王丁翼儘管早就知道蘆志強的廚藝很厲害,刀功相當精湛,可是這一次他用菜刀切的可不是蔬菜,也不是肉類,而是柔軟且容易破碎的嫩豆腐啊!
瞧瞧那全都糊成一坨的爛豆腐,現在還有什麼用呢?!
再好的刀法,再快的速度,把嫩豆腐切成了豆腐渣,算是裝13表演徹底演砸了吧?!
心中這樣一想,王丁翼不免有些奇怪的開口詢問道:“蘆,蘆師傅,怎麼這些豆腐全都糊成一坨了?!”
蘆志強深深看了王丁翼一眼,似是看透了他內心的想法,毫不在意的淡淡一笑回答:“擦亮你的眼睛,好好看清楚,接下來就是見證奇蹟的時刻!”
王丁翼瞥了一眼,完全糊成一坨的豆腐渣,搖頭嘀咕道:“見證奇蹟的時刻?!”
蘆志強心知他絕對不相信這一切,用手指了指那坨豆腐渣笑道:“看好了!”
話音剛落,迅速打開旁邊的另一個竈臺,在鍋裡倒入準備好的雞清湯;
在大火熊熊燃燒之下,清湯很快就被燒沸騰了,蘆志強這才緩緩地將切糊成一坨的豆腐渣,全都丟進了鍋裡。
王丁翼大爲不解的輕聲喊道:“這?!”
蘆志強的嘴角微微揚起一抹完美的弧線,英俊帥氣的臉頰上綻放燦爛的笑容提醒道:“見證奇蹟的時刻到咯!”
很快最最讓王丁翼不敢相信的一幕赫然出現了,
只見原本糊成一坨的豆腐渣,在被蘆志強倒進水裡以後,居然十分神奇的發生了改變;
王丁翼瞪大眼珠子,臉上露出不可思議的神色,呆呆望着鍋內的豆腐。
糊成一坨的豆腐在落入熱水中,很快開始露出無數的細小的絲狀物;
恩,初看起來就像是某些動物的小觸角一樣;
蘆志強從臺子上拿起一雙筷子,放在鍋內稍微攪拌了兩下;
熱湯鍋裡的豆腐,伴隨着筷子的攪動,沒過多長時間,逐漸變成了一根根細如頭髮絲的豆腐絲!
王丁翼呆呆望着鍋裡短時間內發生的一切,情不自禁的驚呼道:“這,這實在是太神奇了!”
蘆志強淡淡一笑:“神奇吧?!”
王丁翼瞪大了一雙眼珠子,激動的揮舞起手臂詢問道:“你,你是怎麼做到的?我明明看到那些豆腐全都糊成了一坨!”
蘆志強面帶微笑的解釋道:“我做的這道菜名叫文思豆腐,最考驗廚師的刀功技術,剛纔切豆腐時因爲豆腐本身比較軟嫩,所以容易糊成一團,才讓你沒有看出髮絲的形狀。”
王丁翼望着鍋內已經全部變成頭髮絲大小的豆腐絲,喃喃念道:“文思豆腐!”
過了幾秒鐘,他猛得擡起頭來,神色激動的向蘆志強拱手懇求道:“蘆師傅,請您教我做這道文思豆腐!”
蘆志強望着鍋內的豆腐絲逐漸漂浮了起來,連忙拿起漏勺將其全部撈起來,倒入湯碗裡。
聽到王丁翼的話語,只是輕笑着回答:“文思豆腐不光需要廚師的刀功精細,還需要廚師能夠達到心、眼、手合一的境界,且在烹飪的過程中,令豆腐軟嫩清醇,入口即化。”
“你想要學做文思豆腐,先把刀功練好吧!”