冬，時隔兩三年，刀工還能這麼紮實，人卻去了洗衣房……
下個月的宴席籌備，廚娘們殷切相盼，更是她展現能力的舞臺，她絕不容許有人渾水‘摸’魚，每個人都必須拿出自己的看家本領來！沒有那個水平，就別佔着位置不挪窩！
這些話，講給含雪聽，好像不太合適，南葉想了想，道：“我這都是爲了你啊，如果不把等級打‘亂’了比賽，你就該去切菜，但我怕你因此掉腦袋……”
這話一聽就是說笑，含雪還要再問，南葉趕緊來了一句：“時間到了，選拔賽開始。”
廚娘們馬上安靜下來，在她的指揮下，分三列站好，第一列水臺，第二列砧板，第三列打荷。含雪站在南葉跟前，望着人羣猶豫了半晌，方纔走去把隊排了。
她爲什麼猶豫？南葉朝前一看，馬上明瞭，砧板和打荷的隊伍裡，都站了不少人，唯獨水臺那一列，只有孤單單的三個人，而且除了含雪之外，其他兩個都是雜工。這兩個雜工，還是因爲早到無事，跑來湊熱鬧的。
隊伍分好，南葉也不多說，直接公佈了各工種的比賽題目，每個工種僅考一題，看誰完成得又快又好。
水臺考的是：殺一條魚。
砧板考的是：切魚片和薑片，再按照魚羹的比例搭配好。
打荷考的是：協調水臺和砧板之間的合作。
這三道題，本來都‘挺’簡單的，但卻因爲水臺報名的人太少，而驟然增加了難度。水臺一共就三個人，殺的魚自然也就三條，而報名砧板的人足有二十來個，這該如何合理分配，全看打荷的本事；而如何在這麼少的魚‘肉’上頭，充分展現自己的刀工，就該報名砧板的人去傷腦筋了。
選拔賽前，廚娘光想着如何不被低等級的人擠下去，卻萬萬沒料到，這比賽，還會因此增加難度，一時間，人人手忙腳‘亂’，現場‘亂’成一團，倒是選擇了水臺的那三個人，悠閒得很，就連手藝不怎麼地的含雪，都因爲壓力驟減，而把魚收拾得乾乾淨淨。
三分鐘眨眼就過去，廚娘們，不論有無完工，都只能停了手，退至廚房外，等候南葉檢查過後，公佈成績。
方纔她們比賽時，南葉就已在仔細留意，此時順着案板看過去，心裡更是有了數，不一會兒，便出了廚房，公佈了她理想中的人選，以及每個工種的負責人：
水臺三人，全部留用，負責人爲含雪。
砧板留用九人，負責人爲墨‘春’。
打荷留用八人，負責人爲‘玉’蕉。
含雪殺魚的水平，遠不如那兩個雜工，但因爲她是這裡頭唯一的正式廚娘，所以無人有異議。
砧板裡頭，墨‘春’是一等廚娘，異議倒是沒有，驚詫聲卻是一片，因爲西廚房的規矩，和後世廚房略有不同，打荷的人，因爲是爲管事服務的，所以地位比其他工種都高，而墨‘春’貴爲一等廚娘，沒去選擇打荷，卻挑了低一等的砧板，真是讓人詫異不已。
但在南葉看來，墨‘春’算是聰明人了，至少，她非常清楚自己的強項所在。
你看，同樣是一等廚娘的金秋，選擇了打荷，雖然入圍，但名次卻不如‘玉’蕉，痛失負責人的地位，這會兒正懊惱後悔呢。
翠雲報名的也是打荷，但她爲人一向孤僻，有時候說話，根本就沒人聽，沒能得到負責人一職，再正常不過。不過，也許她的目標，本來就只是入圍，所以一聽自己在名單上，就沒什麼反應了。
選拔賽結束，有人歡喜有人憂，但無論結果如何，也只能接受，人羣漸漸地散了：這裡是西廚房，節奏快到無法喘息的西廚房，沒多少時間可供她們感慨，馬上就要爲主子們準備早飯了。
南葉留下墨‘春’，提醒她道：“砧板裡頭，還得細分種類，哪些人負責切菜，哪些人負責配菜，哪些人刀工更好，可負責‘花’刀，都得提前分出來。”說完又道：“深冬歸到你這組，回頭我讓她來找你。”
深冬，纔跟着南葉贏了鬥菜，轉眼又要參與到宴席籌備裡來，而且還不用參加選拔賽，墨‘春’都隱隱地有些嫉妒了。但嫉妒也沒用，誰讓她當初沒勇氣跟着南葉去鬥菜呢，人家可是專‘門’邀請過她的。墨‘春’這樣想着，心裡便有些慚愧，應了下聲就跑了。
南葉‘摸’出隨身攜帶的黑炭筆和自制筆記本，把人員名單記了下來；然後照常給老太君和大小姐做早飯，早飯做完，她自己匆匆扒了一碗麪，接着完善宴席菜單的最後細節，只有菜單完全定下來，才能制定每天的訓練時間和訓練項目，可以說，接下來的每一項工作，都指着這份菜單呢。
好容易把菜單完成，又到了給老太君和大小姐做中飯的時間了，她忙着忙着，不知怎地就想起世子來，猶豫了一下，給他做了個溫補的‘藥’膳，讓丫鬟一併捎了去。
她忙活完這些，剛坐下準備吃自己的飯，卻從敞開的窗子裡，看見香秀和翠雲相攜着手，有說有笑地走了過來。
這兩人怎麼融洽成這樣了？這還是香秀和翠雲麼？！南葉一時竟忘了舉筷子，驚呆了——
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