美食博主周硯，重生1984。開局接盤一家破產川菜館。 在這個物資匱乏的年代，給食客們一點高標準的美味震撼！ 蹺腳牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、跳水兔…… 炒、煸、燒、蒸、炸、煮、滷、薰…… 一菜一格，百菜百味！ 從此，川南小鎮多了一家遠近聞名的小飯店。 食客們圍着小桌吃蹺腳牛肉，年輕人最愛一毛一串鉢鉢雞，老饕們對着一盆臨江鱔絲流下了口水…… 蠢萌妹妹從面盆裡擡頭：想吃麪面，先排隊隊！
臘豬腳燉蘿蔔，這是川渝地區的常規吃法，尤其冬天的時候，來上一鍋燉的溜耙的臘豬腳，配上打過霜的白蘿蔔，更是一絕。
今天的天氣陰有小雨，天氣有點陰冷，這熱氣騰騰的臘豬腳燉蘿蔔一上桌，感覺溼氣都被驅散了大半。而那鍋幹鍋臘豬腳，青紅椒段綴於肉間，撒一把翠綠蔥花，紅綠交映切成小段的帶骨臘豬腳，紅亮油潤，更顯誘人。這兩道菜是今天這頓臘豬腳宴的主角。
“哇喔！這就是峨眉火腿嗎？”
馬可波羅有些驚歎道，“這跟我之前吃過的火腿做法完全不同，很特別。”“這是它的下半段，靠近豬蹄尖的部位，也就是肘子以下，肉相對少，蹄筋和皮佔比較高，我們一般採用燉或者燒的烹飪方式。”周硯端着一份蒸好的臘肉出來，放到桌上，微笑介紹道：“這一盤是用上半部分腿肉簡單蒸制而成的。”
衆人定睛看去，臘肉被切成銅錢厚的薄片，瘦肉紅潤油亮，肥肉透明如水品，紋理分明，簡單擺盤，看起來相當漂亮。
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